お弁当作りについて、アドバイス求む。

温めるのではなく、火を通すんです。 軽く温めただけでは、逆に痛む原因かも。 芯まで７０℃以上になるように、加熱して殺菌をするんです。 前夜に作ったものを、加熱しないで、お弁当に詰めるのは危険では？ 食べる直前まで冷蔵庫にいれて、昼食前にレンジで加熱するとしても、家を出てから、勤務先に到着するまでの間は、常温ですよね。 やっぱり、ご面倒でも、加熱をしてあげて下さい。

殺菌の為です。 冷蔵庫に入れておいても、雑菌は必ずふえます。 作り置きのおかずは、必ず再加熱して、完全に冷ましてから弁当箱に詰めて下さい。 御飯も清潔な容器（ラップ等を敷くと良い）で冷ましてから詰めたほうがいいです。 弁当箱も熱湯消毒して、ペーパータオルで水気を拭取って、布巾は使わないほうがベター。 食酢や梅酢を弁当箱に塗る人もいるし、山葵シートをしくのも良いと思います。 夏場は作り置きは避けた方がいいです。 冷蔵庫に入れても保冷材入の弁当箱でも、食中毒が心配です。 お弁当作りは頑張りすぎても続かないので、衛生上の大切なポイントを押えたら、適度に手を抜いて頑張って下さいね

みなさん、ありがとうございます。 加熱するのは殺菌のためなんですかぁ。。 勉強になりました。 ここは関西で夏は暑くなるし、 気をつけてあげようと思います。