調理の職場、新しいパートへの接し方

調理の職場でパートとして１年半勤めています。
職場人数は、社員(１人)含めて、３～５名
パートはシフト制で、常時４名体制で仕事を回しています。
私以外３人は、４月からきたパートなので、パートで古株は私だけです。

新しいパート３人のうち１人は、調理関係の資格をもっていて
この種の職場も経験豊富なので、問題なく仕事を覚えてくれて
既に十分戦力になっています。

問題は新しいパート２人
細かい決まりごとが多い仕事なので、始めの頃は
懇切丁寧に教えるものの、なかなか仕事を覚えてくれません。
一人はおっとりタイプ、もう一人は、チャキチャキタイプ

最初はおっとりさんが心配でしたが
今ではこちらのほうが仕事をようやく安定して覚えてくれるようになりました。

問題はチャキチャキさんで、いやいや、ガチャガチャタイプだな、と実感し始めたところです。
気合いだけは十分で、空回りが多く、勘違いしても暴走し仕事を進め
二度手間で手直しする羽目になり周りを巻き込みます。
注意すると、”だって””ですが”　と言い訳が始まり、正直イラッときます。

社員は調理をすすめる役割で、去年秋に異動してきた方なので
今の職場では私が一番古く
ここでのやり方や、調理補助の仕事については、私が頼りです。

私は、調理関係の経験が多く、今の職場も決まりごとが細かくて
目の回るような忙しさだけど、調理場とはどこも似たようなもので
それが当たり前だと思ってきたので、すぐに理解できました。

ですが、入ってくるパートは、未経験ばかり丁寧に教えても
辞めていくことが多いです。初日にメモもペンも持ってこない
正直、私もパートなのに、指導係ばかり疲れてきました。
今日は、チャキチャキさんに、嫌味を言ってしまいました。
私が忍耐力ないからいけないのでしょうか？