ざーさい大好き！

レス14

（トピ主 0 ）

😠

さん

2014年03月15日 13:00

話題

ざーさいが好きです。

ラーメンに入れても、ご飯と食べても、
肉と炒めても美味しい！
冷蔵庫に常備していないと、なんかさびしいです。

あの塩気と独特の味・・・ざーさいを初めて
作った人にお礼を言いたいくらいです。

「こうして食べても美味しいよ！」と言う
食べ方や調理法をご存知の方、
ぜひ教えてください！！

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やめられないとまらない。

🐷

ぶーこ

2014年03月15日 23:59

チャーシューとおネギと一緒にあえると、たまらない美味しさになり、ご飯もビールも進みすぎてしまい、食べ過ぎ＆飲みすぎで危険なので、あまり作らないようにしています。

トピ内ID：7574494642

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おいしいですよね！

小池さん

2014年03月16日 10:52

私は、調味料としても使うことがありますよ。荒く刻んで炒めて、回鍋肉を作ったりします。あと豆板醤と一緒に炒めて、麻婆茄子を作ったり… 旨味の濃い素材なので、おいしくなります。よろしければ、お試しくださいね。

トピ内ID：5849265622

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わたしにも教えて！

よね

2014年03月16日 12:01

ザーサイはおいしいですが、調理法を知らないないため、「ビンを開けたら、ダメにしないうちに早く使い切らなきゃ」と焦ってしまいます。なので、実はストックは戸棚にあるものの、開封する勇気？がなかなか沸きません。。。ラーメンに入れる、ご飯にのせる、スープにする、これしかやったことがないので、こちらで勉強させていただきます。

トピ内ID：1814849539

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レモンをかけて

シビラ

2014年03月16日 12:01

１瓶いってしまうことがあります。レシピじゃなくてすみません。

トピ内ID：6407648519

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ご存知かも・・・ですが

🍴

不出来な主婦

2014年03月16日 15:26

ザーサイおいしいですよね！我が家の定番即席メニューなのですがご存知だったらごめんなさい。きぬごし豆腐の上に刻んだザーサイをのせ、ラー油と万能ねぎをちらします。お好みの量のおしょうゆをかけてあっという間に中華風冷奴のできあがり。おいしいですよ。ぜひお試しください。

トピ内ID：2686481653

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かぶと和えたり豆腐に乗せたり

🐤

ぴよ

2014年03月16日 16:59

蕪は皮をむき、薄切りにして塩少々で揉み、しばらくおいておきます。その後水でさっと塩気を流して、水気を絞る。←きゅうりを酢の物にする時の要領です。蕪の葉は、お湯でさっと茹で、水気を絞って小口切り。ザーサイは細切り。材料をお酢、砂糖少々、薄口醤油（ザーサイの塩気があるので控えめに）ごま油で和える。蕪の甘さとザーサイの塩気にお酢が良く合い、ごま油の香りが効いて美味しいです。浅漬けのような感じで食べられるので、私は中華料理など脂っこい料理に合わせています。もう一品はサラダ感覚で。きゅうりはみじん切り、ザーサイはせん切りにして中華ドレッシングで和えます。ザーサイの塩気が強いようなら、お酢を足すと良いかも。これを冷奴に乗せるだけ。レタスを敷いたお皿に食べやすい大きさに切った豆腐一丁を乗せ、周りにトマトを飾るとこんな手抜き料理でもそれなりに見えますよ。

トピ内ID：7726870243

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セロリと豚肉とザーサイ

カプチーノ

2014年03月16日 16:59

全部細切り。塩.コショウで炒め、鶏ガラスープを入れてちょっとゆるいぐらいのとろみを片栗粉でつける。辛いのが好きなら食べるときにラー油をちょっとかける。きらいなセロリも美味しく食べられた中華料理屋さんの一品です。自分で作るときはセロリ少なめで作ります。

トピ内ID：5221257124

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チャーハンはどうですか

😀

さあちゃん

2014年03月16日 18:23

細かく切ったザーサイとゆかり（細かくした赤しそ、ふりかけコーナーで売っています）で炒めたご飯を味付けします。ほかの調味料はいりません。学生の頃先輩に教わったメニューです。

トピ内ID：6219773493

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うちでは

🐤

inuki

2014年03月17日 10:38

２０代の息子が大好きで、弁当もちですがザーサイを職場の冷蔵庫に常備。桃屋の瓶詰をほぼ週ひと瓶ペースで消費中です。ちょっと残った瓶を持って帰るので、チャーハンに入れたり青梗菜などの菜っ葉とニンジン、大根、あとごま油を入れて中華風スープに。おいしいですよ。

トピ内ID：6487352008

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好きです　しかし

😝

冥土いんじゃぱん

2014年03月17日 10:38

ざーさいで、産地が安心できるところってあるのでしょうか（日本産はものすごく少ない）。心配なので、今は食べません。おすすめがありましたら教えてください。

トピ内ID：0123286752

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私も好きです。

🙂

花子

2014年03月17日 11:55

最近は外国の食材取り扱い店で、丸いまま2～3個入っている物を買ってきて、塩抜きをして食べています。断然お得ですザーサイは発酵食品との事ですね。私はみじん切りにしてチャーハンにいれます。

トピ内ID：0323271337

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家だと…、

こりん星人

2014年03月17日 12:59

ザーサイを刻んでお豆腐の上に乗せます。ラー油とお醤油で食べます。どっちかって言うとお酒のアテですが（笑

トピ内ID：0975816479

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私も相当好きなのですが

⛄

新わをん

2014年03月17日 17:18

最近ちょっとご無沙汰してますね。国内ではつくば市や三浦市でけっこうな規模で栽培されているそうです。ただ，国内生産のザーサイの加工は，たまり漬けが主流だとか。ピリ辛に漬けてほしいんですけどね・・・。なお，大手の輸入業者ならば，産地でのチェックも怠りないようですし，四川省のザーサイでもあまり問題はなさそうです。

トピ内ID：1543552885

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駄レスでごめんなさい

素浪人A

2014年03月17日 17:18

あれ、薄くってもおいしいんだから塊だとさぞや美味しいだろうと思い、ガブリといって見たところ・・・あんまり美味しくなかったですね。薄く細く切ると美味しいです。

トピ内ID：7414425998

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