ガラスのまな板

普通の質問で申し訳ないのですが、お分かりになる方おられたら返答いただければ幸いです。

先日、傷もつかず、雑菌も繁殖しないので衛生的だという話を小耳にはさみ、小さい子供もおりますし、この暑さで食中毒にでもなったら大変と　強化ガラスのまな板を購入いたしました。
でも　今もっているステンレスの包丁を使って切ると、極端な話ではなく　トマトを１個切っただけでも　もう包丁が切れなくなってしまうのです。滑り止めなのかまな板の表面がザラザラに加工してあるため、ステンレスの包丁が削れてしまうようなのです。
せっかく購入したのにこのままでは　キッチンの飾りになってしまいます。
そこでみなさまにお聞きしたいことなのですが、ガラスのまな板を使っておられる方おられますか？どのような包丁を使っておられますか？ステンレスより硬いセラミックの包丁を使えば、よいのでしょうか？

長々と普通の質問すいません。
よろしくお願い致します。