久留米ラーメンと長浜ラーメン

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とんこつ

2013年10月10日 11:18

話題

私は久留米出身で、慣れた外食ラーメンの味は「久留米ラーメン」です。
少し大きくなって「長浜ラーメン」を食べたとき
長浜ラーメンのほうがより好みであることに気づきました。

その後、福岡からは離れ今に至るのですが、思い出というか
食べたくなる味、帰省の際に食べるラーメンは「長浜ラーメン」を選びます。

すると鹿児島出身の夫が言うのです。
どっちも一緒やん、おなじ豚骨やん、何が違うの？と。

実際に食しても夫は違いがわからないようで、違うとわたしが言っても
味がどう違うのか具体的に説明しろ、とキレられ困ってしまいました。

福岡出身の皆さん、長浜ラーメンと久留米ラーメンって全然ちがいますよね？
でも味の何が具体的にちがうんでしょう。

夫に分からせたいのです！

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福岡もんです。

グレーテル

2013年10月11日 13:00

私的に思う違いは、久留米ラーメンは味が濃くてもっと脂がいっぱいだと思います。そして、麺も少し太い気がします。長浜は久留米に比べると薄味で細麺だと思います。かくいう私も長浜ラーメンが１番好きです。

トピ内ID：8473108527

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長浜ラーメン

🐷

トン子

2013年10月11日 13:00

私も長浜ラーメンが好きだと思います。一度しか食べたことがないのですが、久留米ラーメンとの違いは分かりました。塩分とあっさり加減が違っていたような？また美味しい長浜ラーメンが食べてみた～い。笑

トピ内ID：7523374283

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福岡県人ですけど、わからん。

🙂

こつ

2013年10月11日 15:39

もう「店の味」の差だと思う。私「名代ラーメン」が好きです。天神に行ったら、よく食べます。

トピ内ID：3329732634

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味覚は鋭くはないので…

おじじ

2013年10月11日 17:16

味の説明は自分ではできません。ただ、昔それに近いことが書かれた漫画を読んだ記憶はあります。「ラーメン発見伝」という漫画で確か熊本ラーメンのルーツの話の中で久留米ラーメンが博多長浜や熊本に伝わっていったようなことが書いてあったので、古本屋やネットカフェなどで一度ご覧になってみたらいかがでしょうか。説明のヒント程度にはなるかもしれません。

トピ内ID：0213785169

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怒られるかな。

ゆい

2013年10月11日 19:28

長浜ラーメン店の店主は素直な感じ。ラーメンに対して素直、まじめ。久留米ラーメンの店主の方はちょっと一筋縄ではいかない感じ。ほめてるんじゃなくて。

トピ内ID：1768251976

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長浜ラーメンは屋台から

🐧

じんべえ

2013年10月12日 18:19

久留米はとんこつラーメン発祥の地で老舗が多く、味は濃い目で脂も多め、個性的な味が多いように思います。この久留米ラーメンが熊本や鹿児島に伝わって、それぞれの地で発展したという話を聞いたことがあります。それに対して長浜ラーメンは屋台からはじまった歴史があるので、注文を受けてからなるべく早く出せるように麺は細め、サラリーマンたちがお酒のシメに食べることが多かったので味もあきられないようにややさっぱりめで量も少なめ、足りない人は替え玉を注文する方式が基本。この長浜ラーメンが、昭和の終りごろに博多ラーメンの名で全国に広がったようです。もちろんお店によって違いはあるでしょうが。

トピ内ID：7279424968

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違い

☀

野蛮人の冒涜

2013年10月12日 23:31

久留米ラーメンは豚骨が濃厚タイプで味が濃い長浜の場合は豚骨が薄く、塩味が強い久留米ラーメンが長浜ラーメンになり、博多ラーメンになり… 味はそれぞれ違いますよ私は久留米ラーメン派です

トピ内ID：5528883952

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久留米が豚骨ラーメンのルーツと言われています

🍴

クーブイリチー

2013年10月12日 23:31

久留米に比べて長浜は麺が細く、硬さが選べて替え玉ができます。進化系だと思います。私もそういうところが好きです。

トピ内ID：3366912924

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グレーテルさんに同意！

🐷

りお

2013年10月13日 18:30

久留米ラーメンはスープの豚骨のにおいが強く濃厚で、脂が多い。長浜は比べて豚骨でもあっさり、麺は久留米より細い。シンプル。(元祖長浜とか) 東京在住ですが、今は色んな店が『長浜ラーメン』とか謳うので、入ってみて「どこが長浜よ！？」と思うことが多々あります。以下、個人的な感想です。東京で『博多ラーメン』と謳う店(の中でも残念な店)は、久留米よりの脂たっぷり豚骨にやや太めの麺で、圧倒的に塩が足りない店が多いです。東京の人は、ラーメンのスープを飲むからか？福岡の人は、あんなに飲まない…。『体に悪いよ！』とカルチャーショックでした。

トピ内ID：3209235351

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