パン屋さんに質問です。

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🐷

バゲット

2014年08月09日 21:15

話題

全国のパン屋さん、こんにちは、質問があります。バゲットなどハード系のパンを焼く粉で一番ポピュラーなのがリスドールだと聞きました。　これを使っている理由はなぜですか？　教えてください。

トピ内ID：2954526581

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優等生だから

✨

食パンマン

2014年08月12日 20:06

比較的安価で品質が安定じっくり発酵させることで風味が増す天然酵母との相性良し自分で色んな粉使って焼いてみると違いが分かって面白いよ

トピ内ID：4638188069

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