総入れ歯の食事

夫の母（以下、義母）と暮らしています。
義母は総入れ歯です。

料理を作るのは私の役目です。

・固い物
・ゴマやイチゴなどの粒々
・噛み切れなさそうなもの（えのき、トマトの皮（剥く）など）
・普通の海苔（使う時は食べやすいように穴をあける）

は、普段から避けています。
でも先日、きゅうりをみじん切りにしていて、
「これもゴマと同じではないだろうか」と気になりました。
きゅうりも皮の方は、結構固いですよね。
（なお、きゅうりは、皮を剥いて使ったり、
　細かく刻み目を入れて切ったりしています。
　これは、料理の都合でみじん切りでした）

デリケートな話題なので当然ですが、ネットで調べても、
一般的な情報しか出てきません。
できれば、体験談をお伺いしたいと思い、こちらに投稿しました。
もし宜しければ、なのですが、
「意外と食べにくい物」
「こうされると食べにくい」
「こうしてくれれば食べやすい」
などを教えていただけないでしょうか。

当然、義母に聞けと思われた方もいるでしょうが、
義母は大変控えめな性格で、相手に負担をかけると思うのか、
余程でない限り聞いても答えてくれません。

宜しくお願いいたします。