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たけのこの水煮を使った料理

レス14
（トピ主 1 ）
041
ははうし
話題
景品でたけのこの水煮1kgをもらいましたが、家族は夫婦2人なのでどうやって消費して良いのか悩んでいます。たけのこは2cm×3cmの短冊切りのものです。両親や兄弟に分けようと思いますが、できれば調理をして持っていきたいです。普段あまり使わないので煮物・炒め物・サラダ位しか思いつきません。レシピでも保存方法でも良いのでよろしくお願いします。

トピ内ID：0398025149

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いろいろありますよ。

041
青椒肉絲
私の好きな料理はチンジャオロースですが、炒め物とありますからもうお作りになられましたでしょうか。 せっかく沢山いただいたのなら、筍ご飯もいいですね。 毎日のお吸い物に入れられても良いと思います。 多少保存しておきたいなら、醤油漬けがとっても美味しいですよ。

トピ内ID：4916350832

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うちは

041
通りすがり
八宝菜(たくさん作って、やきそばやラーメン、ごはんにかける)筍ごはん、筍と牛(豚)肉の炒め物、タイカレー、チンジャオロースー、チャプチェ、チャーハン、春巻や餃子などに使います。

トピ内ID：9283436532

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わおっ！

😀
オレっち
春巻き大量に作って冷凍！ ネタだけ作って冷凍して、食べる時に解凍、皮を巻いて揚げるのもOK。 炊き込みご飯もたくさん炊いて冷凍！ 青椒肉絲最高！ついでに中華スープ。 究極は、たけのこだけを甘辛く味付けして冷凍しちゃう事。 そのまま冷凍しても食感が悪くなる事に変わりはないので、あらかじめ味付けをしておいて冷凍。解凍するだけでご飯のおかずになるし、それを混ぜご飯にしたり、スープに入れたり、炒め物に加えたり。味付けして冷凍しておけば食感が死んでもそれなりの食材として使えますよ。

トピ内ID：7436378744

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冷凍

041
よね
水煮も同じ要領かと思います。 わたしは生竹の子を下ゆでしたのち、冷凍したのがお気に入りでした。 食感そのままで無駄なく使えました。 １キロというのは、１袋でということでしょうか？ 開封したら早めに使い切りたいですよね。 でも、使い切れなかったら冷凍がおすすめです。

トピ内ID：2544567262

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私もたくさん貰った

🙂
同じ
作ったのは、たけのこ炊き込みご飯、 たけのこ天ぷら、うどんにのせても良し！ ワカメ×たけのこの酢の物、味噌汁、最後は、なんとお好み焼きに小さく切っていれて、びっくり 歯ごたえあって、美味しかったです。

トピ内ID：9799274775

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豚肉と煮る。

🐱
はる
大好きでよく作るレシピです。 豚細切れを油で炒め、色が変わったら筍投入。 少し炒まったところで、ほんだし、砂糖、酒、醤油、水少々。 煮汁が少なくなるまで煮て完了。 そのまま煮物として食べる。 又は、上記をもっと濃い味で作り、炊きたてご飯に和えて混ぜご飯で何杯でもいけます。

トピ内ID：2153117228

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水を交換すれば野菜室で保存可

🍴
ちゃっちゃとごはん
先ずはちらし寿司の具材に 小さく切って砂糖醤油で濃い目味付けで煮て冷まし、保存袋に バラバラになるよう冷凍すればすこしづつ使えます。 温かいご飯に混ぜれば解凍されます。 ジャコ、鮭、ハム、佃煮、沢庵、ごま、玉子焼き、海苔等あるもの混ぜて簡単ちらし寿司でお昼ごはん 挽き肉、キノコ類、人参等と豆腐で麻婆豆腐 (赤味噌、砂糖で和風でもよい) 鶏、シメジ、人参、栗等季節のものと一緒に炊き込みご飯 縦に細く切って牛肉とピーマンで青椒肉絲 葱茹でて、いかそうめんと甘酢味噌合え すき焼きに 豚汁に 野菜スープに オムレツに 天津飯に 中華飯に 牛丼に なーんにだって使えます。

トピ内ID：7972011706

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白だし等でさっと煮て、「筍ごはん用」にして、冷凍。

☂
ハワイコナ
が出来る・・と思いますよ。 春に生で孟宗竹を買った時は、そのようにしてます。 （煮る際、細切りにした油揚げを入れても、味が出ておいしい） 山で「姫筍」を穫って来たり・貰ったり～　の時も、同様にして「フリーザーバッグで冷凍」してます。

トピ内ID：9232550271

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そ～ですね

041
あいな
わかたけ煮 筍ご飯 筍の味噌汁ぐらいしか思い付かない……。

トピ内ID：9318317874

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肉味噌うどん

041
ピピ
保育士をしていた時 給食に出て大好きになりました。 たけのこ たっぷりの生姜、干ししいたけを全部みじん切り、豚ミンチ、お酒や味噌などいれます。上手く説明出来ないので一度検索してみてください。おつゆタイプではないうどんです。身体もあったまるし 今では家族中大好きです。

トピ内ID：9213135501

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う～ん

041
ケイ
青椒肉絲かしら ピーマンとお肉で 和風に味付けしてたくさん作りますね。 煮物のほか ワカメとの味噌汁にもしますね。

トピ内ID：4995135699

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大きさがネックかな

❤
バンブーシュート
八宝菜、野菜炒め、大きさを気にしないならチンジャオロースー、チャーハン。中華料理ならいろいろ使えそうな気がします。洋食ならカレーやパスタに入れてもまあまあいけます。和風なら佃煮。お弁当のおかずやお茶漬け食べたい時にいいですよ。お弁当のおかずといえば、たけのこのキンピラも結構おいしいです。

トピ内ID：8777443315

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みじん切りにして冷凍

🙂
ほたる
愚息がタケノコの食感中毒というヘンなやつでして…（汗） 歯応えが残る程度のみじん切りにして いろいろ活用しています。 この夏はジャージャー麺をよく作りました。 ひき肉と大豆、みじん切りタケノコを使ったドライカレー風のものも好評です。 ハンバーグやつくね、餃子のタネに混ぜたりもします。 是非お試しください！

トピ内ID：1000069063

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トピ主です

😀
ははうし トピ主
レスをくださった皆様、本当にありがとうございます。 早速プリントアウトしてじっくり読ませていただいています。 色々なアイデアを頂いて勉強になりましたし、あれこれ作ってみたくなりました。 封を切る勇気をいただいた気分です。1kg、頑張って使い切ろうと思います。

トピ内ID：0398025149

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