卒乳・断乳について

現在1歳2ヶ月の長男がいます。
完母で育てて来て、生後5ヶ月から離乳食を始めたのですが、うまく進まないまま離乳できてない状況です。
夜の寝かしつけは授乳、夜中もちょくちょく起きるので、添い乳して寝ます。
断乳したいので、起きても身体トントンしたりさすったり抱っこしたりしても泣き叫び、私の洋服をめくっておっぱいを欲しがります。

仕事も復帰することになり、コロナの影響でならし保育も出来ぬまま、週に一度出社しなければならず、保育園に6時間ほど預けて仕事しています。預ける日も仕事は早退しています。

そしてやはり園のご飯も食べてくれないようで食べても1口2口ほど。
家でも味の濃い味付けのカレーやハンバーグ、チャーハン、味噌汁などは食べてくれる時がありますが、多いときで食べても40gほど。
フルーツもみかんだけ好きで、それ以外は興味を示すもののバナナやいちごなど、3口ほど食べたら地面にポイってします。
そもそも食べ物を見た目で判断し、いらないものは口を開けずに顔をプイっとします。
無理やり口に入れても、べーって出してしまいます。
なので日中もおっぱいをあげています。

保育園からは授乳は夜の寝かしつけだけにしてください。食べてくれるようにならないとフルで出勤になったときお腹も空いちゃうので、預かれないと言われました…。

散歩へ行ってお腹空かせたりするのですが、帰って早々におっぱいとなり上手くいきません。
助産師さんや、栄養相談みたいなところも相談しましたがダメでした。

現在常に一緒にいる状況なので、私がいるとおっぱいおっぱいになってしまい、精神的にも疲れてしまいました。
夫に面倒見ててもらっても泣き叫び、私が部屋にいないだけで泣きます。

どうしたら上手く卒乳できるでしょうか。
やはり泣いてるところを長時間耐えるしかないでしょうか。アドバイスを頂けたら幸いです。