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甘くない小豆(または餡)を使った料理

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041
ank
話題
小豆って餡にするだけでなく料理素材としていろいろ使えそうに思います。栄養的にも豆は優れものだし。 ケーク・サレのように甘くない餡や小豆を使った料理を教えてくださーい！

トピ内ID：9929629975

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塩小豆

⛄
シャケ弁
なんのことはない、小豆をやわらかく煮て塩だけで味付けしたものです。以前ダイエットに勧められてやってみましたが、おいしくて普段でも作るようになりました。熱い時期なら塩分補給にもなるおやつです。 塩を多めに入れるのがコツといえばコツです。

トピ内ID：3671856620

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いとこ煮

🐤
ひよこ
北陸育ちです。小豆をつかった甘くない料理といえば「いとこ煮」ですっ！ けんちん汁に小豆をいれた感じです。 私と他界した祖母が好きな料理ですが、母が嫌いなので最近食べていません。 自分で作るのもなんか面倒だし、具体的な作り方も知りません。 それなのに推薦しちゃってスミマセン！ 母が他界スル前に教えて貰っておこう・・・（汗

トピ内ID：2545261700

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フェジョアーダ

🐱
くろまめ
ブラジルのソウルフード、肉と豆の煮込みです。 レストランで頂いたとき、豆の口当たりがなんとなく小豆っぽいなと思ったのを覚えていて、自宅で作る際に使ってみました。 豚や牛の塊肉を一口大より大きめに切って、玉ねぎやセロリなどの香草と、豆と一緒に煮込みます。味付けは塩のみ。 かなーり煮込んでも豆の形状が残っているし、崩れた分は程よくお肉に絡んで、美味しいです。

トピ内ID：0622512619

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ミネストローネ

☀
sunny
私はミネストローネに入れます。ひよこ豆や、金時豆、そして小豆をいれます。野菜もいろいろいれます。スパゲッティーを小さく折ったものもいれます。スープはトマト味にして、パプリカも入れます。トマトの酸味とパプリカと小豆のちょっと渋い味がまざっておいしいです。

トピ内ID：6917464042

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まだまだあるとは思いますが…

041
ミトリン
小豆は赤飯とあんこ以外では食べない者です。 でも考えてみました。 戻した小豆をゆでて冷凍して料理の時に使う。 1スープの具にする 野菜のコンソメスープに入れる。 2カレーに入れる 大豆など豆を加えて豆カレーにする。 3サラダのトッピングにする 4豆ごはん 赤飯ではなく豆ごはんです。グリンピースの感覚です。 5いとこ煮 かぼちゃの煮物の時にいれるらしい。

トピ内ID：3705055326

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いとこ煮

🙂
よっちゃん
かぼちゃと小豆の煮物です。 とっても美味しいです。

トピ内ID：7066802691

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あずきかぼちゃ

☂
アンブレラ
小豆とかぼちゃの煮物です。 甘いゆであずきと煮るものもありますが、私はかぼちゃの煮物程度の甘さで食べるおかずのものが好きです。 40代ですが、子供の頃、まんがで「あずきかぼちゃ」が出てきて、そこで知りました。 圧力鍋を使うといいですよ。

トピ内ID：2265866391

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玄米と

❤
可愛いばぁば
こんにちは 私は健康のため、玄米菜食中です。 夕飯は玄米をいただくのですが、 朝1.5合の玄米に対して、大さじ１杯の小豆を一緒に水に浸しておきます。 夕飯時、それを取り出し、水２カップとヒマラヤ岩塩を少々加え 小さな土鍋で４０分程弱火で炊いています。 夫婦二人なので少し余ります。 それを次の日のお昼に、自分だけの玄米小豆リゾットにして頂ます。 美味しくて、ずーっとこれです。

トピ内ID：3606268281

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そのままゆでて

041
中町
少々の塩味だけでおいしいです。

トピ内ID：8235630667

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かぼちゃとあずきを煮たやつは

041
ひろ
飽きたらカレーに入れるとナイス。

トピ内ID：7588302620

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大豆を

041
あいな
サッと湯せんしザルにあけます。 水切りをよくし（キッチンペ－パ－）で軽くおさえてもいいです。 味付け（醤油・カレー・味噌など、ゴマやパセリも一緒にまぜる）と片栗粉を全体に絡む様にまぶします。フライパンに油をしき、弱火でこんがり焼く。 出来上がり♪ おつまみにも、おやつにもなります。

トピ内ID：1240856040

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