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サツマイモの食べ方のアイデア教えて下さい。

レス47
（トピ主 1 ）
🍴
食いしん坊
話題
米、サツマイモ大中小不揃い20本、里芋、銀杏、冬瓜、柿…等々、遠方の義兄(夫の兄)がダイナミックに送ってくれます。しかし私達は夫婦2人暮らし有り難いけど毎回食べ方に頭を悩ませています。最初は人様にあげたり、捨てたりしていましたがこのご時世災害時のニュースなどを見る度反省し今年からは全て食べ切る事にしました。サツマイモは定番で天ぷら、かき揚げ、大学芋、きんぴら、炊き込みご飯、サラダ、スイートポテト…とレパートリーが少ないので皆様に是非美味しい食べ方をご教示頂きたくトピ立てしました。何でも結構、奇抜なアイデアでもお待ちしてます。

トピ内ID：9166953823

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さつまいものチーズケーキ

041
さつ子
とてもおいしいですよ。

トピ内ID：4830508987

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ちょっと手間だけど

041
流れまな板
サツマイモを茹でて皮をむいて裏ごしします。 それを1口大の団子に丸めて、小麦粉を付けて油で揚げます。 色が付いたら出来上がりです。 味付けはいりません。 野菜の味が楽しめ、モチモチ新食感で美味しいですよ。  これはジャガイモ、カボチャ、人参でもいけます。 おやつ感覚ですが、お試しアレ。

トピ内ID：5288250071

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干し芋はいかがでしょう

🐱
sara
サツマイモって好きなくせに買いません。 なぜか・・おかずとしてインプットされていないからです。 焼き芋は大好きでよく買い、夫に笑われています。 で、思いついたのは干し芋です。 これも大好物です！ もしかして家で作れるのかと検索したらいっぱい出てきました。 簡単に言うと蒸かし芋を作って、天日で干すだけです。 これからの季節、ちょうどいいですね。 私も作ってみようかな～ 多すぎる生鮮食品は困りますが、うまく保存食などにして無駄なく使いたいですよね♪ うちも夫婦二人ですが食材は捨てたくないので工夫してがんばっています。

トピ内ID：4505717603

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うちは

041
りな
さつまいものコロッケが大好きです。 挽き肉と玉ねぎを炒めたものを入れたり、チーズを入れたりしますが、甘いお芋だとつぶしたさつまいもだけで十分美味しいです。 ちなみに、焼きいもにしてから潰します。 もう挑戦されているかもしれませんが、ぜひ！ あと、グラタンやシチューに入れたり、豚汁の要領でさつまいもを入れてさつま汁も好きです。

トピ内ID：4713699341

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焼く

041
不乱軒
朝飯時にデザート感覚でつまむ際の定番です。 よく洗って５～８ｍｍ厚の輪切りにしてオーブントースターで焼く。 直径が３Ｃｍを超えるものは半月に、もっと大きいものは更に半分に切ってもよい。 アクが気になるなら、焼く前に２０分ほど水に晒す。 焼く際はアルミホイルを敷いて上下から加熱し、５分ほど焼いたらひっくり返してさらに５分焼く。ホイルを使わず網で直焼きすれば引っくり返す手間はいらず焼き時間も５分で済むが、水分の蒸発量が多くなり、パサついた食感になるのが気に入らないので手間をかけてます。なお、ホイルは軽く揉んでシワシワにしておかないと張り付いてしまい、返しにくくなるので注意。 残りは冷蔵庫で保存できます。 また、カボチャも同じように適当にスライスして焼いて美味しくいただけます。

トピ内ID：0879888287

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冷凍保存でぼちぼち使いましょう。

041
栗よりうまい十三里
里芋を煮る時さつまいもを入れるとふきこぼれませんよね。 煮える時間を調節するためさつまいもを里芋の二倍の大きさにします。 スライスして 高温で揚げ塩をふっておつまみにします。 短冊切りで素揚げし サラダに入れた残りはかりん糖にします。 蒸かして軽く潰し、 銀杏とベーコンいれて餃子の皮で包み揚げます。 明太子と合えてトーストにします。 砂糖とコーヒーフレッシュの残りなどで形成しオーブンかトースターでこんがり焼きます。 1センチ角に切ってバラバラに冷凍して 味噌汁、スープ、麻婆豆腐、グラタン、どて煮、温サラダ等に重宝します。 お正月にきんとんを作ります。 一個ずつ新聞紙でくるみ、人が寒くない部屋に置けばお正月まで保存できます。 私は里芋もさつまいもも用途別のサイズに切って冷凍します。 凍る途中で一度衝撃を与えるとバラバラになり欲しいだけ取り出して使えます。

トピ内ID：8787531318

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ホワイトシチュー

041
琥珀星
ジャガイモの代わりにサツマイモ。 お肉の代わりにホタテ（刺身用・解凍可）。 ニンジン、タマネギでホワイトシチューにします。 サツマイモの甘みとホタテの風味が絶品です。 秋ならではのシチュー。お試し下さいね。

トピ内ID：2798729073

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冷凍できます

🐷
こぶた
レンジでチンして冷まして冷凍保存します。 使うときに自然解凍でも再びチンでもおいしく食べられますよ。 奇抜なアイデアはないけど・・・私はいつもこの手でながーく楽しみます。 てんぷらが家族には一番好評なので変わったことはしません。

トピ内ID：4533002527

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『干しイモ』はどうですか？

041
対案
詳細なレシピが提示できずに申し訳ありませんが、量も消費できますし日持ちもすると思います。 他には、蒸かして潰し、甘みを調整して『芋ようかん』擬き。その延長で『サツマイモプリン』 プリンは芋を丁寧（裏ごしするくらい）に潰し、卵液は牛乳だけだと芋が沈殿すると思いますので、生クリームで濃度を調整すると良いと思います。

トピ内ID：8877822429

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ジャガイモの代わりに

041
DHA
さつまいも、うちはジャガイモの代わりに使ってます。 煮物、シチュー、ローストなどでも、さつまいもをジャガイモに置き換えて使っています。 ジャガイモに比べて太りにくいようなので・・・

トピ内ID：5126424176

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子供が喜ぶ

🙂
これだ
さつまいもビックコロッケジャガイモの変わりですね

トピ内ID：7867438227

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二つばかり

✨
シグナレス
キッシュと芋煮会。 後者でサツマイモを使うのはイレギュラーかもしれないけど、うちのはサツマイモでやる。 美味しいです。

トピ内ID：4147347229

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九里より美味い十三里

041
ももんが
我が家は、さつまいもが有名な土地柄です いつも作るのは、さつまいものミルク煮です さつまいもを輪切りにして、水にさらした後にゆでこぼします 鍋に濃厚な牛乳とさつまいもを入れて、弱火で煮ます シナモンパウダーとはちみつをお好きな量を入れてできあがりです もう一品 ゆでたさつまいもをマッシュした後、サイコロぐらいの大きさに切ったクリームチーズを真ん中にいれて、おだんごにします 小麦粉、卵、パン粉をつけて、油で揚げてできあがりです

トピ内ID：4443565360

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お菓子で

041
ぷー
天ぷらの衣をホットケーキミックスに変えるとお菓子になります 子供の頃おやつによく食べてました

トピ内ID：5570646949

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さつまいももっちー

🐱
ぷ～にゃん
さつま芋で甘くて美味しいさつま芋餅が出来ますよ。 用意するのは、さつまいも、切り餅、かたくり粉（又はきな粉）※きな粉は砂糖を混ぜ合わせておく さつま芋を茹でても焼いても蒸してもいいのでやわらかくして、ボールに潰します。餅はお皿にお湯をはって餅を入れて600wレンジで1分でやわらかくします。芋のボールに餅を入れてスプーンで練りながら混ぜ合わせます。パサパサしていたら水分を少量足します。完全に混ざり合ったら、トレーにかたくり粉（又はきな粉）をひき、小分けにしながらトレーにおき、粉をまぶしながら丸める。 餅も美味しいがこのやり方のお餅も甘くておいしいですよ。 もう一品！さつまいもかりんとう！ さつま芋3本を６～７mmの拍子切りにします。フライパン（揚げ物用鍋）に油を入れ冷たいまま切ったさつま芋を入れて、中火でじっくりと薄いきつね色になるまで揚げます。火を強くしてカリッとさせます 別の鍋に砂糖１００ｇと水少々を入れ飴状になるまで煮詰めます（焦げ注意）揚げたさつまいもを砂糖水に絡めて、新聞紙（クッキングペーパー）の上に広げて、冷ませば出来上がり！ 砂糖水は大学芋を作る感覚かな。

トピ内ID：7119991360

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オレンジジュースで煮る

041
通りすがり
うちはオレンジジュースと少量のハチミツでサツマイモを煮て食べるのが好きです。 そのまま食べたり、ヨーグルトやアイスにかけたりしてます。 お弁当のデザートにもいいですよ！

トピ内ID：6745986619

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さつまいも大好きです

041
hinami
一口サイズに切ったさつまいもを、普通にホットケーキミックスで作ったタネの中に入れて、油で揚げればすごくおいしいです！ いくらでも食べられますよ！

トピ内ID：9417547260

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沢山ありますよ

041
遥子
レパートリーが少ない、に唖然としました。 一杯ありますよー。 いちょう切りで味噌汁に入れてもいいし、あげるなら小麦粉だけまぶして素揚げ風にしてもいいしカレーライスにジャガイモの代わりに入れても、クリームパスタにサイコロ状で入れても美味しい。 20本なら二週間から一ヶ月あれば食べきれますね。 ここで聞くのもいいけど料理レシピサイトを読んでも良いと思いますよ。

トピ内ID：2622943928

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干し芋

041
小鉄
干し芋を作るとものすごく少量になります。 蒸かして、スライスして、干す　これだけです。 100均で干物作り用ネットを買うと便利ですよ。 大根、人参、プチトマト、きのこ、白菜等など 乾燥野菜を作れそうな食材を貰った時も使えるしね。

トピ内ID：9051748209

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ポタージュ

041
ねねこ
サツマイモはレンジで加熱して少し柔らかくしてから皮をむいてやや大きめの賽の目に切ります。同じように切ったタマネギと一緒にバターで適当に炒め、お湯とコンソメキューブで柔らかくなるまで煮ます。それをミキサーにかけて、好みで牛乳なども足して塩コショウで味をととのえればとってもおいしいポタージュスープになります。 私はジャガイモやカボチャでも作るので、そのために鍋で直接ポタージュを作れるバータイプのフードミキサーを購入しました。

トピ内ID：2246401812

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ご存知かもしれませんが…

041
ナッツ
サツマイモを茹でて（レンジでチンでも、蒸しても何でも良い）一口大に切って あとは好きなフルーツ（うちはバナナ）と一緒に無糖ヨーグルトと混ぜるだけ。 サラダともデザートとも言える一品です。 何種類ものフルーツと混ぜると ちょっとした おもてなしの時にも使えますよ。 サツマイモとフルーツの甘さがあるのでヨーグルトは無糖がいいです。

トピ内ID：6089408570

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ジュース煮

🐤
いもたこ
１００％オレンジジュース（市販の）で２cmくらいに輪切りにしたサツマイモ皮付き、皮なしでもジュースだけでひたひたくらいにいれゆっくり煮る。 ぐらぐらに立てない、最後シナモンパウダー少々、あればレモン汁数滴 お弁当のハシやすめ、おやつ　　おいしいねえ、

トピ内ID：8243904209

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干し芋は？

041
ふふふ
保存食で有名な干し芋を作ってみられては？ お芋をしっかり洗って蒸して、熱い内に皮を剥いてエッグカッターやスライサーでスライスして、野菜干しネットに入れて天日干しするだけ。 干した後は保存袋に入れて冷凍。食べる時に電子レンジやトースターで加熱するだけ。 そのまま食べるのもいいけど、レシピサイトで干し芋を使った料理を探して作って食べるのもオツです。 干し芋の作り方もレシピサイトに出てるので、色んな作り方をしてみて食べ比べるのも楽しいですよ～。

トピ内ID：8010091550

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コロッケ！

💡
ぷぷ
ポテトコロッケのじゃがいもの代わりに。フツウにポテトコロッケになり、おいしいです。 それからスイートポテトの生地を寒天で固めて芋ようかん。お試しを。

トピ内ID：9581053111

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秋の味覚ですね！

🙂
りす
・さつまじる 　豚汁にサツマイモをいれたような感じです。 ・居酒屋風マヨチーズ焼き 　さつまいもを７ｍｍくらいの輪切りにして、上にマヨネーズととろけるチーズ（粉でも、スライスタイプでも）をかけて 　オーブンで焼きます。 ・さつまいもとりんごの煮物 　　砂糖と塩とレモン汁で煮ます。半分デザート？おやつになっちゃうことも……。 ・さつまいもチップ 　薄ーく切って揚げる。そのまま食べても、甘さがたりなければ砂糖、シナモン、メープルシロップ、蜂蜜等をつけても。 我が家でよく作るものです。 マヨチーズ焼きはほどよく塩分が加わり新鮮な感じで食べられるので、 さつまいもの甘さに飽きてきたらおススメです。

トピ内ID：1172384194

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蒸し器で蒸してバター乗せ

041
匿名
これ最強！

トピ内ID：4702930370

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安納芋の焼き芋

041
あらタイムリー
レスタイトルのものを先日いただきました。 休暇をとった上司夫妻がご自宅裏庭で朝から焚火で焼いたものだそうで、午後３時に間に合うように各支所にご夫妻で持参。のどかでアットホームな職場です。 過去食べた焼き芋のなかでベストな１品。調理法（というほどではない）としては１番適した種類らしいです。 他に、紅あずまも数本いただいたのですが、こちらは他の食べ方の方が良いとのことでどうやって食べるのが美味しいのかしらなど模索中です。 でも実は焚火で焼き芋・・・週末にやってみたいなと密かに思ったり。。やったことないので。

トピ内ID：6927211986

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おかず＆デザート

🎂
赤出汁
おかず ・クリームシチュー ・具だくさん豚汁 　 デザート ・おさつ蜂蜜バター 皮付きのまま輪切りor細切り、フライパンで両面焼く。 常温に戻しておいたバターに蜂蜜をたっぷり入れて ディップで食べる。

トピ内ID：2471545985

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ふかしいも

041
ななこ
私はシンプルな食べ方をご紹介。 輪切りにして、蒸して塩をパラパラっとまぶして・・ これが一番！ 日持ちするし、応用きくし。 翌々日になったら、潰してマヨネーズ混ぜてさつまいものサラダ。 小さく切って味噌汁に。 砂糖としょうゆで照焼きにしてもおいしいです。

トピ内ID：8787557736

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干しいもは？

041
いもいも
昔おばあちゃんが作ってました。 ふかしたのをスライスして天日干しだったかな。細かい作り方は忘れちゃいましたが、たくさんあるなら是非挑戦してみてください。

トピ内ID：8835775485

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