40歳目前、どちらの仕事を選ぶ？

現在39歳、夫、小学生の子供が3人います。
現在友人の紹介で飲食店の厨房で働いています。
先日、以前助手として勤務していた病院の院長から、また働かないかと連絡をもらいました。
ずっとまたやりたいと思っていた仕事。
今回やっと空きが出たよとの事でした。
すぐにでもお願いしたい気持ちでしたが、厨房のお仕事もやっと慣れて色々出来るようになってきたし、何より紹介してくれた友人に申し訳ないし失礼だと思うと辞める決断ができず…
やりたい仕事は迷わず助手の仕事で、40歳を目前にして、やりたい仕事ができる機会なんてもうないに等しいと思います。
悩みすぎて決断できません。。
どちらを選択するのがベストか、アドバイス頂けたら幸いです。
よろしくお願い致します。