冷凍おかず、教えてください

普通に調理して冷凍しています。 私の夫も単身赴任で、週末は私が通って食事を作り、平日の夫用に冷凍しておく日常です。 冷凍食品を参考にすると良いかと思いますが、よく作るものを以下に載せておきます。 ・炒物（野菜炒め、青椒肉絲、八宝菜、回鍋肉） ・焼物（豚の生姜焼き、茄子の味噌焼き、ハンバーグ） ・煮物（豚の角煮、麻婆春雨、筑前煮、鶏のクリーム煮） ・揚物（コロッケ、唐揚げ、魚フライ、揚げ餃子） ・ハヤシ、カレー、シチュー（じゃが芋は入れない） ・炒飯、混ぜ御飯、ピラフ、焼きそば、焼きうどん 基本的に、何でも！です。 ただ、じゃが芋や豆腐や蒟蒻は、食感がかなり変わってしまうので控えています。 焼き魚もイマイチなので、鮭や鯵を焼いてほぐして混ぜ御飯にしたり、ほうれん草やキノコと合わせてシチューにしたりなどすると、栄養バランスも保つことができますよ。

シーラー使うと、小分けしやすく、保存しやすく、嵩張らず、使用後捨てられるのでオススメです。 専用の袋でしかシールできないシーラーの袋は耐熱温度が低いので、ちょっと高いけど、業務用の耐熱幅の広い製品の使えるシーラーをオススメします。 野菜いため類は基本的に冷凍できます。 加熱しすぎに注意してね。 味噌汁に入れられる具材を切って、生のまま１食ずつ小分け。 鰹節の粉末を小さじ１弱いれておく。 不足しがちな人参、蓮根、サトイモ、長ネギなどの根菜類がやキノコ類オススメです。 薄揚げを入れるとコクが出ますので個人的に好きです。 豚汁の場合は豚肉だけは軽くゆでておく。 お湯に入れて煮て味噌を入れるだけでOKで便利。（インスタント味噌なら鰹節無しで） いろんな具材を入れると、あっという間に10食分くらいできちゃいます。 タンパク質の不足は、チキンソテー、ハンバーグ、豚肉のソテー、ステーキなど。 表面に美味しそうな焦げ目をきっちり付ければ、多少中が生でもＯＫ。 -４０度～１１０度の三方袋なら、沸騰しないように注意しながらレトルトカレーより5分くらい長目に湯煎するととても美味しく食べられます。

たいていのものは冷凍できますよ？ 特に煮物・焼き物・炒め物なら。

私なら、寒い中帰宅したらすぐに温かいものを食べたいと思うので…。 東京に住む子どもたちには、ミネストローネやロールキャベツを余分に作っては 一食分ずつ冷凍して送ります。 また市販の麺つゆは使わないので、鶏肉でダシをとって味付けした麺つゆも冷凍します。 冷凍のうどんやそばで、簡単な一食になります。 私もハヤシライスのルーは冷凍しますね。　それから息子が市販のホワイトソースでは 美味しくないと言うので、牛乳でのばして使えるようにホワイトソースを堅めに作って 冷凍します。　好みの具を炒めて混ぜれば簡単にグラタンが食べられます。 いま思いつくのはこれくらいです。

子供達が帰省する度に おふくろの味を大きなクーラーに積めて持ち返らせます。 既にクリスマス帰省の際の持ち帰り料理を始めています。 冷凍庫つきの冷蔵庫２台 そして大きな冷凍庫も１台、直に満載になります。 息子、娘夫婦共々、皆仕事を持っておりますので、疲れて家に帰ったときなどは 私の手料理が役立つと大喜びです。 スイス ステーキとマッシュポテト 。 餃子 ピーマンの肉詰め ロールキャベツ コロッケ 混ぜご飯の具 （ご飯炊く間もなければ炊き立てのご飯を冷凍して、別パックもよいでしょうね） ミートボール/スパゲテイ　ソース。 チキン/野菜スープ ミートローフ 青野菜のガーリック炒め. トピ主様の心のこもった愛妻料理をほおばる ご主人。。。。。 幸せな笑顔が想像できます。

頂いたレスを読んで、本当に驚きました。 皆さん、すごいです。たいていの物は冷凍できるんですね。野菜炒めも冷凍ＯＫだとは・・・！ シーラーも、湯煎できる物があるとは知りませんでした。 主人の冷蔵庫は小さいので、かさばらないのはとても魅力です。 やる気が湧いてきました。 遠方で頑張ってくれている主人のために、料理作りに励みます。