バルサミコ酢

白ワインとバルサミコ酢を混ぜて飲むのですか？ どんなお料理に使われてたのでしょう？ そのままだとちょっとクセが強いかも。 うちはたいてい火を通して使います。 うちは例えば「パプリカ（生の赤ピーマンなど）とエリンギをオリーブオイルで炒め、さらにバルサミコを降り掛けて炒め」みたいにして食べて評判いいです。 トマト味のスープを作った時も少し隠し味にするとアクセントになる。 多少賞味期限を過ぎてもだいじょうぶと思います。

以前、「バルサミコ酢のシャーベット」というのを食べたことがあります。甘酸っぱくて黒コショウがピリっと効いていて・・・ すっごくマズかったーー！！！ 私はユニークな味をわりと楽しめる人なのですが、これだけは許せませんでした。 使えないお酢はですねぇ、にこさんのおっしゃる通り、料理に使うといいですよ。鶏肉とタマネギを赤ワインとバルサミコで煮込むとか。見た目はグロですが、やめられない美味しさです。 夫は最近「そうかー、バルサ・ミコスはバルサミコ・酢だったのかー」と言っていました。

バニラアイスにちょっとかけたら、酸味がさわやかでおいしいんです。 おすすめ！

バルサミコに賞味期限があるのですか？ おおざっぱですが、イタリアでは10年物のバルサミコは十万円くらいするそうです。 強い酸味が消えてコクが出てまろやかになるからです（ワインのような感覚ですかね？） じっさいうちもバルサミコを使う時はちょっと火にかけてとろみを出してから使うようにしています。 冷暗所に保管しておいたらいかがでしょうか？