化学調味料　保存料　無添加の美味しい醤油

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（トピ主 0 ）

ばむ

2014年11月25日 12:01

話題

化学調味料　保存料　無添加の美味しい醤油　を探しています。
さらに国産原材料のものが良いです。お値段は高くてもOKです。

ヘルシー美味しい醤油を探しています。
よろしくお願いいたします。

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山口県柳井市の甘露醤油は別格！

💢

プリン

2014年11月26日 18:58

以前、はなまるマーケットで辻仁成さんも大絶賛されていた醤油です。極めると、こんな味になるんだ！と思える一品です。これに勝る醤油があれば、私も知りたいです。情緒ある町並みの中に歴史を感じるお醤油屋さんです。ほんと、これぞ、ビンテージもん。以下、参照。今を遡ること天明年間（1780年代）。現在の柳井市の醸造元、高田伝兵衛が創製した芳醇で、美味なるお醤油を岩国藩主、吉川公に献上したところ、「甘露！甘露！」賞賛されたのが銘々の由来といわれています。重枝醤油醸造場の「甘露醤油」は重枝家と親戚筋にあたる高田伝兵衛からの直伝の製法を今に守り続け、2年以上の歳月をかけじっくりと熟成される、ビンテージ物のお醤油です。

トピ内ID：2152750591

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丸秀

さじ

2014年11月26日 18:58

グリーンコープの配達地域内ならグリーンコープの「丸秀」をお勧めします。大豆は九州産（何県かは忘れました）小麦も国産です。

トピ内ID：6039806364

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１年ほど前に

🐧

おばば

2014年11月27日 00:04

100均一での優れもので　見つけたんですが　ダイソーに置いてある　牡蠣醤油です。１５０ｇ税込で108円　普通の大きさに考えたら割高になりますが　もう手放せません。勿体ないので　漬物や　刺身に使います。おいしいですよ～～

トピ内ID：4675398022

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手作り

ほじー

2014年11月27日 11:06

トピ主さんの条件であれば、手作り醤油がベストではないのでしょうか？一度だけ、醤油を作ったことあります。醤油のつくり方を習いにある料理教室へ通いました。原材料もシンプルだし、もちろん添加物、保存料も入っていません。生醤油です。

トピ内ID：7512766831

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そもそも・・・

🐧

ゆみ

2014年11月27日 11:06

「化学調味料」「保存料」が入ってる物を「醤油」と呼ぶんですか？そんなものを見たことがないので、そっちにびっくりしました。醤油って日本酒やみりんと同じ発酵食品なので保存させるか否かは「火入れ」をするかしないか。もしくは保存料代わりのアルコールを添加するかしないか、くらいではないでしょうか？そういうものは大手メーカーさんでなく、地域に昔からある醤油醸造している蔵元を調べればいくらでもあります。有名なところでは金沢の大野町なんかは、これでもかってくらい醤油の蔵元ありますし・・・ただ、「美味しい」という感覚は育った環境でも違います。さらっとした関東風がいいのか、甘味のある九州風がいいのか。味噌だってそうでしょう？ご自分で端から試してみることをお勧めします。

トピ内ID：2916612219

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０から提示ですか？

🙂

関鰺

2014年11月27日 11:06

実際にお気に入りの調味料を購入している人は、探しに探して漸く見つけたような人が少なくありません。それをただ単に「教えて！」と答えだけを聞くような姿勢の人に、教えようという気には、私はなれません。私なら「“どこの地域にある、○○社製の、△△、という醤油が国産塩と国産大豆を使って、木桶で３年寝かして醪(もろみ)を絞っている…”ものを愛用しています。みなさんは、どちらのものをお使いですか？」といった形で、まずはご自身の意見を示されるべきでは？それに醤油そのものは塩分がたくさん入っていますので、使いすぎれば健康的（ヘルシー）ではありません。 …とはいうものの、言わずにおれない質なので。大手メーカー・キッコーマン製ですが、現在予約を受け付けている『御用蔵生』という生醤油があります。すべて国産材料で製造されており、12月から出荷とあります。ホームページから簡単に探せますので、まずこの辺りを皮切りにご自身で探されてはいかがですか？私も自分でいくつか探し、今は西日本某県の醤油を愛用しています。

トピ内ID：4130036029

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トピ様が日本の東半分にお住まいならば

yai

2014年11月27日 12:07

茨城県土浦にある柴沼醤油がお勧めです、何分トピ様の情報が少なすぎます、もし西ですと全然分かりません、西の方レスをお願いします、味覚をはじめ、すべて東と西では好みが大きく異なります、東はイワシなどのだしであり、西は昆布だしです、塩分も異なります、もう少し親切なトピを立てましょう、レスをする人のストレスを高めないために。

トピ内ID：7237528198

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ありますよ

🙂

買い物好き

2014年11月27日 13:00

つい先日、埼玉県の川越にある松本醤油の醸造を見学してきました。材料は、国産大豆、小麦粉、食塩しか使用していなく、市販の醤油にはだいたいアルコールを最後に注入するそうですが、入っておりません。まさに手作りです。通販もされているので、検索されたら良いと思います

トピ内ID：0880259535

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チョーコー

あらフィフ

2014年11月27日 13:00

うちはチョーコー醤油の「有機醤油こいくち・うすくち」を使っています。＞化学調味料　保存料　無添加の美味しい醤油はクリアしていますが、国産の材料とはうたっていません。同じメーカで「木樽仕込国産丸大豆使用醤油」というのが国産の材料みたいです。

トピ内ID：4010368112

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お気に入り

弥生

2014年11月27日 13:00

ヤマキ醸造さんの「御用蔵」が好きです。それと弓削多醤油さんもおすすめです。

トピ内ID：9382128552

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湯浅醤油

neko

2014年11月27日 15:18

母がこの前バスツアーで買ってきて「これ美味しいわ！高いけど」と言っていました。

トピ内ID：5663420267

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これしかないッ！

❤

食いしん坊

2014年11月27日 18:28

ヨネビシ醤油精製醤油籬菊 300ml 騙されたと思って使ってみて下さいませ。世界が変わります!! 信じられない美味しさと本物感にノックアウトされました。

トピ内ID：5724405845

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だし醤油の春夏秋冬

⛄

さり

2014年11月27日 18:28

醤油の替わりにだし醤油を買っています。無添加、減塩で、甘味があります。 10年以上買い続けています。

トピ内ID：8456658029

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生協はどうですか？

えみりん

2014年11月28日 10:45

大手のスーパーみたいな生協じゃなく、西日本ならグリーンコープ、東日本なら生活クラブなんかだと、添加物はもとより、原材料の使用農薬や遺伝子組み換えの有無（勿論ない）などもはっきりと分かる食材が手に入ります。勿論しょうゆ、みそなども。店舗が近ければお試しで購入されてみては？

トピ内ID：7273762496

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黒澤監督の愛用の醤油　で検索

😑

あのー

2014年11月28日 10:45

ステーキにもその醤油をかけていたそうです。

トピ内ID：9626459556

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注目!おすすめトピ一覧

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藤野醤油醸造元

🐶

むぎぎ

2014年11月28日 19:42

那智勝浦のお醤油、「生しょうゆ」をお勧めします

トピ内ID：1452245245

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旅行と美味しいものが好きなので

ご当地醤油がおすすめ

2014年11月29日 19:40

旅行と美味しいものが好きなので旅先で購入したご当地醤油を使っています。開封後は冷蔵庫保管のものが多いのでおそらく保存料は無添加でしょう。最近のお気に入りは屋久島で買ったサバの醤油と北海道で買った歯舞こんぶしょうゆです。

トピ内ID：4759402884

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５０％塩分カットの超美味しい醤油

キャサリン

2014年11月30日 17:43

丸大豆、小麦、天日塩のみをじっくり、熟成、発酵させて造られた、金笛醤油。 200年の伝統あるのですが、私は、30年以上、これじゃないとダメ状態です。近くのスーパーにはなく、きらした時、慌てて、高くて違うの買っても、やっぱり、コクがないので、だめでした。自然食品売り場や京王ストアなどで、売ってますよ。

トピ内ID：0527699414

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入手が難しいですが

🐴

hoahoa

2014年12月01日 11:37

東海地方住みなので、地元で製造されている「角藤杉桶仕込み醤油」を数十年愛用しています。取り扱っている生協も少なく、ネットでもなかなか見つけられないし、生産量が少ないらしく、入手は難しいかもしれません。価格は他の無添加醤油にくらべればリーズナブルで、うちはたまたま近くにずっと取り扱っている自然食品店があるので、助かっています。ショッピングサイトでもタイミングが合えば売っていることがあります。他のメーカーのお醤油もいろいろ試したのですが、濃さや香り、もちろん味もこれが一番でした。

トピ内ID：4027428897

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海の精生しぼり醤油

きぃちゃん

2014年12月04日 13:00

国産原料100％杉樽仕込み生専用の濃厚モロミが醸しだすまろやかでコクのある旨味！ 20年使っています。

トピ内ID：2564025957

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