豚軟骨煮が食べたい！(駄)

レス9

（トピ主 1 ）

ゆき

2015年07月27日 20:55

話題

博多周辺の方にお尋ねします。

かつて南九州を旅しました。豚の軟骨煮というのが、軟骨がプルプルして肉がほろほろで、とても美味しかったです。(もちろん、他の食べ物、鶏も魚も美味しかったです。)自分でも煮てみますが、あんなにプルプルにはなりません。
今も忘れられずに、物産展でレトルトのを買ったりしてます。

そこで博多の方にお尋ねします。南九州だけでなく、北九州でも軟骨煮は召し上がりますか?
近々、博多に参ります。できれば博多駅周辺で、お土産用のレトルトではなく、お惣菜コーナーでパックに山盛りで売っているような地元スーパー・デパートをご存知ならぜひ教えて下さい。

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博多の者ではありませんがレスします

🐱

ぷ～パン

2015年07月28日 19:17

なんか美味しそうなので、プルプルツルンツルン好き、軟骨好きは反応してしまいました。食べた事ない、何だろう？と思って検索したら、美味しそうですね。ぜひ食べてみたいです。検索ついでにどこかで買えないか？と検索したら、ショッピングサイトで豚軟骨は売ってましたよ。1kgで売られてました検索すると有名レシピサイトで作り方が載っているので作ってみてもいいかも。豚軟骨煮で検索すればレシピサイトがずら～と出てきます。わりと有名な料理なんですね牛筋の煮込みは知っているが豚軟骨は知りませんでした

トピ内ID：2617747664

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軟骨そーき

がなしー

2015年07月28日 22:00

レトルトか冷凍真空包装ならあるね…

トピ内ID：5024625055

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沖縄料理にもあるよね

豚子

2015年07月29日 15:35

トピ主さんの言う、豚軟骨煮って、いわゆる沖縄料理のソーキのことですよね？違うのかな？沖縄料理屋さんで「ソーキの煮込み」的な料理を頼むと、プルプルの軟骨が出て来ることが多いですが、それとは違うのかなあ？同じだったら、日本全国の沖縄料理屋さんで食べられると思うのだけれど。それじゃダメかしら？

トピ内ID：3690420945

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出来合いは知りませんが

🙂

ツナ

2015年07月29日 15:35

自分で作ったことあります。ラフテーを作る要領で圧力鍋で炊きます。時間はラフテーの２～３倍かかったかな。プルプルがおいしいですよね。

トピ内ID：2479551060

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「トンコツ」でしょうか？

kana

2015年07月29日 16:35

鹿児島旅行で食べました。軟骨がとても軟らかくなっていておいしかったです。ス－パーで生のものを買ってきて自宅でも炊いてみましたが、あそこまでトロトロにはなりません。圧力鍋を買ってこようかしら…

トピ内ID：9701346318

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自分で作れますよ！

山葵

2015年07月30日 11:05

南九州のぷるぷる軟骨は食べたことがないですし、博多住民でもないのですが。。豚軟骨を自分で煮て、ソーキっぽいものを作ることがあります。プルプルにできます。ポイントは下茹で時間と圧力鍋です。下茹で時間、圧力鍋時間とも、ツナさんと同じで豚の角煮の 2-3倍かけます。たっぷりラードもとれます。味付けはお好みで。私は肉屋さんで１キロぐらい軟骨を買って、作り置きしてます。冷蔵庫で１週間はもちますから、暑い夏は重宝します。

トピ内ID：6904900518

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レスありがとうございます

ゆきトピ主

2015年07月31日 17:17

トピ主です。レスありがとうございました。そう、たぶん沖縄料理で言えば「ソーキ」だと思います。軟骨つきの豚肉ならたまに見かけて買えるのですが、圧力鍋を持っていないので時間を掛けて煮ても軟骨はなかなか“プルプル”にまではなりません。せいぜい“ゴリゴリ”で、丸ごと食べるのはちょっと無理。行った先で入った地元スーパーで、ワンパック山盛り入ってて400円とかだったのを思い出して、旅行ついでにお土産に持って帰りたかったんです。新幹線の時間まで駅の阪急さんを覗いてみます。ありがとうございました。

トピ内ID：3825064514

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南九州にしかないのか…

☀

ウーパールーパー

2015年08月01日 13:00

お店にお総菜で並んでいたり冷凍で売っていたりするのが普通のように思っていましたが、あれは南九州しかないのですね。圧力鍋がなくて作る時は、１，２時間煮て冷まして思い出した時にまた１，２時間煮て、を２日ばかり繰り返すと、結構柔らかくなりますよ。子ども達が好かなくてあまり作らないけど、昔は冬場の休日に結構作ったものです。

トピ内ID：8307091328

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２回目ですが

🐷

ツナ

2015年08月05日 23:28

モバれぴ(COOKPAD)で"炊飯器で作る豚軟骨"というレシピありましたよ。

トピ内ID：2479551060

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