職場の環境について

GWからハローワークの紹介で内定を頂いた某飲食店で働き始めました。
２５歳、高卒で職歴もパートで４年、派遣で３年と厳しい状態で面接で内定を頂いたときには本当に嬉しかったです。
そこは店長しか社員がおらず、店舗面接→採用だったので社長とは直接のやり取りはしていません。書面で採用お礼を送ろうか迷ったのですが、店長にメールをもらいやり取りしていたのでそのまま・・・となってしまっています。
GWから働き始め、６日フルで入り、研修という研修はなくその時々店長が気になったことを矢継ぎ早に教わり即実践、翌日には新たなことを繋げて出来なければ「はやく！昨日やったでしょ！！」と激が飛びます。必死にメモを取り休憩中に店長を捕まえて聞いたりしていますが、一回で動けるようにはなりません…。自分に甘いとは思いますが、正直ついていける自信がなくなっています。
指導とは別に店長がとにかく細かく、入社して間もない私に先輩アルバイトの人に指導や注意をしろといってくるのも不可解で辛いです。
社員なんだからしょうがない部分はあるとは思いますし、周りは店長がいえって言ったのね、と感じ取ってくれているのですが・・・。
どこからどこまで受け止めてやるべきか、気にしなくていい部分かもわからず悩んでいます。
ちなみに私が休みの前日にあれとこれやんなきゃないからまた休みなしだよーと愚痴を聞かされ、さも休みに出てきてと言わんばかりだったのも気になりました（ハローワークに申請手続きに行かなくてはいけない為何とか流しましたが…）

心構えや動き方のアドバイス、また慣れるまでのご経験談など参考にさせて下さい。
拙い文章ですがよろしくお願いします。