チャイニーズの塩麹

海外に住んでおります。 日本から来た友人が塩麹をお土産に持ってきてくれて、 お肉や野菜を漬けて焼いて食べたらとても美味しくて感動でした。 彼女いわく、この国でもチャイニーズの食料品店に行けば、 似たものが打っているとの事で、 （彼女も少し前までかなり長い間この国に住んでいました） 探してみたら、確かに塩麹と思しきものが売られていました。 で、ふと思ったのですが、中国人の方は塩麹をどのように利用しているのでしょうか。 日本の方が使っているのと同じようなお料理に使うのでしょうか。 中国のお料理事情に詳しい方がいらしたら是非教えてください。