手作り麦茶の保管法を教えてください(涙)

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（トピ主 0 ）

なつこ

2014年07月01日 22:13

話題

トピを開いてくださりありがとうございます１人暮らしOLです。麦茶が大好きで、市販の麦茶パックを使い自宅で1,５リットル単位で麦茶を作っています。(煮出しです) 飲む時は２日で飲み干しますが、外食が入ると飲み干すまで３日ぐらいかかります。３日ぐらい経った麦茶は、変な味がします(涙) やはり、手作り麦茶は賞味３日ぐらいなのでしょうか？また、皆様は麦茶に何かを入れて(蜂蜜など)保存しているのでしょうか？オススメ麦茶ありましたら併せて教えていただけると嬉しいです！

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冷凍

めんどくさがり

2014年07月02日 17:28

飲みきれなくて傷んでしまいそうなときは、早めに冷凍します。空になった500mlのペットボトルを洗っておいて、８分目くらいまで入れて冷凍庫へ。保冷剤などを使って、ちょっと斜めにして口が氷で覆われないようにすると、外出先などであまり冷たくない麦茶を足して、すぐに冷たくして飲めます。製氷皿で凍らせるときもあります。麦茶の氷に麦茶を注げば、水の氷とちがって薄くなりません。もちろん、冷たすぎるときは融かして、温めて飲むこともできます。

トピ内ID：4300097882

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作る量を減らす

🐤

とめ

2014年07月02日 17:28

子供が小さい頃は、大きなヤカンで沸かしても、足りずに、1日に何度も沸かしてました。最近は家族で飲む量が減り、やはり1日では飲みきれません。あたりまえですが～一度に作る量を減らせばいいと最近気がつきました！パックでなく粒の麦茶で、1日に飲みきれる分だけで作りましょう

トピ内ID：4322597013

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1Lで作ったら？

くりこ

2014年07月02日 17:28

うちもあんまり飲まないので１．５L出せると書いてあっても１Lくらいで作ってますよ。あと作って冷まして冷蔵庫に入れてますが、3日位は大丈夫ですけど... 会社で作ったのも3日は使ってますよ。

トピ内ID：5119469047

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ちゃんと沸騰させてますか？

🐤

とりっぴー

2014年07月02日 17:28

もしかして、沸騰したら火を止めて麦を入れてそのまま冷ましてませんか？このやり方だと完全に煮えてないので、冷蔵庫で保管しても、簡単に痛みますよウチの麦茶は１　お湯を沸かす２　沸騰したら火を止めずに、麦を投入３　吹きこぼさない程度に火を弱め、底からポコポコと沸騰の泡が出てる状態をキープしたまま、５～６分煮立てる４　しっかり煮立てたら、火をとめる５　冷ます火を止める前に煮出したお茶の色をチェックしてください色が薄かったら、もうすこし煮立てますあら熱が取れたら蓋をしてそのままゆっくり冷まします保存は冷蔵庫です覚めたら麦を抜いて冷茶用ポットに移すか、やかんのまま冷蔵庫で保存してくださいポットは出来れば中に手が入るモノにして、こまめに洗ってください洗ったらしっかり乾燥させることポットを２個用意してローテーションするのが良いと思いますやかんもこまめに洗ってくださいポットもやかんも、口飲み厳禁です結構手間ですが、これなら３日でも４日でも痛みませんし、味も格段に違いますちなみにウチの夫はこのやり方で、麦茶が大好きになりましたお試しあれ

トピ内ID：8153812991

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水だし麦茶にしたら

🐱

も

2014年07月02日 17:28

煮出し派に言うのもなんですが。 1リットル用の水だし麦茶パックにすれば、解決では。水だしでも、別に白湯や熱湯で入れても構わないので。麦茶ポットにパックを入れ、沸かした湯を注ぎ、蓋をし、数時間待てば出来上がり。煮出し用のヤカンも必要ないし、湯を沸かしてるから、水道水のカルキも飛ぶし。

トピ内ID：4906405766

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余ったのなら冷凍したら？

鴨南蛮大好き

2014年07月02日 18:49

キューブ氷にして、次回煮出した麦茶を飲むときに使うとか。

トピ内ID：0417715313

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その日限りだけど…

たくと

2014年07月02日 18:49

一人暮らしの男性。僕は、その日の内に消費するようにしています。朝１リットル作り、半分を水筒に入れて職場に持参し、残りは夕食後と風呂上がり等に飲んで終わらせます。全部飲まなくても、一日の終わりには必ず破棄して翌日新しいものを作るので、持ち越した事はありません。保存する時の対策は… １．煮出したら、すぐに冷やす。ケトルを桶などに入れ、水と氷で冷やす。熱が取れたら、きれいに洗った保存容器に入れ替えて、冷蔵庫へ。２．保存容器は、瓶のものを使う。プラスティックだと小傷が付きやすく、雑菌が繁殖しやすい。３．できる限り、冷蔵庫から出さない。キッチンでコップへ入れてしまい、食事中ずっとダイニングに出しっぱなしにしないようにする。個人的には、これを実践しています。たぶん、これだけすれば２～３日は大丈夫だと思いますけど… 正直、家庭で作る麦茶はそれほどコストが掛かるものではありませんし、傷みを心配するくらいなら、一度に作る量を減らし、マメに作り替えた方が良いと思います。

トピ内ID：3296911416

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余熱で殺菌

六条大麦

2014年07月02日 18:49

家は毎日２．５リットル、二人で飲みきっています。たまに３日目まで残ることもありますが、味が変わっていることはないです。煮出しだということですが、一度はヤカンで沸騰させているのですよね？その後は、ポットなどに入れ替えて冷蔵庫保管ですよね？ひとつ思い当たるのは、ポットに移すタイミングです。火を止めてから２０～３０分程度色出しした後、まだ熱いうち（７０度以上くらい？）に移します。余熱でポットの中を殺菌するわけです。色出し時間は適宜調節してください。まさかやっていないと思いますが、ポットからの口飲みも雑菌が入るのでNGです。あともう一つ。煮出し用パックって、もともと味に癖がありませんか？パックではない方が美味しいと思います。煮出した後の麦はざるなどに受けて水切りして捨てれば、そう手間ではないと思いますが。私は、網がセットされた麦茶用ヤカンを使っていますが、これは便利ですよ。ちなみに愛用の麦茶は、「窯煎り江戸麦茶」というスーパーなどに並んでいる商品です。

トピ内ID：9757178241

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少なくすれば

🐱

minon

2014年07月02日 18:49

1.5だからおおいのでは。うちは1Ｌです。あとは、製氷機を買ってきて、作って少し冷やしたら半分凍らせちゃう。ポットの麦茶が減ってきたら氷麦茶を入れておいて、解けたら飲む。

トピ内ID：2554161345

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水出しにしています

🐧

ぺん銀

2014年07月02日 19:20

私の住んでいる地域は水道水でも飲用で気にならないので水出し麦茶にしています。理由としては塩素が入っているので菌が繁殖しにくいため冷蔵庫で長持ちすると思ってのことです。 (塩素を取り除く浄水器を通すと日持ちしなくなります) そして麦茶を作る容器は毎回綺麗に洗浄し、たまに漂白剤などで容器のパッキンを消毒しています。それでも麦茶は3日以上冷蔵庫に入れておくことはないですね。飲みきれないなら1Lくらい作れるものにしてはいかがでしょうか。

トピ内ID：1935471455

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いや・・・

ぷー

2014年07月02日 19:20

麦茶のパッケージに書いてあると思いますが、麦茶は基本、作ったその日に飲みきるべきものですよ。うちは翌日には飲み切ります。翌日も余ったら処分しています。水だって腐るんですよ。ましてや茶葉などの不純物が混じれば傷みやすくなります。保存方法を考えるのではなく、少量ずつ作る工夫をされた方がいいと思います。

トピ内ID：5612401473

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1日

🙂

アヒル

2014年07月02日 19:20

で飲み切るよう努めています。翌お昼までに飲み切れなければ捨ててます(苦笑)

トピ内ID：8141733573

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作る量を減らして下さい

🎁

だやん

2014年07月02日 22:34

我が家でも、暑い時期は煮出した麦茶を冷蔵庫保管で飲んでいます。唯、麦茶は傷み易いとネットで知り、飲み切れる量に保存容器を買い直して、2日目安で作り直しています。トピ主さんの場合、三日目で味が落ちるなら、我慢して飲むのは止めて、量が少な目な容器で２日間で飲み切れる量にするのがベストです。これから暑くなるし、体調管理が大変ですが、暑い時期を乗り切って下さいね。

トピ内ID：3468198223

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冷凍

３人の母

2014年07月02日 22:34

勿論冷蔵庫には入れていますよね？うちは子供が多いので、麦茶を大量に飲んだり学校に持って行ったりする時と、あまり飲まない時の差が大きいです。麦茶をペットボトルに入れ冷凍します。その時に、少なめに入れておいて、外出前に凍っていない麦茶を足したり、すぐ飲む予定なら、凍らせるのをペットボトルの半分以下にして、凍っていない麦茶を多く入れたりします。

トピ内ID：7601219359

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3日くらいは普通

ハムハム

2014年07月02日 22:34

別に変な味もしませんが。沸騰させてから、ちゃんと冷やしてますか？常温でさめるのを待つと、この時期は雑菌が繁殖しやすいかも。うちは、氷水にヤカンをつけて、一気に冷やしてから冷蔵庫に入れます。あとポットは毎回洗ってますか？ちゃんと洗って、きれいに拭いて、乾燥したあとに入れないと傷みやすいですね。たまに手抜きをして、洗わずに入れてしまうと、すぐダメになります。

トピ内ID：5569090909

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うろ覚えですが

りりか

2014年07月02日 22:34

煮出したものより、水出しの方が日持ちするんじゃなかったかな…それと、冷水筒をもう少し小さいサイズ(１リットル位)にしたらどうでしょう。

トピ内ID：6973670456

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もうひとつ言い忘れました。。。

🐤

とりっぴー

2014年07月02日 22:34

麦茶の麦は何を使っていますか？『国産』でも一袋にたくさん入っていてお値段がお安いモノは煮立てても水道の味がします何でもそうですが、安い麦は安いなりの理由があるんです一袋に50パック入って、広告の品だと３００円以下で買えて『お徳だわ♪』って思いますが、１パックのグラム数が少ないですとりっぴー家では、お徳用を選ばず、お茶葉売り場に行ってグラム数をよく確認して選んでいます。今は１２グラムx３２パック入りの麦茶（お値段は５０パックお徳用より高め）を使ってます本当はお茶屋さんに行けば、まる麦をキロ単位で売ってくれるのでそれを使った方がもっともっとおいしいんだけど、買いに行く手間が。。。（笑）まー、高けりゃ良いってものでもないし、トピ主さん、１～２袋買ったらひと夏終わるんじゃないかと思うのでご自分で妥協できるくらいのものを選んで試してみてください。

トピ内ID：0826383424

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3日ですか…

麦藁

2014年07月02日 22:34

煮出したものを冷蔵庫に保存でも、3日は長いかな？と感じます。個人差はあると思いますが。我が家は2リットルを、毎日作ります。主人と私のマイボトル用に入れて、残りを冷蔵保存です。翌朝の残りを自分のマイボトルに入れる事はありますが、冷蔵庫におく分は新しく煮出した方にしています。主人も私もあまりお腹が丈夫ではないので。結婚後、麦茶は毎日作る習慣になりました。実家の母があまり頓着しない質で、子供の頃しょっちゅうお腹を壊していた私の自衛手段です。

トピ内ID：6171995115

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涙をお拭き

たろう

2014年07月02日 23:59

作る時は濃いめにして、3分の1を製氷皿で冷凍保存はいかがですか。頃合を見計らって容器に移し放置すれば冷たい麦茶に戻るでしょう。他にいいアイディアあるといいですね！

トピ内ID：9664517766

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煮出しなら出来るだけその日のうち

ゆう

2014年07月03日 10:27

煮出した麦茶美味しいですよね。我が家も煮出して飲んでいます。子供が多いので、夏は6リットル作ります。ただ、煮出すとカルキが抜けるのであっという間に傷んでしまいます。煮出しなら出来るだけその日のうちに飲んだ方がよいと思いますよ。

トピ内ID：0609343548

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毎回1.5Lじゃなきゃいけないんですか？

ネオ

2014年07月03日 11:22

1回１リットルくらいにしておけばいいんじゃないですか。濃い麦茶もおいしいですよ。

トピ内ID：0564098015

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500mlのペットボトルに入れて会社に持って行っては？

ヘビ小町

2014年07月03日 11:22

そしたら2日で十分飲みきれると思いますが…

トピ内ID：2487841590

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経験上・・・

🙂

よしお

2014年07月03日 12:23

お茶パックを入れる前に、煮出すときの熱湯を保管用容器（耐熱）にちょっと入れて熱湯殺菌すると、日持ちがする気がします。

トピ内ID：4289106388

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濃縮麦茶氷

🐱

子梨

2014年07月03日 22:56

ウチはいつも水出しにしています。容器に麦茶パックを入れて、熱湯を注いで（1カップぐらい）、しばらくしたら濃い目の液体になっているので、そこに水道水を容器いっぱいに入れて冷やします。もしくは、お鍋に麦茶パックと水を入れ（２カップぐらい）、しっかり煮出して特濃麦茶を作り、製氷皿で氷にします。それを、飲むときにグラス1杯のぬるま湯に3個ぐらい入れて冷たい普通の濃度の麦茶にして飲みます。水出ししたものはカルキが抜けないので持ちがいいです。浄水器を通ったものや煮沸したものは、カルキが抜けて傷み易くなります。もしくは、普通に麦茶を作って、容器を500mlとか小分けにして、その日飲む分以外は冷凍します。毎日寝る前に冷蔵庫に1本ずつ移動させ、次の日までに解凍して飲みます。

トピ内ID：2273351074

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余熱殺菌のすすめ－２

六条麦茶

2014年07月07日 16:51

急冷を勧めている方が複数おいでですが、必要でしょうか？沸騰させた麦茶はその時点では殺菌状態ですよね？外から雑菌が入らなければ常温でも腐敗の危険はないように思います。私は、麦茶の傷む原因の多くは冷蔵庫保管用のポットの雑菌ではないかと考えています。ポットの内部は洗いにくいですよね。毎回煮沸ないし塩素消毒すればいいのでしょうが、毎日のこととなると難しいです。その点、麦茶が熱いうちにポットに移す余熱殺菌は、実にお手軽！実は、以前はやかんで冷ましてから移していたのですが、たまに長期間保管すると濁ってきたり、カビのようなものが出たりしていました。それが余熱殺菌にしてからは、数日の旅行の間放置していてもきれいなままです（さすがに飲みませんが）。食中毒予防には肉の中心部を７５度以上１分加熱と言われています。牛乳の低温殺菌は６２～６５度３０分。７５度１５秒という方法もあるそうです。余熱の殺菌効果は充分ではないでしょうか。外部からの雑菌侵入も、ポットの口を閉めておけば、数日中に飲み切る限り問題になるほどのことはないように思います。

トピ内ID：9757178241

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