焼きたてパンを食べるにはいつ焼くのですか？朝？夜？

初めまして。新米嫁です。 手作りパンに挑戦しようとしているのですが、ちょっと疑問が出てきたので質問させてください。 朝ごはんに焼きたてのパンを食べたいのですが、それにはどういうスケジュールでいればよいのでしょう？ 私は平日でも割と早起きなので、朝焼いても１５分程度なら出勤には間に合うのですが、焼く直前の状態で放置してもよいものでしょうか？それとも焼く前に冷凍してしまうとか？ さすがに７時に食べるために３時に作業開始というのはちょっとムリなので、夜作業をしたいのですが、どこで中断すればよいのでしょうか。 それとも、夜のうちに焼いてしまって、朝はあたため直して食べるしかないのでしょうか。 バカな質問を、と思われるかもしれませんが、やはり焼きたてを食べたいなーと思って・・・。 色んな本を見ても書いていないので、皆様はどのようにされているのかお聞きしたいです。 よろしくお願いします。