玄米の消化吸収について詳しい方教えて下さい

>そのまま排泄されても中身はしっかり吸収されてカスだけ排泄 聞いたことないです。どちらの先生の文献ですか？出典を教えてください。

炊く前にしっかり発芽処理をすると噛み砕きがよくなるのか、主さんの仰るような『そのまんま排泄』な感じはあんまりナイなぁ…。 玄米粥も通じはよくなるけど同じくちゃんとこなれてる感じだし。 まぁ、『消化分解されずに排泄される』のが、食物繊維の定義なので、ソレはソレで機能を果たしてるのではないかと思いますが、そのまんまなのはちょっとイヤですよね。 芽が出るまでしっかり給水させて炊いてみて下さい。

その話の方を詳しく知りたいです！ 私は、普通の鍋で玄米を炊いています。 びっくり炊きと呼ばれる方法で（東北に伝わる方法らしい）、炊飯器の玄米コースや圧力鍋のモッチリ感には負けますが、普通に食べられます。 （一度、炊飯器で炊いたら何時間もかかった（汗）） 咀嚼は、４０回を目指しています。 「もしもし亀よ」だったり、２３５５（Ｅテレの番組）のオープニング曲だったりします。 そのまま排泄された事は無い気がします。 あんまり良く見た事が無いというのが正直な所ですが（汗）「わ、そのまま」と思った事はないので。