鍋の種類が多すぎて決められない（やや駄）

結婚して20年。近所のホームセンターで安価な鍋やフライパンばかり購入し、テフロン剥がれなどが生じるとまた同じようなものを買う、を繰り返してきました。 が、最近は買いなおすのも面倒だし少々高くても良いものを一生使おうと思うようになりました。 先日、鉄のフライパン（18センチ）を購入してみたところ、チキンソテーなど、外側はカリッと中まで短時間で火が通っており大変気に入りました。 （ホットケーキの仕上がりも良かったです） 今回は鍋を購入しようと思うのですが、調べていくうちに色々ありすぎて情報過多？になってしまい結局何が良いのかわからなくなってしまいました。 現在はステンレス鍋と鋳物鍋使用していますが、焦げ付きが気になります。他の素材を使っても同じでしょうか？ 片手鍋と両手鍋、それぞれ一般的なサイズを購入予定です。 鋳物鍋は重さがちょっと気になるかんじですね。。 シンプルな艶消しステンレスだとキッチンに置いていてもインテリア性を壊さずに済むかなとも思います。