パン作り（捏ね機使用）をしている方へ質問

遍歴：ホームベーカリー（ツインバード）→餅つき機→レディースミキサー 食パンしか作りません。また、手捏ねはしないので手捏ねのパンとは比較できないので 参考になるか謎ですが、私の感想はタイトル通りです。 餅つき機の良い点 ・材料をいっぺんに入れて捏ねられる。 ・２斤だと２０分程度で捏ねあがる（釜伸びもいいです）。 餅つき機の不満点 ・餅つき容器と兼用なので液体が容器とプレートの間から漏れやすい。 ・羽や容器の穴をふさぐプレートやシャフトのパッキンが消耗品なので 交換が必要。注文は電話のみで銀行振込みか切手を送付なのでめんどくさい。 ・動作音がうるさい。 レディースミキサーの良い点 ・タイマーが付いている。 ・捏ね上がりの生地のねばり？グルテン？がＨＢや餅つき機と違う。 ・消耗部品が少ない。餅つき機ほど頻繁に交換しなくて良い。 ・捏ね容器ごとオーブンに入れて発酵ができる。 レディースミキサーの不満点 ・粉系→水分→油分の３回に分けて材料を入れないと美味しくできない。 ・２斤の生地の捏ね上がりに合計３０分かかる。

レディース　ニーダ　使っています。 一時発酵までやってくれるし、ムラもなく使いやすいです。 以前手ごねをやって、手首を傷めたので「ニーダ」様様です。 頻繁に使って３年ほどですが、全く問題ありません。 お勧めですよ。