野沢菜のレシピおしえて

レス9

（トピ主 2 ）

🐤

アリエル

2013年08月21日 20:06

話題

先日、義実家に帰りその際に野沢菜をたくさん？いただきました。しかし、私は野沢菜をそのままたべる習慣がなく、悪くさせそうです。チャーハンにしたのですが、子供が食べず。まぁ、それでもチャーハンにしてもいいとは思うんですが、それでも、１つしか消費できません。なんとか、子供にもたべてもらえそうなレシピありますか？せっかくいただいたのに、悪くさせてしまうことも多く、なんとか今回こそは消費したいです！

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油いため

ぽんた

2013年08月22日 16:28

我家では刻んだ野沢菜をごま油で炒め、みりんと醤油で味付けしたものが好きです。塩気の多い野沢菜の場合、刻んでから塩抜きをしますが醤油は風味づけなので、あまり入れないように注意してください。炒める時にゴマや一味唐辛子、鰹節などお好みのものを加えてください。私はちりめん雑魚を加えたものが一番おすすめです。そのまま食べたり、チャーハンに加えてもいいし、お子さんならふりかけ代わりにしてもいいと思います。酸味が出てきた野沢菜は、適当な長さに切ってから、少し塩抜きをして油揚げと一緒に煮るといいです。（味付けは煮物と同じ）

トピ内ID：8518956651

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野沢菜炒めをお勧めします

牡丹

2013年08月22日 16:28

長野県人ですが我が家では毎年樽一杯に漬けますが、日にちがたち古くなって味が落ちた野沢菜は甘辛く炒めています。それもまた楽しみだったりもします。炒める際は、古くなった野沢菜なのでよく洗い、水に一晩漬けて塩抜きを徹底的にします。(切ってから塩抜きしても可です) よく水を切り、1～2cmくらいに切り揃え後は油をひいた鍋で炒めます。味付けはお好みですが、私は鷹の爪を2、3本は使い辛めが好きで、後は砂糖、酒、醤油で甘辛く味付けします。ご飯にかけたり、お弁当に入れても美味しいです。スパゲティーとも相性が良く、ペペロンチーノに混ぜても合います。またはパスタを茹でて野沢菜炒めを載せ後は粉チーズたっぷりという簡単メニューなどアレンジは幅広いです。野沢菜が余ったら野沢菜炒め、是非お試し下さい

トピ内ID：2113369260

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そのままが一番

うららら

2013年08月22日 17:18

炊きたての御飯に野沢菜は最強。お茶やお酒のつまみにもイイです。

トピ内ID：7434360030

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細かくきざんで

🐤

ICHICO

2013年08月22日 22:34

わがやではギョウザに入れます。あとは夏場は冷奴の上に乗せるかな。パスタの具にしてもいいですね。（うどんでもオイシイ）釜揚げシラスと刻んだ野沢菜をパスタ・うどんに和えて、花カツオをトッピングにします。物足りなければアツアツのうちに出汁しょうゆを軽くかけるといいですね。

トピ内ID：8900014884

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漬物にできるなら

ぷる

2013年08月23日 14:32

私の好きなパスタ野沢菜とベーコン材料野沢菜の漬物ベーコントマトニンニク鷹の爪塩パスタ作り方ニンニクと鷹の爪とベーコンを炒め、トマトと野沢菜を入れてパスタを投入し塩で味付け。某パスタ屋のメニューです。

トピ内ID：4091967587

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レスありがとうございます

🐤

アリエルトピ主

2013年08月23日 15:41

レスありがとうございます。まとめてのお礼で申し訳ありません。炒め物にする、やってみます。じゃこは特に子ども達も好きなので和えて混ぜてみます。そのまま食べる、それもそうですね。せっかくいただいたので１つはそのまま食べるようにします。夫はやはりご飯のお供にいいと思うでしょうし。

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生のままなら

ぽんた

2013年08月23日 17:07

子どもの時、葉の部分を海苔の代わりに巻いたおにぎりが好きでした。他には、刻んで長ネギやミョウガを加えておつまみにしても。

トピ内ID：8518956651

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おにぎり♪

☁

みけneko

2013年08月23日 18:57

ご飯に、じゃこorしらすや+αで刻んだたくあんなどを混ぜて、野沢菜の葉でくるんだおにぎりが好きです。土日のお昼ご飯や、お子さんがお腹すいたときなどいいのでは？食べたくなってきました笑。

トピ内ID：8034678415

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レスありがとうございます２

🐤

アリエルトピ主

2013年08月24日 11:31

引き続きレスありがとうございます。またまとめてで申し訳ありません。餃子にする、おいしそうです。実は餃子を作ったことがない私ですが、挑戦してみたくなりました！パスタは手軽でいいですね。ランチにちゃちゃっとつくれそうです。野沢菜のおにぎり、なるほど～というかんじです。なんだかみたことあるような？みなさん、ありがとうございます。義両親からの好意、これでありがたく消費？できそうです。引き続き、レシピ何かありましたらお願いします。

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