冷凍できるお弁当のおかず

トピを開いてくださりありがとうございます。 4月から子供が幼稚園に通い始め、お弁当がスタートしました。 働いていた頃は自分のお弁当を作っていましたが 子供のお弁当となると、こうも勝手が違うものかと戸惑っております。 それぞれのものがほんのちょっとしか入らないし 毎日変化を付けるのがすごく大変です。 主人の会社は賄いが出るため、家で夕飯を食べるのは私と子供だけです。 その為副菜は殆ど常備しておらず、毎回食べきれる量を作ります。 それもネタ切れの原因かもしれませんが、 メイン+のあと一品が足りない、ということも多いです。 上記の通り夕飯は食べきる事が殆どですので お弁当はお弁当用のものを用意したいと思っています。 そこで、できれば冷凍できるおかずのアイデアを教えていただきたいです。 （市販の冷凍食品は使わないつもりです） 当たり前ですが会社と違って園にはレンジがないので、 解凍してもう一度火を入れて、もう一度冷まして 味があまり劣化しないものとなると私にはもうお手上げです。 解凍でべちゃっとならないおかずや副菜があれば作り置きしたいなと思っています。 今はミニハンバーグ、ミートボール、人参のグラッセ、茹でブロッコリー などを作って冷凍してあります。 後はプチトマトや玉子焼きなどを作って足しています。 他に、きのこやオクラなど材料となる野菜も少し冷凍してあります。 連々とまとまりなく書いてしまいましたが、 冷凍以外にも子供用のお弁当のアイデアや工夫があれば 合わせて教えていただけたら嬉しいです。 先輩主婦のみなさま、どうかお知恵を貸してくださいませ。 よろしくお願いします！