洋菓子教室の設備について

電気、水道、ガスなどと多少重い業務設備が必要な可能性を考えて、土台の強化だけでいいのではないですか？ 貸して欲しいという希望があったときに、その方と打ち合わせしても間に合います。

お菓子屋さんを開くのであなく、教える教室なら業務用を揃える必要はないと思います。 むしろ、業務用で教えられたら自宅で再現できません。 パンを作る時には使わないがお菓子を作る時には使うものというと、泡だて器、ケーキなどを焼く型、粉ふるい器などがありますが、一度公民館などの調理室を借りてどのようなものが設置されているか見学してみてはいかがですか。 パンに比べてお菓子は本当にいろいろな道具、型、容器を使います。 和菓子、洋菓子でも全く違います。 基本的なものを揃えて、後は要望があった時にその都度経営上可能かを考えて対応なさったらよいと思います。

冷蔵庫は必須でしょう。

パン専用のオーブンを導入するわけではないようなので 特に焼き菓子向けの設備は必要ないと思いますよ。 私が長年通うお菓子教室はお店併用の教室ですが、業務用のオーブンが数台入っています。 あとは製菓に必要な小物って感じですね（基本的な設備はどこも同じかと） パン教室自体人が集まるかどうか分からないですし、将来人に貸せる（集まるか）も未知数な今 初めからお金をかけることはないんじゃないでしょうか。 まずは奥様の教室に必要な設備を揃えるだけで十分かと思います。

専門家ではないので思ったことを書きます。 ガスオーブン4台なら作業台も4台ですか。これは、先生用も含んでですか？ 公共施設で調理実習の指導をしたことがありますが、やはり先生用は生徒から見やすい位置に1台あったほうが良いです。 業務用シンク一台ですが、壁際に一か所ということであれば、すごく不便です。シンク1個、テーブル4台の調理室を使ったことがありますが、洗い物で渋滞し、どんどん時間が押します。 ガスコンロは業務用3口、これも1か所だけですか？3口コンロに3人並んで火を使うのは不便です（特に真ん中）、また、オーブンは4台なのにコンロ3口って、数合いませんよね。 洋菓子・パンにこだわらずに大勢で調理できる部屋を作るなら ちょっと広めの先生用調理台１、生徒用調理台複数。調理台はシンク付き、コンロは2口グリルなし（電気可）。複数個の引き出し（筆記具等を入れる）。その下には調理器具収納スペース。オーブンはコンロ下か壁ぎわにテーブルと同数用意。壁際に大鍋等洗える広くて深い業務用シンク1台。ほかに業務用コンロ2口があると沢山の具材を用意する場合に便利です。