私はお魚のなかで鮭が一番好きです。鮭フレーク、焼き鮭、味噌つけ、ムニエル等、、鮭を食べてる時は幸せです。そこでお聞きしたいのは、鮭の皮も食べますか？ついでに、お勧めの鮭関連の商品があったらぜひ教えて下さい！

鮭好きの方へ質問 | 生活・身近な話題

私も鮭が好きですよ。

わかめ

2018年04月18日 13:00

でも、皮は食べられません、ごめんなさい。私が一番好きなのはお寿司のサーモンです。特にくら寿司の。種類が豊富だから。いくらも好きです。あと、自分で握った鮭おにぎり。鮭を焼いて、ほぐして、握ります。

トピ内ID：9936641454

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鮭が採れます

🙂

新潟県民

2018年04月18日 12:13

新潟の村上市という所は海から三面川に鮭が登ってきて産卵しますなので鮭は郷土料理によく出てきます焼き鮭は身が分厚い切身で美味しいです生鮭を煮魚にして食べてます一緒に長ねぎや大根、人参などと煮ても美味しいです。鮭の皮は栄養があるそうです女性は得に食べた方が体に良いと聞いてます味噌漬けも美味しいけどこうじに漬けたのを焼いても美味しいです

トピ内ID：7525779417

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皮はもちろん食べます

越後コシヒカリ

2018年04月18日 12:13

切り身などの皮は勿論美味しくいただくのが当たり前だと思っています。鮭釜飯など鮭半身の時などは、皮は皮で「カリカリ焼き」にして酒の肴に良い。鮭加工品、美味色々多々ありますが、・鮭加工品の基本中の基本としては、やはり塩引き抜きには語れません。血圧上がりそうですけど、安心の美味しさ。・メジャーな所では、「新潟加島屋の鮭茶漬」など各種、これは御飯が進む事間違いなし。大好物です。どなたに差し上げても喜ばれます。・北海道の「鮭とば」はじっくりゆっくり飲むときに。しみじみ美味しいです。・変わり種としては、鮭の中骨(缶詰)。冬は大根おろしと、春は新たまねぎスライスと共にいただきます。

トピ内ID：2822234987

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もちろん！

大ママ

2018年04月18日 12:13

カリカリに焼いた皮は食べますよ？私は紅鮭を皮はパリパリに焼いて、身はミディアムに焼きます。ちょっと半生の身をぺろんと剥がして熱々のご飯に乗っけてひとおもいにぱくっとやると、口の中で得も言われぬ芳醇な鮭の薫りが…。あぁ、私に文才があれば、この旨さをどう比喩しようか…。てことで、地元北海道では鮭を使った様々な料理が紹介されてますが、私は焼き鮭以外に旨い食べ方は無い！と断言しましょう。何でも作りゃいいっつうもんじゃない。旨い魚はごにゃごにゃ粉ねくり回さなくてもそのまま塩焼きだけで旨いんです。でもひとつ、塩鮭のアラで作った三平汁、これは旨い！人参大根葱にじゃがいも、お揚げさんを短冊に切って放し、クツクツ煮込んで食べます。是非！

トピ内ID：4648524443

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皮が大好きです

🙂

北国生れ

2018年04月18日 12:13

鮭は、マイ・ソウルフードです。ただ、チリやノルウェー等の養殖物より、北太平洋の天然物を圧倒的に支持します。また、鮭の皮を特に好みます。これを食しない人がいることが、信じられない位です。ちなみに、未だ食べたことはないのですが最近、鮭の皮を揚げたスナックのようなものがあると知り、是非とも食べてみたいと思っています。

トピ内ID：4142567905

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レスします

🙂

希望の星

2018年04月18日 14:04

鮭好きですよー。そのほかに石狩鍋チャンチャン焼きがあります。石狩鍋は頭から全て鍋に入れ、お好みの野菜、そして味噌味またはしょうゆ味で食します。チャンチャン焼きは鉄板の上で半身の鮭と野菜を炒め好みの味噌を溶かして鮭が焼けて来たところで溶かした味噌をふりかけ、鮭をほぐし野菜と一緒に味噌味を絡めて食べますよ。説明が不十分でごめんなさい。

トピ内ID：3602855903

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旨み凝縮の鮭

🐶

あらあら

2018年04月18日 13:00

鮭大好き。私の鮭好きを知って今まで美味しいと言われる鮭を送って頂いた事が何度もありました。どれもとてもおいしく頂きましたが一昨年夫が北海道へ行った時に頂いてきた鮭、これがもう絶品でした。その名も激辛紅鮭。じんわりと焼きます。お箸の先にちょっと乗せて温かいご飯で頂くと鮭の旨みが口中に広がって最高に美味しい！鮭の身の味と言うより鮭の旨塩と言ったほうが良いかも。ほんのちょっとでご飯が何倍も食べられます。小さいころから食の好みが同じ義兄にも食べさせたいと夫は持っていきましたが健康オタクの兄嫁に捨てられてしまったようで感想は聞けませんでした。健康志向の方からは眉を顰められそうですが鮭好きなら是非1度は召し上がってみてほしい鮭です。

トピ内ID：7272729085

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皮食べます

道産子

2018年04月18日 13:00

焼き鮭の皮、カリカリして美味しいですお勧めはちゃんちゃん焼きキャベツやもやし玉葱などと、鉄板を使って蒸し焼き状態にした、味噌味です。ホイル焼き鮭ザンギフライシメジと生姜で炊き込みご飯塩味や酒粕で三平汁石狩鍋兜煮大葉とごまで混ぜご飯エスカベッシュ脂の強いトラウトサーモン(は、鱒だけれど)よりも時しらずが好きです紅も良いですね昨年は不漁で、幾らの醤油漬けを一回も作らなかったなぁ～鮭美味しいですよね、私も大好きです。

トピ内ID：9664242843

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鮭の皮は，おいしいね

😀

ムニエルおばさん

2018年04月18日 13:00

　鮭本体を焼き上げたら，更に，皮をフライパンのふちに押し付けるようにして，カリカリにして，美味しく頂きます。　おすすめの鮭商品は，生協で扱ってる北の味覚　鮭フレークです。運動会のおにぎりの中身に最適ですよ

トピ内ID：8179707992

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鮭美味しいですよね

❤

魚大好き

2018年04月18日 15:13

鮭の皮は焼き鮭の時のみ、たまに食しますぶよーっとなってしまってる状態の皮はあまり得意ではないのでパリッパリに焼けている状態の時だけ皮も食べていますよ鮭フレークになっている状態のをゆかり粉といりごまと一緒にご飯に混ぜておにぎりにするのが大好きですあとは、お味噌ベースの鍋（石狩風）の時に鮭の切り身をよく入れてます少ししょっぱいぐらいに塩を聞かせた切り身をじゅわーっと焼いたものと白ご飯、そしてお味噌汁の定番の組み合わせがやっぱり一番好きかな♪

トピ内ID：5979907210

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食べるよ。

おじさん

2018年04月18日 13:00

ただし、惣菜などの焼き鮭などをレンチンしたりすると生臭くなって美味しくない。私が一番好きなのは、新潟県の村上では有名な「鮭の焼き漬け」通販で冷凍パックでお取り寄せできますよ。ちなみに塩鮭も同様にあるが「鮭の塩引き」と呼ばれています。この２つは甲乙つけがたいが、私は焼き漬けのほうが好きですね。これだけで白いご飯がお代わりできます。

トピ内ID：8168951865

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皮を食べないなんて・・・・

じいさん

2018年04月18日 13:00

鮭の皮は絶対に食べますよ。物によっては結構カリカリにしないと駄目って場合も有りますが・・・。じいさんの中では鮭の皮を食べないなんて有りえない。因みに嫁と娘は食べないので3人分で幸せ。鮭のハラスを焼いた奴や鮭とばもおつまみに（「鮭とばいちろう」なんて商品も有った記憶が・・・）。あと娘のお気に入りは鮭のネギトロ、マグロより美味しいようで。鮭って大概の料理にアレンジ出来る素晴しい魚だと思う。回転寿司でも大人気だし、それ程高く無いし。鮭のフレークも良いけど、じいさんはゴロっと塊が入った鮭のおむすびが大好物です。何か一品欲しいと思った時に焼くだけで、つまみにもおかずにもお茶漬けの具にも・・・・炙った皮を添えて。

トピ内ID：9566197003

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紅鮭が好きです

🙂

タンポポ姫

2018年04月18日 15:13

スーパーでは銀鮭が主流みたいで、紅鮭が陳列されてない時もあります。知らぬ間に銀鮭ばかり食べてました。ある日、デパ地下の魚屋さんで一切れずつ（3切れワンパックになったりしてない）売ってくれるお店で、いろんな種類の鮭を一枚ずつ購入しました。帰宅して全部焼いて食べ比べしました。私は、紅鮭が1番コクがあり、鮭の味が濃厚とでも言うか。。とにかく紅鮭にはまりました。魚の皮は鮭の皮だけ食べます。鮭は瞳に良いし、皮は美容に良いと聞きます。魚の皮や肉の脂身など、取り除いて食べる事が多いのですが、鮭の皮は食べます。しかも美味しいと思って食べます。ただ、焼いた時のしか食べれません。煮たりしてグニュっとした食感になったら、どうにも気持ち悪くて食べれません。商品の紹介ではありませんが、朝食に鮭のリゾットが美味しいですよ。焼いて余った鮭の身をほぐしておいて、鶏がらスープで野菜を茹でた中に入れてしまうのです。卵をスクランブルエッグの一歩手前くらいの仕上げにしたものを加えれば、見た目も栄養も満点です。最後に塩胡椒で味を整えて。

トピ内ID：3325618409

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食べますよー

😀

まも～ん

2018年04月18日 15:13

焼き鮭、鍋なんでも皮ごと食べます。 <別レシピ> 皮をはずして、再度内側をフライパンで弱火で焼き、カリカリにしてからみじん切り。出汁に使った鰹節の出し殻をレンジで乾かし、手もみして粉々にする。この２つを塩とまぜてふりかけの完成です。お試しあれ

トピ内ID：3740684562

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カマ！

🎶

前世は熊

2018年04月18日 15:13

私は料理法というよりも、鮭のカマの部分、特に前鰭の付け根についている肉が大好き。紅鮭のカマを売っていたら、身の方よりも前鰭の数をチェックしてから買うぐらいです。もちろん皮も食べますよ。カリカリに焼いたのをご飯に乗せていただきます！

トピ内ID：2108205446

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鮭好きですが

😀

太公望だぼはぜを釣る

2018年04月18日 14:20

＞私はお魚のなかで鮭が一番好きです。私も鮭が好きです。とは言っても釣る方です、今は年金暮らしで釣りに行くおカネが無いのが残念です。もちろんですが、食べるのも好きですよ。氷頭なますはつまみにいいですね。皮はもちろん食べます。皮を食べない鮭好きはホンモノではないですね（笑）。一番印象にあるのは「インディアンスティック」です。バンクーバーのグランビルアイランドのマーケットでよく買ったものです。

トピ内ID：1056283763

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焼き魚

💤

おばさん

2018年04月18日 14:20

切り身を焼いたのが一番好きです皮がおいしく食べられるからです

トピ内ID：7878966592

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皮、食べます

😨

ビビアン

2018年04月18日 15:13

皮が1番美味しい部分ですよね！こんがり焼けた鮭の皮、大好きです。オススメの鮭商品は残念ながらよく分かりません。

トピ内ID：3849143245

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シャケの缶詰

ロンドンパ-

2018年04月18日 15:13

正確にはシャケでなくカラフトマスですが。焼き鮭の皮は苦手ですが、缶詰なら皮・骨ごと食べつくせます。昔は安かったんだけど…今はたまの贅沢です。

トピ内ID：5587521114

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私も大好きです！

🙂

ぽち

2018年04月18日 16:00

いいトピですね！鮭だけじゃなく、サーモンも大好きだけど、いいですか？（寿司屋の息子の旦那に言わせると、鮭とサーモンは全然違うとのこと。）よくやるのが、サーモンの刺身用のサクを買ってきて、クレイジーソルトをしっかりまぶし、キッチンペーパーでくるんで１日寝かせてから水気を拭き取って切り、サラダに乗せて食べます。オリーブオイルと塩がよく合います。お好みでレモンやバルサミコ酢も。焼いた時は、もちろん皮も食べます。夫は残す派ですが、もらいます。4歳の娘は私を見習って、皮を欲しがるようになりました。グリルを使わず、フライパンで蒸し焼きに近い感じでジューシーに焼くので、皮も食べやすいのかなと思います。

トピ内ID：4722919058

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鮭の皮

熊の隠居

2018年04月18日 16:00

身に皮を付けたまま焼くと、皮をカリカリになるまで焼くと身がパサパサになるので、皮を外して皮だけ焼いて食べます。今まで食べた鮭料理で印象深かったのは、「鮭のオゼイユ風」と、「鮭のスフレ」です。「塩引き鮭」は前評判が高かったので、拍子抜け感が高かったです。今一番食べたいのは、一口で御飯が沢山食べられる位塩の効いた荒巻鮭です。

トピ内ID：3261463575

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氷頭なます

⛄

留萌

2018年04月18日 16:00

シャケの鼻の骨と皮をスライスして酢漬けにして瓶入りで売ってます。北海道なら買えます。新潟とかでも買えるのかしら？寿都のシャケは格段に美味しいです。巷には出回らず、寿都で自分で釣ったものだと思います。シャケ好き、嫌いな方も是非是非現地、釣りたてを味わってみてくださいませ。

トピ内ID：3712075616

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皮は食べません

🛳

パインガーデン

2018年04月18日 16:44

鮭の皮食べますか？と訊かれたら食べます、と答える人がきっと多いでしょうね。自分は鮭大好き人間ですが皮だけは外します。よく焼いてもどうしてもあのへびチックな柄（？）が苦手です。初めて食べたのは焼き鮭ですが、小学生の頃入院した時、さけ茶漬け（○○園）のお世話になりました。おいしかったなあ。自分の最後の晩餐は焼鮭と白ごはんがいいです。

トピ内ID：3961532072

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食べません

🎶

ガリ

2018年04月18日 17:10

皮は好きではないので。よく作るのは、鮭缶を使う鮭ポテトコロッケ。ひき肉の代わりに鮭。美味しいですよ。あとは、鮭茶漬けも大好き。永谷園のね。

トピ内ID：0052406150

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鮭の皮が一番おいしい

🙂

funafunapi

2018年04月18日 17:45

鮭の部位で一番おいしいのは皮だと思います。商品にあるかどうかわかりませんが皮トバがあったと思います。どこかの殿様も好きだったと記録がありましたね。やっぱり皮が一番好きですね！

トピ内ID：6408580515

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鮭のフライ

🐧

鮭だいすき

2018年04月18日 17:31

鮭フレーク　美味しいですよね　大好きです。単純に　焼いてもおいしいし　鮭のフライもおいしいです。味噌漬け　西京焼きのことでしょうか　納得です。皮　カリカリに焼いて食べますよ。

トピ内ID：3652042445

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大好きです

🙂

ベーグルサンド

2018年04月18日 17:31

鮭大好きです。皮も食べます。脂の乗ったハラスが特に好きです。洋風ならサーモンのクリームパスタが好き。また時々行く人気のパン屋さんには、生のサーモンとオニオン、レタスをベーグルに挟んだサンドイッチがあり、とても美味しいです。行ったら必ず買います。

トピ内ID：2065914157

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氷頭

仕事サボリエンヌ

2018年04月18日 19:01

ひずとは、鮭の鼻先の軟骨部分です他にも、中骨の入った缶も好きです。これは圧力鍋で自作もできますよ

トピ内ID：9239981588

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鮭大好きです

🙂

八重桜

2018年04月19日 11:49

鮭、私も大好きです。本当においしいですよね。キングオブフィッシュだと思っています。皮はもちろん食べます。皮がいちばん好きなぐらい。少し焦げ目がつく程度に焼くと生臭さが消えます。実家が水産関連の仕事だったので、魚は一匹丸ごと食べるのが普通の環境でした。あ、大きな骨はもちろん食べませんよ（笑）。鮭にも色々な種類があって、どれも違った旨味がありますが、最近私が好きなのは、新潟県村上産の塩引き鮭です。少し塩気が強いですが、旨味が業種されており絶品です。また、少し高いですが、ロシア産の紅鮭は最高です。脂のりが良く色もきれい。

トピ内ID：2784677909

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鮭、美味しいですよね！！

☂

袋小路で袋叩き

2018年04月19日 11:49

甘塩の鮭を焼いたのが大好きです。脂が乗っていたらもう言う事ありません。アツアツのご飯の上にのっけてパクリ。ああ！！日本人に産まれてきて本当に良かった！！皮？もちろん食べますとも！！真っ先にね。パスタなんかいかがでしょう？焼いた鮭をほぐして、茹でたパスタに醤油とバターで和えます。鮭の醤油バターのパスタ。ああ、食べたくなってきた・・・。お茶漬けもいいですね。最近は昔のように塩辛～～い新巻鮭がなくなって寂しい限り・・・。

トピ内ID：6830684092

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鮭好きの方へ質問

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