豚足の美味しさをおしえてください。

レス9

（トピ主 1 ）

もも

2012年11月19日 23:13

話題

実は頂いた豚足が5本冷凍庫に入っています。最初豚足は食べたことが無いので遠慮したのですが、美味しいからと半ば強引に？（笑）知人は美味しいというのですが、広い意見が欲しいです。世間の豚足好きの皆さん、豚足の美味しさを教えてくれませんか？コラーゲンとかよく聞きますが、脂身のことでしょうか？美味しいレシピもあればお願いします。

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脂身ではない！

🐷

りん

2012年11月20日 15:38

美味しい＋コラーゲンは皮！！

トピ内ID：8019744498

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美味しいですけどね。

rsi

2012年11月20日 15:59

やっぱり単純に茹でるか焼いて塩で食べるのがおいしいですね。主に食べる弾力のある皮部分は柔らかすぎず硬くなく、中途半端なぶよぶよした食感ですが微妙な歯ごたえと塩味がマッチしてハマる人はハマります。個人的には酒の肴のイメージが強いです。ちなみに、熱処理済みのものしか買ったことがありませんがそれでも調理時間は長く、茹でるのに15分～20分くらいかかります。

トピ内ID：9993848698

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おでん

エイサー

2012年11月20日 15:59

沖縄では普通に入ってます、プルプルです。毛は焼いて入れて下さい。

トピ内ID：9488183172

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沖縄料理が参考になりますよ

2012年11月20日 16:11

「足デビチ汁」というれっきとした料理もありますからねえ～ただ、生からやると、何時間もかかってしまいますよ・・・圧力鍋ありませんか？圧力鍋によく洗った豚足と水を入れ、『アクとるシート』を乗せて、火をかけます。そして5分。（圧力鍋の容量やメーカーによっては違いがあるので、要確認）（カレーのタイムを参考してます→少し長め！）※カレーの場合、1～2分それから、他の野菜などを加えて、じっくり煮込んで下さいね。塩醤油、みりんを入れて、味付けて下さい。（こっちは結んだ昆布も入れますが、なければ、ＯＫ）かまぼこやコンニャクを入れれば、おでんですね～！これで、軟骨まで柔らかく食べられます。コラーゲンというのは、軟骨に含まれる成分かなと。これがフニャフニャ、柔らかく煮れば、美味しいですけどね。まだコリコリ・・・だとしたら、そりゃ美味しくないです。なので、圧力鍋は私には手放せません。

トピ内ID：9447437697

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コラーゲンが何か

豚真珠

2012年11月20日 16:52

は、ネットが使えるなら自分で調べて下さい。私は豚足が好きですが、美味しい美味しくないは個人の味覚の問題なので、トピ主さんがどう感じるかはわかりません。冷凍庫に入っているのがどういう味付けなのか存じませんが、茹でただけの物をタレで食べるというシンプルな調理法より、醤油味で中華風に煮た物の方が食べ易いと思います。

トピ内ID：8028302115

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焼くと美味しいらしい

コラー源

2012年11月20日 16:52

我が家では、蒸した豚足を更に焼いて食べています。外側はパリッと、中はトロッとした豚足に、一味唐辛子を少しつけて食べるのがイチバン美味しいらしいです。私自身はゼラチン質の食べ物が嫌いなため、豚足を食べたこともなければ食べたいと思ったこともありませんが、生まれも育ちも福岡の夫は好んで食べています。

トピ内ID：4154253640

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シュワイネハクゼ

😉

ドイツ料理好き

2012年11月20日 21:02

ふた昔前頃、仕事でよくドイツへ行ってました。一押しはシュワイネハクセです。行くと必ず一回は食べてました。ビールとザワークラウトがまたぴったり合うんだ、最高。また行きたいです。料理法を調べてトライしてみてください。

トピ内ID：8279324215

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料理する必要がありますか？

おばさん

2012年11月21日 12:13

既に食べられる状態の豚足ですか？それとも生？生で料理しなければならない、食べるのに躊躇するというようでしたらスープにしてしまうのもいいかもしれませんね表面を焼いて毛を落として、皮に焦げ目が付いてきたら、お湯に入れて煮込むといいですよ

トピ内ID：8659859079

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レスありがとうございました。

ももトピ主

2012年11月22日 09:54

沢山のレスありがとうございます。豚足は生で、丸ごとです。沢山のアドバイスを頂いたのですが、食べたいと思いつつ、やはり怖いという気持ちが大きいです。紹介いただいたレシピ（和風、ドイツ風など）で試してみようかなぁ。。。と思いつつ、申し訳ありません。今回はおばさんのアドバイスのようにスープにしてみます。圧力鍋でスープを取って、一口かじってみようと思います。次回帰国したときに、豚足をどこかで食べる機会が得られたらと思っています。お時間を割いていただいたのに、すみません。

トピ内ID：8780968842

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