自宅新築 お祝いのお返しはいつがいいのでしょう？

40代女性です。このたび、自宅を新築することになりました。
職場の理解もあり、引越し等の際は有給をいただき、無事にもうすぐ地鎮祭を迎えます。
先日、同じ課の方々から「家を建てるなんて、なかなかできないこと。少しだけどみんなからお祝いです」と、お祝いをいただいてしまい、ありがたいのと申し訳ない気持ちでいっぱいです。
そこでみなさんにお聞きしたいのですが、この場合のお返しは、いつ頃するのがベストでしょうか？
上棟は9月半ば、完成は12月半ばの予定なので、完成してからでは遅いですよね？
地鎮祭の後すぐか、上棟後のどちらがいいでしょう？
ちなみに、いただいたものは消え物（食料品）で、1人あたり1000円くらいご負担いただいたのかなあというかんじです。