食事キャンセル。非常識じゃないタイミングを教えて下さい

トピを開いてくださりありがとうございます 35歳会社員です。 先日、友人と地元のレストランに行きました。 ファミレスみたいな飲食店で、ランチセット1,000円弱を頼みました。 13時過ぎに入店。 水が来て30分経過しても何も出てこない状況。 気付くと、私達の前に入った方々は、漸くサラダが出てきた状況。『遅すぎる』等の文句もちらほら。 店員に『後何分ぐらいで出てきますか？』と聞いたところ『10分で出します』 いいや。10分では出せる状況じゃないし(私達の前に８人程います)まさか私達を割り込ませる気じゃ？！ 料理のキャンセルと退店したい旨を伝えると、『それはできません』 このやりとりで、すでに10分以上経過していた事と、相変わらず前のお客様達に食事が届いてないため、強くキャンセルを伝えて(ゴリ押し)店を出ました。 作り始めてたのであれば、私の行動は非常識だと思います。ただ40分以上待たせる方がおかしいと思い退店しました。 何分ぐらいで出てこなかったらキャンセルの旨を伝えれば良かっのでしょうか？ ちなみにオーダーしたのはナポリタンです(笑) 作り始めてなかったと思います。