あんかけチャーハン

先日テレビの料理番組でチャーハン特集をみました。 中でも　あんかけチャーハンがおいしそうで トライしてみましたが　なかなかうまくいきません。 作り方のコツとしては　 1.ご飯はアツアツ　あらかじめ卵黄と混ぜておく 2.1と関連して　白身は　ご飯をべとべとにするんで 　あとであんかけに使うために　わけておく 3.面倒でも　一人分づつつくる 4.中にいれる具はあらかじめいためておく といったところです 生姜　イカ　エビ　青菜などを使ってみました 秘訣　とか　いいアイディアないでしょうか？