梅雨・夏に向けてのお弁当作りに関して

約１０時間も放置？ 職場の冷蔵庫には入れない前提ですか？ 夏場の保冷剤なんてほんの数時間しか持ちませんよ。 キャンプ用の大きいものなら少し伸ばせますが・・ 朝作ってお昼に食べるお弁当でさえ、かなり慎重になります。 傷みにくいおかず・・傷むかも知れないですよ 夏に強いお弁当箱・・業務用の氷柱をくり抜く？ どう考えても、難しいかと思います。

うちは夫と子供に毎日お弁当を作っています。 私は夕方くらいから手をかけてお弁当のおかずを作ります。 夕食用に炊いたご飯をお弁当箱に詰めて、蓋をせずに冷まします。（表面が固くならない程度まで冷まして蓋をします） おかずも冷めてから蓋をします。 そのまま冷蔵庫へいれます。 早朝6時起きで出かけますが、冷蔵庫から出したお弁当はお昼には普通に室温になっています。 一度自宅で自分の分のお弁当を作り、ご主人が食べる時間帯と同じ時間に食べてみて下さい。 意外と大丈夫です。 真夏は保冷剤を付けています。 お米は冷めてもおいしいお弁当用に最適な種類がありますよ。検索してみてください。 おかずはしっかり火を通すこと、練り製品（かまぼことか）はそのまま入れると傷みやすいです。 私は朝にお弁当を作ると、ソーセージとか卵焼きとか短時間で炒めて終わりのものばかりになること、朝揚げ物をしたくないことなどがあり、前日に手間暇かけて作っています。

毎日３個のお弁当を１０年つくってます。 １０時間は厳しいですね～。 私は魚料理は入れません。痛まないにしてもにおうからです。 お弁当は必ず肉料理、魚は家の食事で出します。 味付けは濃く。塩分で痛み防止のためです。 卵は危険です。 ご飯は炊きたてをつめます。残りご飯やチャーハンなどはすぐ痛みます。 ぎりぎりまで冷蔵庫に入れておきます。出かける直前に冷蔵庫から出します。 白いご飯は塩や梅干しを混ぜ込んで痛み防止。 効くかどうかわかりませんが、昔ながらの笹の皮をお弁当箱の底に敷いて盛りつけてます。昔話でお爺さんがおにぎり包んでるやつです。 また、経木をお弁当のふたの裏にはさんでいます。 保冷バッグは当然で、ペットボトルの飲み物をまるまる凍らせて、一緒に入れます。これは長持ちします。 ご主人が出かける直前にお弁当を冷蔵庫から保冷バッグに移し、凍ったペットボトルを入れる。これだと、６時間ぐらいじゃないですか？

とは言え、我が家は小学生の子供に昼夜ダブル弁当持ちなど、日常的にやってました。 特に夏休み中はほぼ毎日。朝作った弁当を夜の８時に食べるのです。 傷みにくいおかずは他の方や専用の料理本など、たくさん出るでしょうから割愛。 うちでは 弁当箱の除菌。すぐ乾く消毒用アルコールの、スプレーボトルを流し台に置いて、まずしっかりスプレー。乾いたころに詰めてました。 保冷剤と保冷袋の２重使い。家に置く時も学童などに預けるときも、保冷剤入りの小さい保冷バッグを、更に保冷剤入りの大型保冷袋に入れてました。中身を持ち出す時には、外の大型保冷袋は保管地に置き去りです。 ご飯は朝炊いて、梅干しを添える。保冷剤を沢山入れるので、炊きたてでもすぐ冷めます。 これは、タイマー炊きにして、旦那様の朝食時にやってもらったらいかが？ サラダ代わりにプチトマトやぶどう。保冷剤を兼ねて冷凍枝豆。おかずは仕方ないので佃煮系の味付けで。 炎天下の移動が多いなど本当に怖い日には、移動中にコンビニで塩味系の菓子パン（チーズハム系）や、すぐ食べる場合はおにぎりなどを買わせてました。

塩鮭とか、辛子明太子を焼くとか、ちくわやさつま揚げを焼くとか。 野菜は割り切って、冷凍野菜で常温で回答できるものにします。 プチトマトはへたをとると、そのままいれて大丈夫です。

梅干し。