80年代くらいのお菓子のレシピ本を探しています

レス15

（トピ主 4 ）

🍴

檸檬

2014年08月22日 16:37

話題

時々トピにも上がるお菓子の本探し系です。
自力で長い間探していたのですが、もう限界です。見つかりません（涙）
特にエピソードは無いのですが、何を作っても美味しかったな…自分の子供にも作ってあげたいな…という妄想がキッカケです。
やけにレベル高い本だったので、大きくなったら作ろうと思ってたらかなり大きくなってしまいました。
実家が引越した為、母が処分したらしいのです。
小町の皆さんの力を貸して下さい！

■小学校～中学校の頃にはお家にあったので1980～発刊かと
■「お菓子百科…」のようなタイトル
■表紙は黒い森のケーキ。これは覚えてます！
■飴細工の例もあり（緑で葉、赤で花びら等、家でコレ作るん？と思ったものです）
■パンもあったような…それもまたレベル高し
（四角いバターを薄い生地で包んで延ばしてまた畳んでクロワッサン生地！とか）
■厚さ３cm程で分厚く、透明で横筋が入っているカバーが高級感をかもし出す

こんな情報ですみません。
お分かりの方がいらしたら教えて下さい。

トピ内ID：8305808137

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質問です

砂糖

2014年08月22日 22:27

その本の巻末には全国の有名な洋菓子和菓子店が記載されてましたか？

トピ内ID：0549659621

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私も持ってた！

なつこ

2014年08月22日 22:27

でもごめんなさい、私も引っ越しのときに紛失し詳しいことは覚えてません。でも、メジャーな出版社の本だったような… 和菓子やパンやパーティ用のドリンクとかの章がありませんでした？カラメルを使ったダークフルーツケーキが載ってれば同じ本だと思います。お役に立てなくてすみません。すごく懐かしかったのと、プレーンな型抜きクッキーはこの本のレシピが一番美味しかった気がして、もう1回見たいな～と思ってたのでレスしてしまいました。

トピ内ID：0951093882

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お菓子の手作り事典？

キルシュ

2014年08月22日 22:27

1978年頃に最初に出た、今田美奈子さんの「お菓子の手作り事典」講談社も、表紙が黒い森のケーキ＝シュバルツバルダー・トルテですよ。

トピ内ID：0858226642

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今田美奈子さんの本

ケーキの先生の姪っ子

2014年08月22日 23:30

黒い森のケーキの表紙という事でしたら、今田美奈子さんの【お菓子の手作り辞典】ではないでしょうか？（ビニールのカバーは記憶にないのですが）「古書モダンクラシック」というサイトのオンラインショップの【お茶の時間】というカテゴリーに同じ時期のお菓子の本がたくさん掲載されています。ただ、非常に入手し難いようです。私も中学生の時に買ってもらった今田美奈子さんの【ケーキとクッキー】という本が忘れられず 30年以上たった最近、新装版（といっても昭和の発行）を入手しました。当時のお菓子の本ってホントに夢の様でしたよね。食い入るように見てました。昭和の写真のレイアウトも今となっては懐かしい思い出です。トピ主さんのお探しの本も手に入れられるといいですね。

トピ内ID：0187217751

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berry

質問

2014年08月22日 23:30

黒い森のケーキという表現の意味が分かりません。森のシルエットを背景にケーキですか？教えて下さい。

トピ内ID：6122475005

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今田美奈子

なつき

2014年08月23日 12:59

今田美奈子さんのお菓子の手作り辞典では？私も小学生～この本でお菓子を作っていました。 80年代、表紙が黒い森のケーキでピンときました。私の手元にあるので確認したところ、たぶんこれかと。表紙の写真は白いクリームが使われているのですが、確かに「黒い森」でした。パンのレシピはなかったけれど、パイの作り方はトピに書かれていたようなやり方。飴細工はなかったけれど、マジパンとバタークリームのデコレーションが本格的。ウエディングケーキも載っています。私の持っている本のビニールカバーはスジはないけれど。本当にどれも美味しく、本格的なものができました。昔の得意お菓子は、この本のレシピのフロレンチーナシュニッテン(フロランタン)で、ちょっとした手土産に何度作ったかわかりません。スフレもこの本で知り、何度も作った思い出が。色とりどりの小さなタルトを作ろうとして材料の多さと手間に一種類だけで諦めたり。シュークリームもこのレシピで失敗したことがないです。クリスマスプディングに至っては作り方を読むだけでロマンを感じていました。久しぶりにこの本で、娘と作ってみようかな。

トピ内ID：5906814589

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トピ主です。

🍴

檸檬トピ主

2014年08月26日 17:18

トピ主表示が出るか不安なのですが…トピ主です。こんな少ない情報にレス頂きありがとうございます。＞砂糖さん巻末は覚えてないのですが… 小学校の頃の記憶ですが、多分無かったと思います。調べモノ好きな小学生でしたのであれば何かしら調べていたかなと。＞なつこさんパーティ用のドリンクやダークフルーツケーキ… なんとなくあった気がします。フルーツパンチとか… 同じ本かもしれません！＞キルシュさん＞ケーキの先生の姪っ子さん←うらやましい（駄）＞なつきさん今田美奈子さんの本、早速調べてみました！が違うようです… ですがかなり気になりますのでいつか手に入れようと思います！しかし古本でも高い…（涙）フロランタンやシュークリーム、クリスマスプディング… ああ、昔の王道レシピで作りたい！「ケーキとクッキー」の新装版なんてあるんですね！これもチェックしておきます！そう…あの時代は材料を揃えるのも大変でした… ページをめくるだけでワクワクしていたのを覚えています。私の舌が古いのか（涙）最近のお菓子レシピでは満足できないので頑張って探したいと思います。

トピ内ID：8305808137

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何という勘違い！

🍴

檸檬トピ主

2014年08月26日 17:18

トピ主です。あれだけ自信を持っていた「表紙は黒い森のケーキ」説ですが、妹に聞いたところ「白いケーキじゃなかった？」との事です…すみません！自分の投稿を読み返してみたのですが飴細工は確かにありました。手袋までつけて飴を伸ばす職人さんの手元もありました。あと＞質問さんキルシュさんが書いて頂いたように、黒い森のケーキとは「シュバルツバルダー・トルテ」というクリームとスポンジにキルシュを染み込ませて、ダークチェリーと削ったチョコレートでデコレーションしたドイツのケーキです。これもまた大人の雰囲気を醸し出していて子供心には羨望のケーキでした。そういえば黒い森のケーキて市販ではあまり見ないですよね。ああ、これもまた作りたくなってきた…

トピ内ID：8305808137

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持っていたかも

🙂

エイティーズ

2014年08月27日 17:01

うろ覚えなのですが、私が高校生の時に買ったお菓子大百科？お菓子大事典？ではないかと思います。まだ実家にあるかも。白いケーキ、黄桃のタルト？が表紙、透明なビニールがかかっていました。中華のお菓子が記憶にありドーム状の型、中は餅米、飾りがチェリーやアンジェリカ、プラムでデコレーションしたお菓子がありました。その他、赤や緑のセロファンに包まれたキャラメル(作った）パンプキンパイ、レモンパイ、さくらんぼのクラフティ、チョコレートケーキなどがありました。違うかな～？

トピ内ID：9085043672

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手作りお菓子百科

キルシュ

2014年08月28日 16:49

四角い白いケーキが表紙でしたら 1983年「手作りお菓子百科」主婦の友社「飴細工の花」手の写った写真での手順ありかなり厚め透明で横筋が入っているカバーと条件が合っているので、こちらでは？　他の記載は世界のホームメイド菓子フランス・チョコレートケーキ、いちごのサバラン、アメリカ・4つの味のマフィン、オーストリア・リンツァートルテ、ゲデックチャーアップルフェルクーヘン、カナダ・ごまのパウンドケーキ、ブラジル・パイナップルのババロア、ベルギー・ベニエドポンム本格派ケーキヘルシーケーキデコレーション菓子中華菓子手作りのパンほかとなってましたよ。

トピ内ID：8325201060

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これは？

🎂

ちっち

2014年08月28日 16:49

今からちょうど３０年前。私は高３で入院中でした。お菓子大好きの私に友達が「見てるだけでも楽しいんじゃない？」とプレゼントしてくれたのがこの本です。主婦の友百科シリーズ「手作りお菓子百科」１９５０円昭和５８年４月２５日第一刷発行昭和５８年というと１９８３年ですね。表紙は真ん中に苺が一つのった四角い生クリームのケーキ。周りにマドレーヌやタルト、クッキー、三角に切ったパイ。トピ主さんのいう飴細工もパンの作り方も載ってます。本にカバーもかかってますよ。

トピ内ID：6351741748

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トピ主です

🍴

檸檬トピ主

2014年08月29日 12:09

＞エイティーズさんまさにそれだと思います！中華のキッチュなお菓子、覚えています！ドーム型にまずチェリー等を配置して… 赤、緑、黒と色合いも凄くてインパクト大の中華のケーキ。餅米がデザートなんて！？と思ったものです。まだ実家にありましたらタイトル／出版社を教えて下さい！皆様にヒントを頂き少しずつ思い出してきました。黒い森のケーキも（表紙では無かったですが…）あったと思います。本当にありがとうございます。

トピ内ID：8305808137

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たぶん

🐧

沙稀

2014年08月29日 16:42

「手作りお菓子百科」主婦の友だと思います手元に有るので確認してみましたが飴細工手元が映ったものがありますパンもかなりレベルの高いものが載っていますただ、確認してみたんですがこの本、すでに入手はかなり困難かもしれませんアマゾンで調べてみましたがありませんでした古本を根気強く探すしかないかもしれません

トピ内ID：2615487103

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ちょっと違うかもしれませんが・・・

🐤

みや

2014年08月29日 17:28

『特選・保存版＝家族みんなのお菓子全集』という婦人生活デラックスシリーズと書いてあるのは、どうでしょうか？人の記憶は、曖昧なんですよ。

トピ内ID：1434797672

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トピ主です

🍴

檸檬トピ主

2014年08月29日 17:28

わわわ小町は投稿に時間差があるのですが、＞キルシュさん＞ちっちさんまで読みました。詳細な情報ありがとうございます！！！「手作りお菓子百科」ネットで検索してみた所まさにこれでした！！！横筋のカバー（笑）も完璧です！！ああ、私の記憶は何故黒いケーキにすり替わっていたのか…お恥ずかしい。が、なかなか売ってない。小町を見る前にブック○フを覗いたけどそう簡単には見つかりませんね… でも！正式な出版社名とタイトルを教えて頂きましたので根気よく探し続けようかと思います！この勢いで今田美奈子さんの「お菓子の手作り事典」も手に入れたいと思います。長年のモヤモヤがスッキリしました。改めて小町の皆様に御礼を。

トピ内ID：8305808137

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