美味しいいちご大福を作りたい

レンジでいちご大福を作り始めて2シーズン目です。　あまりに簡単な手順で美味しい
いちご大福ができるのに感激し、もう百個以上は作ったでしょうか。

昨シーズンは全く失敗も無く作れたのですが、今年は何だか生地が柔らかすぎて上手く
いきません。　昨日に至っては、とうとうまとまらずに捨てる羽目になりました。

120gの白玉粉に砂糖40g、水200ccを加えてかき混ぜ、レンジで2分30秒、1分30秒と二回
加熱しました。　レシピ通りに加熱するとトロトロになってしまいそうなので、様子を
見ながら、これでもレシピよりは大幅に少ない加熱時間です。

ネットで見つけたレシピでは、上記と分量に多少の違いはあれ、もちもちの大福と紹介
されていますが、私が作るとコシの無い柔らかいだけの大福です。　もちろん昨年は
それでも美味しいと感動しましたが、今年はコシのない柔らかさがもの足りません。　

挙句に、柔らかすぎてまとまらなくなってしまっています。

上新粉、もち粉なども混ぜてみましたが、あまり変わりないように見えます。
加熱の具合とか水の量とか、また白玉粉、もち粉、上新粉のそれぞれの粉の特性が関係
するのかと調べて見ましたが、望むような情報には行き当たりませんでした。

お知恵をお貸しください。