オーブンレンジ

こんにちは。 ずっと電子レンジ＆トースターを使ってきましたが、この度オーブンレンジを買いました。 そこで教えて頂きたいのが、角皿の使い方です。 ケーキは型に入れ、角皿に乗せる。 クッキー等はクッキングシーとを敷く。 では、ハンバーグは…？ オーブンに付いていたレシピ本には“アルミホイル”を敷いて…と書いてありました。 とんかつは、直に乗せて…白身魚のマヨネーズ焼きはアルミホイル。 みなさんも使い分けされてますでしょうか。 その分け方を教えていただけませんか。 お恥ずかしいですが、宜しくお願い致します