エビフライのレモン

レス13

（トピ主 0 ）

たんこ

2014年03月10日 20:09

話題

エビフライが大好きで、家でも作るし外食でもよく食べます。
レモンをかけてタルタルソースを付けて食べるのが好きですが、レモンをかけるとフライがふやけます。
さくさくのまま、レモンの風味も味わうのに良い方法はないでしょうか。
タルタルソースの器にレモンを絞ってみましたが、ソースが汁っぽくなりました。

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レモンを凍らせて使います

✨

レモン

2014年03月11日 13:03

TVでレモンの産地では、レモンをまるごと凍らせて、使う時にすりおろして使うと紹介されていました。実際に、凍らせて使ってみたところ、風味がUP！レモンも無駄なく使えて良かったです。これなら、エビフライも水っぽくならず、美味しく召し上がれますよ。

トピ内ID：9556345111

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レモンパウダー

💋

ririan

2014年03月11日 15:06

を使ってみるのはどうですか？

トピ内ID：3450079541

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直接ふりかけなくてもいいのでは？

たろすけ

2014年03月11日 15:06

レモンの果汁がつかないように、周りに。それでも滴にはならないほどの霧状に風味はつくと思いますが、いかがでしょう？

トピ内ID：1063317715

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レモンの皮側を衣に向けて

さんだる

2014年03月11日 15:06

絞る時に皮を下にして絞れば少量で香りが立ちますよ。

トピ内ID：5086750588

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切り口につける

ねねこ

2014年03月11日 16:06

レモン汁を別皿にとって、最初は衣につけることになるでしょうが、端っこをちょっとつけて食べる。次からは切り口につけて食べるようにすれば衣がふやけることはありません。

トピ内ID：1376782736

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なんか笑いました

🙂

ゆな

2014年03月11日 16:06

私もフライにレモンとタルタル大好きです。でもレモンをかけるとそんなにふやけます？（笑）サッと絞るイメージなのですが… サクサク命ならパン粉にレモンの皮を擦りおろしたものを入れてみたらどうでしょう？衣のタマゴにレモン汁とも思ったのですが、たぶんレモンの風味が飛ぶような気がします。ダブルでやってみてもいいかも（笑）１番簡単なのは自分の口の中にレモンをサッ→速攻エビフライ…とバカな事を夜中に考えてしまいました。

トピ内ID：1133813123

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冷凍レモン

🐱

なんなん

2014年03月11日 17:05

以前た◯して◯ッテンでやっていた方法です。レモン丸ごと冷凍して、皮ごとおろし金ですりおろしてください。エビフライの上で、お好きなだけスリスリっと。レモンの味と香りはたっぷりと、衣はサクサクのまま召し上がれますよ。

トピ内ID：0992000888

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レモンで下ごしらえ

なおみ

2014年03月11日 17:05

エビをレモンに浸して、フライの衣をつけたらどうでしょうか？また、レモンの味じゃなくて風味だけ感じたいなら、レモンの皮のすりおろしを使うのはいかが？衣に混ぜたら風味飛んじゃいますかねぇ？皮ならタルタルに足しても水っぽくはならないと思うけど…。ぜひ試して、教えて下さい。

トピ内ID：4799389787

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粉が売ってますが

🐤

minon

2014年03月11日 17:05

スーパーでレモンの粉状のものが売ってたことがあります。その謳い文句も確かフライがふやけない！と・・・（笑）けっこうおいしかったので探してみては？それと前にテレビでやってたのですが、国産のレモンは無農薬のものが多いそうです。レモンを絞るとき、皮を上にするのではなく、皮を下にして絞ると皮の風味が付き、少量でもとても香りが強くなります。ふやけるほどかけなくてすむんじゃないかな？と思います。

トピ内ID：9799402543

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それは

🙂

ささ

2014年03月11日 17:28

お寿司を食べる時に醤油をバーっとつけたらシャリがバラバラになりますっていう事の様なもので。どうするかと言えば舌で感じる部分にだけレモンを絞れば良いのでは？歯で感じる部分はサクサクにしておけばいい。まんべんなくダァ～っとかけちゃうから全体的にふやけるんだと思いますよ。

トピ内ID：6761575325

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おいしそう～

❤

パクチー

2014年03月11日 18:20

　タルタルソースをつけて良いならそれにレモン汁をいれるか、皮を取った薄いレモンスライスを乗せて食べるのはどうでしょう。それとも、歯の当たらない部分に、刷毛などでレモン汁を塗るとか。あ～食べたくなってきました。

トピ内ID：9046291099

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ポッカ「粉末レモン」

☂

ハワイコナ

2014年03月11日 22:58

って商品が出てます。味的には、生レモンには敵わないんですが、保存性がいいのと、水っぽくならないんで、買ってみて食卓にあります。

トピ内ID：3260555518

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小分けに

たるたる

2014年03月11日 23:30

私もエビフライが大好きです。タルタルソースにつけて食べるとたまりませんよね。で、レモンですが、私は食べる寸前にかけて、ふやけないうちに食べてしまうので、トピ主さんのように感じたことがありませんでした。食べる時に食べるものにだけかけるのは、面倒でしょうか。私は少しずつレモン絞っている気がします。デメリットは量が平均的にかけられないことでしょうかね。最後の方はレモンが足りないので、ギュゥゥ～と1滴でも落ちて～という感じで絞ってます。

トピ内ID：0615890937

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