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ぬか漬け、変わり種

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（トピ主 0 ）
🙂
かすづけ
話題
先日、友人宅でこんにゃくのぬか漬けを食べました。
食べたことある感じがするけど何だろう？と思っていたらぬか漬けだと種明かしされました。
私もぬか漬けはしていてたまに野菜以外のものを漬けたりしてますが、まだまだ知らない変り種があるのではないかと思いトピにしました。
因みに、私が漬けた野菜以外のものはゆで卵、豆腐、ソーセージ、チーズ、鶏肉です。燻製にして美味しいものを糠床にも入れてみた、という感じですがどれも糠風味とよく合って美味でした。
件の友人が言うには、きのことパプリカ(ピーマン)も美味しかったそうです。
他にも変わり種のぬか漬けをされている方がいらっしゃったら、ぜひ披露してください。

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レスします

🙂
古漬け
色々　ありそうですね 私も皆さんの意見が聞きたいです。 私はプチトマト！！お勧めです

トピ内ID：7689899166

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自慢の糠漬けは・・・

🙂
恋次郎
『糠漬け』美味しいですよね。私は男手ながら、糠漬けを造っています。少し大きめの密閉容器に糠床を敷き、冷蔵庫に保管して、一年中何かやら造っています。 中でも、美味しかったのは『筍』です。ボイルせずに生のまま、糠に漬けます。時間的には、一週間ぐらいかかりますが、仄かに塩味の味覚は勿論、食感が独特でとても美味しいと思います。

トピ内ID：6987287784

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キャベツの芯

🙂
芯子
キャベツの芯(固いところ)がなかなか美味です。

トピ内ID：5826967200

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ぬか床ある家羨ましい

🐤
詩音
糠漬けは、野菜の栄養価が6～8倍に跳ね上がるとか。 昔の人の知恵には頭が下がります。 やったことないですが、マシュマロ美味しいらしいですよ。

トピ内ID：9977989867

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ゴーヤ

041
通りすがり
畑でとれた白いゴーヤをおすそ分けした方から、糠付けにしてみたらおいしかったよと言われたので、早速私も糠漬けにしてみました。ほろ苦味がなかなかよく、おいしかったです。 白いゴーヤは緑のに比べると苦味が少ないです。緑のゴーヤはどうかわかりません。

トピ内ID：4163725437

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糠味噌好きですが。

☀
ぬかこ
　こんにゃく、卵、鶏？？ 　ちょっと驚きました。 　私は定番のきゅうり、大根、キャベツ、白菜の白いところ、ニンジン、茄子、などですが、たまにセロリ、グリーンアスパラ、アボカドの固いもの、を漬けて美味しく頂きます。 　酒のつまみにもいいですし、よくかき混ぜることが大事ですよね。 　昔、スイカの皮（緑の表面を削って、ちょっと赤い部分が残ってる）を母が漬けていましたよ。サッパリした夏休みのおかずに美味しかったわ。

トピ内ID：0598144085

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好きなもの

🙂
さくら
何が一般的で何が変わり種なのかちょっとわからないのですが、ナスなどのべたなもの以外で自分の好きなものをあげてみます。 やまいも そらまめ セロリ レンコン ゆでうずらの卵(ゆで卵より味が染みて好きです)

トピ内ID：2999404083

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横レスで申し訳ない

⛄
通りすがり
味噌漬けならば　スイカやメロンの摘果した青い実が美味しいです。 長芋も美味しかったです。 ぬか漬けにも合うんじゃないかなと。

トピ内ID：4782959587

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二度目です

🙂
古漬け
緑のゴーヤ　これは不味かったです！！

トピ内ID：7942808853

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野菜ですが

041
ささにしき
ミョウガがお勧めです。 我が家では定番化しています。 昔はミョウガが苦手でしたが、糠漬けを経験してからは好物になりました。 浸けたことのない方は是非。

トピ内ID：9805478324

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