梅シロップの梅と梅酒について

はじめまして。
梅１kg、きび砂糖７５０ｇで梅シロップを漬けています。
もう１０日ほど経ち、シロップも出来上がっているのですが、
砂糖が少なめのせいか、梅があまりシワシワではありません。

また梅酒は梅約１ｋｇ、氷砂糖１ｋｇ、ホワイトリカー１.８Ｌで漬けています。
が、氷砂糖が多かったせいか、まだ漬けて１ヶ月弱ですが
梅の３分の１くらいがシワシワになって
底に沈んでしまっています。

そこで、梅シロップの残りの梅を梅酒に入れようかと思うのですが、
ほとんど意味がないか、逆効果になってしまうでしょうか？

もしよろしければアドバイスして頂けると嬉しいです。