自家製納豆がかたいんです。。。

タイトルの通り、自家製納豆が硬いんです。どうしてでしょうか？
納豆を作り５回目なんですが毎回硬いんです。
黒豆を圧力鍋で３０分蒸します。
市販の納豆（黒豆納豆だとあまり糸をひかなかったので、５回の内４回は大豆の納豆を使っています。）を混ぜてクーラーボックスに入れて作っています。
圧力鍋での蒸し上がりの時は、すごくやわらかいんです。
でも、冷蔵庫でねかせて食べると硬くなっているんです。

父が毎朝納豆を食べるので作るんですが、歯が悪いから食べれないと言います。
歯が悪いからと言っても、そんなにカチカチではないのですが、
市販の納豆に比べると硬いんです。

どうしたらやわらかい市販の納豆みたいに作れるのでしょうか？

蒸し時間を４０分にしてみましたが、やはり蒸し上がりはやわらかいんですが、
冷蔵庫でねかせて食べごろになるとかたいんです。
黒豆は祖母が育てたもので、品種などはわかりませんが、
市販されているのより大きいと思います。

なので、この黒豆じたいが納豆に向かないんでしょうか？
納豆をつくっていらっしゃる方のご意見をお聞かせください。

また、おすすめの黒豆料理などがあれば教えてください。