ポルトガルの？ものすごく甘いお菓子の名前が知りたい。

レス15

（トピ主 1 ）

バクラヴァ

2014年05月06日 11:04

話題

開いて下さりありがとうございます。

ポルトガルのアレンテージョという街を舞台にした江國香織さんの短編小説「アレンテージョ」（角田光代・井上荒野・森絵都・江國香織『チーズと塩と豆と』所収）に、
下記のようなお菓子が出てきます。

・「食後に出てきた黄色いお菓子」
・「蜜びたし」になっている
・「気が遠くなるほど甘い」
・「しかも巨大」
・「砂糖と卵黄、それに砂糖を濃く煮詰めた蜜」の味がする

このお菓子の名前を知りたく、自分で調べてみたのですが、
ポルトガルのお菓子は概してどれもとても甘いようで、
また、丸いのか四角いのか形も分からず、特定できませんでした。

江國さんが「骨まで砂糖づけになった気分」と綴られたお菓子を知りたく思っています。
思い当たるお菓子があれば、教えていただけませんでしょうか。
よろしくお願いします。

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これかな？

🙂

時々食べたくなる

2014年05月06日 19:03

長崎県平戸市のお菓子、『カスドース』が近いんじゃないかな～と思います。

トピ内ID：9398001017

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思いついたのは、、、

🐤

小鳥

2014年05月06日 20:43

鶏卵そうめん、というお菓子じゃないですか。福岡市に住んでいたときに南蛮菓子ということで食べたことがありました。鶏卵そうめん、ポルトガルで画像検索したらどうですか。

トピ内ID：5939986749

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たぶん　それは。。。。

ラムレーズン

2014年05月06日 20:43

キンディン(QUINDIM)　と言うデザート　だと思います。　ブラジルにもあり、良く食べたことがあります。尚、サンパウロでは、「キンヂン」　と発音していました。ググって見てください。一見、カスタードプリンにも　似ていますが、もう少ししっかりした作りです。ザラメの様な口ざわりもあり、蜜が掛けてあり、甘いです。　冷たい物を食べました。　但し北米の、こってりした甘さに慣れている私は、普通に頂きました。そうですね、和菓子の甘さと比べると、歯が溶けてしまいそうな甘さです。

トピ内ID：9983400791

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カスドース

🐤

ポルポル

2014年05月06日 20:43

それは、カスドースというお菓子だと思います。カステラのカスに、ドースは、ポルトガル語で甘いという意味です。日本では、長崎あたりで、売っているみたいですよ。とにかく甘くて、体がプルプルします。でも、たまに食べたくなるんですよね。ぜひ、検索してみてください。

トピ内ID：7467276578

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フィオス・デ・オヴォス（卵の糸）

ファンタジア

2014年05月06日 22:29

日本でも食べられますよ。鶏卵素麺（けいらんそうめん）って知りませんか？猛烈に甘いです。ポルトガルから伝来したお菓子は日本に沢山ありますが（コンペイトー、カステラ、ボーロ、パンデロー、エッグタルトなど）結構ありますが、鶏卵素麺もその１つです。

トピ内ID：0064946638

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尼僧の腹

ほえ

2014年05月06日 22:29

「尼僧の腹（Barrigas de Freira）」のことではないでしょうか。平戸のカスドースに卵と砂糖のクリームをどっぷりかけたようなお菓子です。鶏卵そうめんを（春巻きのような）皮で筒状に巻いたものは「尼僧の喉（Gargantas de Freira）」といいます。

トピ内ID：2570165429

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鶏卵そうめん

ななこ

2014年05月06日 22:29

がそれじゃないでしょうか。ポルトガル語ではフィオス・デ・オヴォシュって言うようですね。

トピ内ID：5052537550

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ドース・デ・オヴォシュかな？

ダビガトラン

2014年05月07日 11:09

詳しくないので興味をもち、調べて見ましたがポルトガルのお菓子はどれも、黄色くてあまいようで。その中でもドース・デ・オヴォシュは「歯の神経にやすりがけされてるように甘い」のだそうで、候補の一つとして上げて見ました。

トピ内ID：0906145976

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私も実物を知ってるわけではないんですが…

フクロウ

2014年05月07日 11:09

ポルトガルに多少の思い入れがあり、なんだか気になったので調べてみました。アレンテージョ地方のお菓子でbolo fidalgoというのが近そうですがいかがでしょう。卵黄たっぷりの生地をシロップに漬けるみたいな感じです。

トピ内ID：9489744504

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Ovos moles

モレーナ

2014年05月07日 11:09

直訳すると柔らかい卵という意味なのですが、この名前は一般名称なのかカスタードクリーム状のものがあったり、いろんなパターンがあります。ポルトガルは旅行したことがあるだけなので、あいまいな情報で恐縮ですが、そのうちの一つにこんなものがあります。・少量の水に大量の砂糖を加えて熱したものに卵黄を山ほどいれて練りあげ、・別のフライパンに甘い砂糖水を沸騰させ、さきの甘いカスタード状のものを一匙いれ、フライパンの大きさになるまで薄く薄く延ばしながら火を通す・砂糖水から引きあげて三つ折りにし、端からくるくる畳んで巨大な春巻きのような形にするトピ主さんがあげた描写に近いかな…？と思いました。アレンテージョ出身の友人がブラジルのキンジン（ブラジルと違って、ココナッツは使いません）に似たものをOvos molesといって作ってくれたことがありますが、それほど大きくないのと蜜びたしというほどではないので違うかも。 Doce ovos molesで検索すると、作り方を紹介する動画があります。

トピ内ID：2394600831

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Fios de ovos?

💡

エッグタート

2014年05月07日 11:09

Fios de ovos =鶏卵そうめんのような気がします。巨大？とあったので！スペインやポルトガルでは、大きなケーキのように型をつけ盛りつけます。それで、巨大な黄色なお菓子？はじめ、蜜がたっぷりとありましたので、トピ主さんのお名前の中東菓子のバクラヴァ(Baklava）か？とも思いました。笑）

トピ内ID：2715132061

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Pudim

🍴

まる

2014年05月07日 12:08

いわゆる日本のプリンのようなものですが、大きな丸い型で作り、皆で切り分けて食べます。

トピ内ID：6986467513

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リスボンに住んでいる者です

狸巣凡人

2014年05月07日 15:05

ポルトガルのお菓子はだいたい卵黄と砂糖でできていますが、アレンテージョ地方のスイーツならencharcada(エンシャルカーダ)だと思います。シロップに浸したスクランブルエッグみたいなもので、材料は卵黄20個全卵5個砂糖750g シナモン適宜はっきり言ってコレステロールと糖分の塊です。しかしアレンテージョ地方には他にもケイジャーダやセリカイアというやや甘さ控えめ？のお菓子もあります。

トピ内ID：5972421092

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トピ主です、ありがとうございます！

バクラヴァトピ主

2014年05月07日 17:06

こんなにもたくさんのレスを頂戴し、ありがとうございます！感激です！！皆さまが挙げてくださったお菓子、ひとつひとつ調べてみます！取り急ぎ御礼までにて、失礼いたします。本当にありがとうございます！

トピ内ID：6532950949

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うわ～おいしそう？

💤

あのー

2014年05月16日 19:00