豆苗の再生

豆苗を初めて買いました。
食べ終わって、トレーで再生しようとしましたが、いまいち元気がありません。食べる間に冷蔵庫でちょっと元気がなくなっていたように思います。

そこで質問ですが、夏場は別として、すぐに食べきれなければ暗所で水につけて食べながら育てた方がよいですか？
育てるコツはネットで見ましたけど、食べながら育てるって言うのは無かったので・・・

ちなみに、三つ葉などはコップに入れて活けながら食べることもあります。かなり長持ちしますが味は落ちまね。元気に育って見た目は癒されますし、冷蔵庫でしなびるより良いと思ってますが。