”おぼろ昆布”の作り方で

レス9

（トピ主 0 ）

🙂

在米

2017年05月03日 10:28

話題

在米者です。先日アメリカの教育番組のような番組をみてたら、早見優さん通訳の料理番組があって、ちらし寿司とおぼろスープを作っていました。その中でおぼろ昆布の作り方の案内の画像が出て、長い昆布を剥いて作ってる画面が出ましたが、その昆布の片方を押さえてるのが、履いてるぞうりでした。このぞうりは勿論このためだけのぞうりであって、外で履く個人のぞうりではないはずと思いつつも、確信がないので皆様にお聞きしたいと思ってとぴを立てました。教えて下さい。

トピ内ID：0825420115

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そうですね

🐴

ままーる

2017年05月04日 19:56

動画サイトに削り作業の様子がたくさん出てますよ。「おぼろ昆布」で検索してみてくださいね。ワインだって昔は足で踏んでつぶして作ってたんですからそういうものなんだ、ということで。

トピ内ID：3236334472

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もちろん

おばさん

2017年05月05日 11:55

作業用専用のそうりです

トピ内ID：1856873119

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知りませんでした

🙂

ソナタ止まり

2017年05月05日 17:17

普段からおぼろ昆布をよく食べています。トピを読んでびっくりして検索、動画を見たら「草履だ！」私が見たものでは、草履も鼻緒も純白でいかにも食品専用という感じのものと、ごく普通の草履を使っているものがありました。普通の草履も、そこらを歩き回っているような薄汚れたものではありませんでしたし、何より、砂やゴミが混じってしまったら売り物にならなくなるので、そのあたりはきちんと分けて管理していると思い・・・たいです。

トピ内ID：3570036020

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日本もできたのをお店でかいます

🙂

にこ

2017年05月05日 17:34

プロが作ってくれて外ではくのとは違います。

トピ内ID：7512574964

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そうですよ

ん

2017年05月05日 22:17

それ専用にしている草履です。

トピ内ID：7499749770

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もちろん

🙂

おぼろ

2017年05月05日 22:17

おぼろ昆布を削るためだけにはく草履ですよ。削っている私が言ってますので間違いないです。

トピ内ID：3924009262

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床が白木

🐱

も

2017年05月07日 11:15

動画見ましたけど、草履だけでなく床の白木と白足袋で、日常履きでなく専用草履ではと思いましたが。むしろ、裸足や足袋だけであの床に乗ることが許されない部屋では。服も甚平でいわゆる割烹着みたいなものですし。おむすびを生手で握らず調理用手袋するような意味の草履では。だいたい裸足や足袋だけでは、足の裏からでた汗でせっかくの昆布が湿気ると思います。下駄はしっかり抑えられないだろうし。それで草履では。

トピ内ID：8306023626

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あの雪駄は加工作業専用の道具

💡

フ号

2017年05月07日 13:03

加工する昆布を固定する道具です。履物であって、履物でない。或る動画をみると、屋内の加工場所で、片足だけ雪駄履きで昆布を踏み抑えて削っている。日本では、室内で雪駄は履きません。歩き回るのに、片足にだけ履きものをはくこともありません。あれは加工作業専用の道具としか考えられません。そう思っておいてください。

トピ内ID：7437933838

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当然　作業用の草履です

🛳

kumo

2017年05月08日 20:16

食品ですから・・当然ですよね。

トピ内ID：7334948355

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