だんだん、暑くなってきて、冷麦やそうめんの出番が増えてきました。暑い時に食べやすいですけれど、それだけでは栄養面が心配ですよね？みなさんはどのようなものをおかずにしていますか？小さい子どもがいるので、辛くないもので教えていただけると嬉しいです。

冷麦、そうめんに合うおかず | 生活・身近な話題

冷やし中華風

みみ

2006年07月07日 12:47

ひまわりさんこんにちは。私はそうめんの上に千切りのきうり、酒蒸しした鶏、錦糸卵、のり、揚げ玉などをのせ、その上にそうめんのつゆをかけます。冷やし中華見たいな感じかな？見た目もきれいで、洗うのはお皿1枚で楽チンです。それじゃダメ？

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冷やし中華風？

ばんた

2006年07月07日 14:32

昔、家でおそうめんを食べるときは、たいてい錦糸玉子としそ、みょうが、ごま、のり、しょうが等々の薬味系を用意して、そうめんのつゆに入れて食べてましたつゆには入れませんでしたが、季節がらトマトなんかもあったような気がします。トッピングしたわけではないですが、全て細く切ってあったので、イメージとしては冷やし中華の具みたいな感じでしょうかあとはてんぷらとか。小さいお子さんだったら、薄焼き卵（の細くきったもの）なんかは食べやすくてよいのではないでしょうか

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うちはやっぱり

ぱっぽ

2006年07月07日 17:14

てんぷらですかねぇ。あっさりばっかりだと子供には物足らないみたいで。

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手抜きですけど

ガブ

2006年07月08日 01:15

そうめん大好き！で、我が家でそうめんといえば、「てんぷら」です。子供もてんぷら大好き。かぼちゃ・いも・たまねぎ・にんじん・なす・ピーマンなど、ほとんど野菜ですけど、ありあわせで。あとは、「揚げ浸し」。てんぷらと材料は同じ、素揚げしてめんつゆに浸します。そのつゆでそうめん食べるとおいしいです。ただし、めんつゆは手作りします。これはなぜか手抜きできません・・・。あとは、本当に暑くて食欲なくて油ものなんて食べたくないときは、「生春巻」です。それこそ冷蔵庫にある生で食べられる野菜（きゅうり・レタスはもちろん、にんじんからネギまで）をひたすら千切り。それに、何かたんぱく質（ハムでもチャーシューでもまぐろの刺身でもツナ缶でもよい）を用意して、生春巻きの皮で各自勝手に包むだけ。好みでそうめんも一緒に包んでもおいしいです。究極の、手抜きですな・・・。ただし、これも味付け用の肉味噌は手作りします。

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冷たい麺類には・・・

麺命

2006年07月08日 04:07

やっぱ｢かき揚｣でしょー。野菜や魚介類の。海老のしんじょうを天ぷらにしたのなんか最高です。・・・って個人的好みです。失礼しました。

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炊き込み御飯、混ぜ御飯

ねこまた

2006年07月08日 14:03

我が家では・根菜や揚げの入った野菜の炊き込み御飯・木の子の炊き込み御飯・シラス、梅、大葉の混ぜ御飯・ひじきの混ぜ御飯・鶏そぼろ、炒り卵の御飯・漬け物と卵の炒飯に鰹節を散らすをおにぎりにしたり、小丼で出す事が多いです。鶏そぼろは多めに作っておいて、冷凍したり卵焼きに混ぜたり…手巻きにも応用出来ますよ。

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一品だけですが

幼稚園２児の母

2006年07月08日 15:47

焼きナス焼ピーマン（ししとう）の酢醤油づけ揚げナスしょうが醤油あえほうれん草のごまあえ小松菜とお揚げのからし和えワカメサラダ昆布を煮たものに山椒あえしゅうまいまぐろの山かけなどです。副菜なしが子供の好みで酒のつまみのような副菜が夫の好み野菜の煮びたしを冷やしたものが義両親の好みと家族の好みに合わせるのが一番と思います。負担にならない範囲で… 私は夕食の一品にもするので多めに作り、副菜は一口分だけ、箸よごしとして昼食の麺類と一緒に出します

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冷麦には・・・

rinco

2006年07月08日 16:02

ナスと玉ねぎとブタバラをゴマ油で炒めて醤油みりん等で煮る。麺は冷たくスープは温かく、つけ麺みたくして食べるのが大好きです。ニラなど何入れても美味ですよ。

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春巻き

メロン

2006年07月08日 16:28

我が家の冷たい麺類の時の定番です。あと餃子も頻度が高いです。さっぱりした麺類にスタミナ料理で夏を乗り切ろう！

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モロヘイヤ

茶猫

2006年07月08日 22:22

そうめんには茹でたモロヘイヤを刻んだもの用意します。それを薬味と一緒にかけて食べるのですが、ぬるっとした感じで喉ごしが良いです。これなら食欲がないときにでも、無理なく緑黄色野菜がとれますよ。

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ケンタ

mimi

2006年07月09日 00:35

うちの定番はケンタッキーフライドチキン。あのスパイスと塩分じゃなくちゃダメなので、家の唐揚げではなく、ケンタです。それにトマト。子供達も食欲をそそられるらしく、結構食べてくれます。

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丁度今日そうめんでした

まる

2006年07月09日 00:36

うちはいつも素麺に、錦糸玉子と千切りきゅうり、ハムをつけてます。今日は夕飯に素麺だったので、トマトと、お刺身をつけました。彩り華やかで目にも楽しめましたよ。上の方で「てんぷら」とおっしゃる方がいらっしゃいますが、私もそれができたらいいなーと思います。（でも私は面倒でやれない＆サックリ揚げる自信ない）

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ツナ缶

manamana

2006年07月09日 00:39

我が家は、ねぎ、シソ、みょうが等の薬味系の他に、ツナ缶を開けます。つけ汁にトッピングで入れると美味しいですよ！缶詰めを開けるだけなので、手間もありません（←ここがポイント）。

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子供ではありませんけど、

もも

2006年07月09日 09:27

老年に入ってきたために、シラス、干しえび、のり、ゴマ、錦糸卵、キュウリ、モヤシ、ネギ、大葉、ハム、焼豚、蒸し鶏、等など何でも小さめの（大きいものは刻んで）を沢山小鉢に用意します。冷蔵庫に有るもの、手元に有るもの、何でも使えます。沢山目の前にあるだけで楽しく食べられるし、意外なものが美味しかったりします。楽しんでくださいね。

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家では・・・

まんまるりん

2006年07月09日 10:34

から揚げ＆サラダとか、天ぷら＆冷製茶碗蒸しなどを作ります。冷麦、そうめんだけだと、大食漢の夫が淋しがりますので・・・（笑）食欲がないときには、冷麦、そうめんＯＮＬＹですが・・・・。

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納豆、肉味噌、蒸し鶏、温玉

りるる

2006年07月09日 13:36

索麺、冷麦は糖質ですから、蛋白質と野菜がとれればいいんですよね。 ●納豆よーくかきまぜて、麺つゆでゆるめて麺にかける。相棒は刻んだ葱、みつば、貝割菜など。温玉を乗せても美味。 ●肉味噌刻み葱と豚挽肉をいため、甘辛味噌で味つけ。相棒は細切りの胡瓜と白髪葱。細切りにした人参をゆでたものや、茄子の素揚げも美味。 ●蒸し鶏鶏のささみか胸肉に酒と塩胡椒をかけ、電子レンジでチン。冷まして細く裂いて麺に載せます。野菜は細切り胡瓜が王道ですが、サラダ風にレタスや玉葱スライス、トマトもあいます。味は麺つゆでも胡麻だれでも、ドレッシングでも。 ●温泉卵大根おろしと温玉、青みに刻み葱か紫蘇を麺にのせ、麺つゆでさっぱりと。胃が疲れているときに。

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野菜炒めか天ぷら

はっちゃん２

2006年07月09日 18:12

うちはそうめんの時は野菜炒めか天ぷらときめています。６人家族なんで食べる量も多くて、１度に２０束くらい使います。　同居している義父母の意見でそうめんの時も野菜を使ったメニューをといわれて、子どもも食べれる野菜炒め、天ぷら作ることになっています。野菜を切って炒めたり、揚げるだけだから楽です。

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実家の定番

素麺大好き

2006年07月09日 19:20

そりゃあ、ハムですよ。というか、素麺には、ハムが乗っているものだと信じて疑わなかった子供です。ハム・錦糸卵・きゅうりこれがそうめんの具です（実家の）別皿に「冷やしトマト」などもありました。

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冷やし中華のように

ろく

2006年07月09日 21:10

タイトルどおり冷やし中華のように色々具をのせます。我が家の場合は麺を大皿に盛り、具も別に大皿盛りで好きにトッピングして食べます。具材はたんぱく質系だとゆで鶏のさいた物、ハム、豚肉の塩コショウ炒め等で野菜はもやし、人参、ほうれん草、玉ねぎ、キュウリ、シイタケ等使えそうなものは何でも茹でたり、炒めたりして使います。その他には炒りたまごや天カス、紅しょうがも使ったりしますよ。別にお惣菜を作るよりは簡単な気がします。残った野菜なんかは焼きそばに入れたり、味付け変えて使いやすいですしお奨めします。

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なす焼き

kiki

2006年07月10日 10:01

栄養があるとは言えませんが、うちは天ぷらまで作る時間がないときは、よく、茄子を切って焼きます。いわゆる焼き茄子ではなくてもっと簡単なモノです。なすを４～５？くらいにスライス。たっぷりのオリーブオイル又はサラダオイルで焼く。（茄子は油を吸います。良い油をたくさん使いましょう）しんなり火が通ってきたら、皿に盛り、あつあつのうちに、醤油をかける。簡単です。

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素揚げのなす

なすび

2006年07月10日 13:27

便利ですよ～フライパンに少なめのオイルを熱して切った端からなすを放り込んで揚げます。１～２分揚げたら、なすをそうめんのつけ汁にどぼんと放り込みます。熱いなすが、おだしをたっぷり吸って煮浸しのような味になります。うちでは、これを出すとみんなが取りあいになるほど人気です。ショウガや大根のすり下ろしを添えるとさらにおいしいです。なす以外の野菜でももちろんおいしくできます。（わたしはシシトウとかキノコも好きです）

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今晩素麺にしようかなぁ

まおきち

2006年07月11日 16:39

家では素麺の付け汁を二種類用意します。一つは普通の麺つゆ。もう一つはキュウリの冷汁って言うのかな？ゴマをよ～く擂ってお好みの味噌、砂糖、煮きった味醂で味をととのえて薄切りにしたキュウリと氷を入れればできあがりです。水は加えなくてもキュウリから水が出るし、氷が融けるので大丈夫です。それに、錦糸玉子やトマト、みょうが、シソ、素揚げのナス、素揚げのインゲンなどをで～んと皿に盛ってそうめんと一緒に好きな汁で好きな具を入れて食べます。書いてるうちに食べたくなって来たので、今夜は素麺にします！

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うなぎ！！！

ゆん

2006年07月11日 22:30

絶対うなぎ！！！細かく刻んで一緒にのせます。最高においしです。あとトマト！！！ちょっと潰したのをツユにいれます。嫌いな人でも結構いけます。

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焼きおにぎり。

美佑

2006年07月12日 18:58

うちはコレです。むしろそうめんがおかず？？

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炭水化物だけじゃだめってことだと思うので

そうめんは三輪

2006年07月17日 07:55

昔クーラーの効いていなかった我が家では、そうめんにキュウリの酢の物、または冷や奴、またはトマトなどがついてきました。今の時代なら、コロッケとか揚げ物が簡単。あらためて「おかず」としてではないけれど、なめこ、かまぼこ、しいたけ、ネギ、三つ葉、しそ、ほうれん草のゆでたもの、ゆで卵（温泉卵）しょうががトッピングとしてどっさりついてきました。

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夏ですね・・・

お腹ひえひえ

2006年07月19日 11:43

私自身はお腹が冷えるのであまり好きではないそうめんですが、お手軽なので夏休みには出てきますね。定番の薬味も使いますが、面倒なので一皿に盛り付けてだしを掛けていただきます。そのとき乗せるもので一番良く作るものは・・オクラ納豆と焼きなすです。オカカも乗せます。それと、付け合せに玉子焼き（ツナを巻き込むこともあり）は定番です。最近人気は、かいわれ、シソの千切り、うなぎ、海苔をのせたもの、ゆでたゴーヤ、ツナ、錦糸玉子をのせたものです。うなぎは生協などで冷凍を買い置きしておきます。どれも、混ぜ混ぜしていただきます。夏ですね。

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なすとピーマンと豚肉を

タツノオトシゴ

2006年07月19日 12:57

ごま油で炒め、中華あじと醤油で味付けします。他には薬味でシソ、ごま、すった生姜、細かくさいの目切りにしたトマト、ワカメなど用意します。我が家ではこれらを入れながら麺をいただきます。あと、ナメコ、ワカメ、大根おろし、揚げ玉を麺にのせて麺つゆをぶっかけて食べても美味しいですよ。

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麻婆茄子！！！

ななこ

2006年07月19日 13:00

長年「そうめん大好き！でもそうめんだけじゃ足りないんだ！！」と、悩んでおりましたが先日、最高の相方を発見しました！！それは麻婆茄子です！！人から紹介されて作ってみたのですが、そうめんと麻婆茄子サイコー！！好みがあるので好きじゃない方もいるかもしれませんが、私にとっては最高の組み合わせでした。

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天ぷら好きですが

きらら

2006年07月19日 19:03

暑い～～～　今日はそうめんでも　って時に天ぷら揚げる元気もガッツもありませんので楽な物が多いです ☆蒸し鶏(胸肉に日本酒ふりかけてレンジでチン) ☆茄子のお浸し ☆油揚げをサッとグリルで焼いて細切りにしたもの ☆さつま揚げ　ねぎ　きのこ類などありあわせのもの　をごま油　醤油とお砂糖で甘辛く炒めたものご飯類をつけるときは　混ぜ寿司(ご飯に混ぜるだけのやつ) 手の込み具合もあっさりさっぱりですw

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激お勧め！

USははは

2006年07月19日 21:56

おかずというより薬味？になるのですが、とっても美味しいです。騙されたと思ってやってみてください。素麺にアボガド！ホント美味しいんだってば～！

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冷麦、そうめんに合うおかず

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