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ミラクルなスパイスを教えて下さい！

レス24
（トピ主 1 ）
041
ゆき
話題
旦那が大の鶏もも好きです。 グリルで焼いたり、フライパンで焼いたりする時に使う、これを振れば美味しく仕上がる調味料を探しています。 料理が苦手なので、パパッと仕上がる焼き物が好きなんです。 スーパーや輸入品を扱う店などを見てみますが、あまりに種類が多くて… 結局味塩こしょうに落ち着いてしまうのが嫌になり、トピを立てました。 よろしくお願いします。

トピ内ID：2612142879

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たくさんありますよ

🙂
ことり
てっとり早いのはドライハーブですね。 いつもの塩こしょうにオレガノだったりタイムだったりバジルやクミンシードもいいですね。 あとはすりおろしたニンニクをすり込む。面倒ならガーリックパウダーで。 鶏がらスープの素でもいいと思います。 お料理楽しんでください!

トピ内ID：0410913467

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クレイジーソルト

🙂
肉との相性◎
肉でも野菜でもOKです 私はあらゆる物に使ってます

トピ内ID：6340599816

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鶏ももには塩と黒コショウです。

☁
黒コショウ（粗びき）
鶏ももをフライパンで焼く時は、天然塩と黒コショウを両面に振りかけて、蓋をして焼いています。これだけで充分おいしいです。 塩と黒コショウを効かせて、肉を裏返した時に1cm幅くらいに切ったキャベツを肉の周りに入れて一緒に火を通したり、またはキノコを炒めたりして副菜も同時に作っています。 昔は骨付きもも肉だったので、骨の周りが生焼けだったりしましたが、今は骨なしのもも肉を使っています。片面中火で4分ずつ蓋をして焼きます。

トピ内ID：0568720596

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ポピュラーなところで

🐱
ICHICO
クレイジーソルト一本有れば便利ですよ。 普段塩コショウの味付けばかりなのであれば、「おおー！」と感動するはず。 あとはガーリックパウダー・レモンソルトかな 風味付けするなら乾燥バジルが初心者には使いやすいと思います。 あとね、油も数種類用意してみてはイカガかしら？ 普段サラダ油を使っているならオリーブオイルを使ってみる。 ゴマ油も香りや風味にいいですよね。

トピ内ID：1582020076

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クレイジーソルト

🙂
タラコ味
クレイジーソルト＋黒胡椒が大好きです。 毎日目玉焼きにもかけています。

トピ内ID：4091316497

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一番美味しかったもの

🙂
コマさん
キャンプ場のダッチオーブンのクッキングセミナーで教わりました。 丸鶏もしくは骨付き肉を使います。 下ごしらえとして、まず鶏にレモン汁をまわしかけます。 それから塩こしょう（あるいはクレージーソルト）を多めに刷り込み、オリーブオイルをまわしかけます。 ダッチオーブン（深めのフライパンでも良いでしょう）に、鶏、ジャガイモやにんじんなどの野菜をいれて蓋をして焼きます。 丸鶏だったら30分くらいかな？ 臭みとりのレモンがとても良いです。 試してみてください。

トピ内ID：0364457031

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鶏肉なら

041
リンド
タイムはどうでしょうか。 他の肉や魚にも使えますが、鶏肉との相性が良いスパイスです。 私は、塩・胡椒・ガーリック・タイム、を振りかけて焼きます。 鶏肉を焼く前に酸性の物で、柔らかくするのはしていますか？ 青じぞ・梅・塩レモンなどのドレッシングをかけておくと、その風味がして美味しいです。 3時間が目安らしいですが、時間が無い時には前夜に買った時のパックのままかけて、冷蔵庫に入れています。 好みの味が見つかると良いですね。

トピ内ID：2740681135

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鶏のグリルならこれ！

041
月光
ローズマリーを使ってください。 うちは生のローズマリーとガーリックスライスです。

トピ内ID：0138708940

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やっぱり

041
みう
色々試したが、これ一つで、ということなら、やっぱりクレイジーソルト。

トピ内ID：6746553407

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ハーブが大丈夫なら

041
ポニョ
クレイジーソルト

トピ内ID：1425954641

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コリアンダー

⛄
よるのこ
値段もお手頃で、粉末をかけると市販品に良くある香りが足されると思います。 醤油や塩こしょう、カレーなど合いやすく使いやすいです。 生のコリアンダーは苦手なのに、なぜかこちらは大好きです。

トピ内ID：9191246740

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鶏肉なら

💔
さえ
焼いたりするだけの鶏肉料理なら　一番はローズマリーがいいかな。 園芸店で一番香りが良いものを選んで　1鉢育てると重宝します。 （同じ品種でも香りが違います） 塩コショーとローズマリーの葉だけを刻んだものを　すり込んでから焼いてみてください。 料理用として鉢植えしているのは　あとはタイム（各種）、セージ、ミントなど。 フレッシュな状態でいつも使えるから　乾燥のを買うより便利ですしやすくつきますよ。 まずはローズマリーを1鉢、お勧めします。

トピ内ID：4145005631

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照り焼きチキンなら

🍴
きちんとチキン
醤油50cc 本味醂50cc 粒マスタード大さじ一杯(チューブのマスタードなら3cm)・・・煮ると辛くありません。 を混ぜておきます。 鶏ももは皮の方から焦げ目がつくまで焼き 裏返して蓋をして完全に火が通ったら 調味料をぶっかけ沸騰して照りが出てきたら絡ませます。 マーマレードや飲み残しワインを入れても美味です。 ブロッコリー、キャベツ、人参、かぼちゃなど色とりどりの野菜を蒸すか茹でて たっぷり敷きつめ真ん中にスライスした鶏を置き胡麻を振りかけます。 野菜のドレッシングは オリーブオイル、ゴマ油、寿司酢(又は米酢+砂糖)、出ししょうゆを適当に混ぜて出来上がり。 マヨネーズ、ケチャップをいれてもよい。

トピ内ID：9093453272

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これはいかがでしょうか

🙂
鶏もも好き
我が家ではネットで購入しております。 テールエグゾティックのスモーク・バイキング・ソルト。 あと、フルール・ド・セル。 スモークはノルウェーのヴァイキングのレシピを 基にしたソルトです。スープやトピ主様のように 鶏肉にふって焼いたり、鶏ハム作ったり。 フルール・ド・セルは、ハーブ入りソルトです。 テールエグゾティックは、他にもスパイスやソルトがありますが、 日本で買えるのは数種類のようです。 あ、海外通販が苦でないならば別かと思います。

トピ内ID：3573206121

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山椒

041
柿の蔕
鴨の鍬焼き風に山椒を使います。 私は鶏もも肉をなるべく薄く切り開いて一枚を焼き付ける方が好きです。 後から包丁で切り分けて盛り付けます。 ネギも焦げ色が付くまで鶏もも肉のとなりで焼き上げます。 塩を振った鶏もも肉をフライパンで皮めから中火で焼き色が付くまで焼きます。 焼き色がついたら裏面を焼き、 もう一度皮めに返して粉山椒を振り出来上がり。 コッテリ系がお好きな場合は、 塩を控えめにして、 ひっくり返した時に、 酒、みりん、醤油を投入して焼き絡めて仕上げに粉山椒を振ります。 ネギと一緒に盛り付けます。 簡単ですからお試しを。

トピ内ID：2959600471

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クレイジーソルト

🙂
たまこ
当たり前すぎて、既にお持ちだったらゴメンなさい。

トピ内ID：2124188520

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コストコの

🙂
りりこ
ハーブとガーリックのスパイスはオススメです。 チキンはもちろんお魚にも使えるし、パスタやガーリックトーストもOKです。 お安いサンマやイワシなんかも、これを使えば白ワイン進んじゃいますよ。 試食ではエリンギ炒めを出していて、それがとても美味しくて買いました。 ただ、難点は多すぎること。 期限切れるのを想定して開封後は冷蔵庫、そして半分くらいは冷凍しておいた方が良いかと思います。

トピ内ID：1412059907

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鶏肉、美味しいですよね～

☁
今夜は鶏肉料理しよう
私も皆さんと同じく、クレイジーソルトがまずはお勧めです。 クレイジーソルトには、レモン風味もあります。 レモンお嫌いでなければ、さっぱり風味で美味。 茅乃舎の『野菜だし』を使った、きのこたっぷりチキンソテーも、かなり美味しかったです。

トピ内ID：0499394983

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常備スパイス

🙂
和太郎
我が家ではサンタフェステーキスパイスを使っています 肉や魚、炒め物は勿論、野菜サラダに液体系のドレッシングをかけたくない時に、これをパラパラと振りかけるだけでも美味しいです。 スープなどにも使えるので、我が家では万能スパイスとして重宝しています。 3歳の娘はこれを使って手羽中をグリルしたものが大好きです 通販で買えますのでお試しあれ。

トピ内ID：8453875922

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淡路島オニオンスパイス

🙂
あきのほ
我が家の愛用スパイスです。 鳴門千鳥本舗さんから出ています。たまに淡路島に出向くことがあるのでサービスエリアで買いますが、ネットでも買えるみたいです。瓶に入ったものが702円(税込)、詰め替え用が594円(税込)でした。 皆様のレス、私も参考にさせて頂きますね。有難いトピだな～。

トピ内ID：1891915222

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柚子こしょう

🙂
はな
いちばん手軽なのは、多出ですがクレイジーソルト。 スーパーでマジックソルトという名称でも売ってます。 その辺りで種類が多くて、どれがいいかわからないってことですよね？ ご参考までにですが、ガーリック味が我が家ではいちばん人気です。 こども達もぱくぱく食べています。 ちょっとだけ（ほんとにちょっとですが・笑）手間をかけてもいいなら、 柚子こしょう焼きも美味しいですよ。 鶏肉柚子こしょう焼きで検索すればすぐ出てきますが、 チューブの柚子こしょうと醤油、その他調味料をビニール袋に入れて 揉みこんで少し置いて焼くだけです。 下に水菜でも敷いたらおかずにも酒のおつまみにもぴったりですよ。

トピ内ID：3181554985

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私も

🙂
タツタ
クレイジーソルトですね あと焼肉のタレも鶏肉に使ってもおいしいですよ

トピ内ID：2348937432

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トピ主です。みなさま、ありがとうございます。

041
ゆき トピ主
皆さま、それぞれお気に入りの味付けがあるみたいですね。読んだだけで美味しそうです。 とりあえず、アドバイスで多かった「クレイジーソルト」を買ってみます。 あとレモンを使うと変化が出るんですね。簡単な工夫で美味しくなるんですね。 ローズマリーも買ってみます！ ありがとうございました。

トピ内ID：2612142879

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中東料理の

🙂
☆
ザータルはいかがですか？ミックスハーブ調味料です。とーってもおいしいです。

トピ内ID：9837791108

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