夏ミカンの果肉のコンフィチュール風

レス9

（トピ主 4 ）

❤

ぎんねこ

2021年07月07日 12:44

話題

四月に夏ミカン酒を漬けて、ホワイトリカーとブランデーから先日夏ミカンの果肉を引き上げました。この夏ミカンの果肉、重さをはかると、二キロぐらいあり、クエン酸で処理して房をむしり、お砂糖約一キロで煮詰めて、コンフィチュール風にしています。これを食すると、ネットで読みましたが、コンフィチュール風の夏ミカン、何かお料理に利用できないでしょうか。ヨーグルトに添えるというのは、一つの発案ですが、結構味がよく洋酒がきいています。夜のおやつにもよさそうです。皆様からのお料理の提案をお待ちしています。

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レスします

🙂

ちょこ

2021年07月07日 15:43

私なら。。。夜、お風呂上がりに、炭酸水割り。おやつにバニラアイスクリームに添えて。時間があれば、パウンドケーキの材料に混ぜて焼く。コンフィチュール未経験の私が、お料理サイトを見ながら思った感想でした。 2キロだと大分ありますよね。製氷皿でアイスブロックを作って、夏の間中、お水に浮かべて楽しむのも良いかもしれませんね。これはオリジナルです。

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ソースに

🙂

北国生まれ

2021年07月07日 15:39

私ならトリ・豚・牛・羊等の肉を焼いた時に、その夏みかんでソースを作ってかけます。また、これはブルーベリーやイチゴのジャムでしかやったことがないのですが、刺身を食べる時に醤油に溶かすのはありかもしれません。

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ソースがおいしそうですね

🙂

なな

2021年07月07日 18:38

チキンかラムで食べたい（豚肉でも）あとはアイスクリームすこし溶かしたバニラアイスに好みで牛乳かヨーグルト牛乳でふやかしたオートミールなどスライス玉葱など、適当に加え混ぜ、再度冷やしていただきます

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炭酸ソーダで割って見ました

🙂

ぎんねこトピ主

2021年07月07日 21:39

お仕事から帰ってから、お夕飯と一緒に、炭酸ソーダで割った夏ミカンコンフィチュール風に氷を浮かべていただきました。お酒の味がほんのりして、甘くておいしかったです。夏ミカン酒とは別に、また楽しめました。会社の同僚にどんなお料理がある頭と聞いたら、ブラマンジェなどに掛けるフルーツソースとしてはどうか、ゼリーや寒天で固めてみてはと言われました。意外と炭酸割、活けましたよ。

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あくまで添え物として

🐱

ぎんねこトピ主

2021年07月10日 17:05

昨日、総合病院の内科の栄養指導を受けたので、その時に、この夏ミカンのコンフィチュール風の話を素材と作り方を話して説明したら、私は糖尿があるのですが、そのものを直接食べていると病気に良くないので、ヨーグルトに添えたりとか、炭酸で割ったり、とか、あくまで添え物としてならよいそうです。そうですね。スローカロリーシュガーで作ったブラマンジェにソースとしてかけてみたり、いろいろバリエーションつけてみようかと思っています。ちよこさんの提案の、炭酸割ソーダは、夕食の時に少しお酒が入っているので、夕食と一緒にいただいています。娘と乾杯しています。

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ヨーグルトの添え物でも美味

🙂

ぎんねこトピ主

2021年07月18日 18:41

パックのヨーグルトのフルーツソースとしていただいても、ヨーグルトの乳製品としてのコクが、またお酒とあっておいしく、いただけます。意外と、冷蔵庫で持つものらしく、いまだに密閉容器に入れて保管してもなんともありません。もちろん、炭酸割にして、帰宅して夕食の時、御風呂上りにいただいています。氷との相性もよさそうです。かき氷が家でできるなら、ちょっと氷にかけても行けそうです。

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後残り一口分ぐらいになりました。

🙂

ぎんねこトピ主

2021年08月01日 14:25

仕事から帰宅してから、大匙１夏ミカンコンフィチュール風をコップに入れて、氷、強炭酸水と入れて、マドラーでかき混ぜる。これと、ヨーグルトとコンフィチュール風を添えて、デザートを繰り返した結果、１か月ぐらい持ちました。もう残り大匙一程度です。今夜の仕事帰りに一杯飲みます。これは、夏ミカン酒と、一緒に添えて、強炭酸水で氷を浮かべながら割ると、最強かもしれません。皆さんのご提案で、楽しい１か月間でした。夏ミカンコンフィチュール風は、１か月ぐらい冷蔵庫に密閉容器で持ちますね。湘南メイドの夏ミカンなので、果肉感がみずみずしく、外国の果物みたいです。とてもおいしい夏の１か月でした。

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レスします

😀

ちょこ

2021年08月02日 10:11

そろそろ暦の上では残暑ですね。我が家では今、炭酸飲料にレモンを絞るのが流行っています。生のレモンは持ちが悪く、砂糖漬けにして保存をきかせようかともくろみ中です。食で季節を味わうこと。厳しい季節を乗り越える知恵ですよね。また楽しい食の知識が増えました。ありがとうございます。また、簡単に自販機で飲み物が買える世の中になりました。今年は敢えてそこに注ぎ込むコインをスーパーまで持参して、生の風味や味わいを得る楽しみに変えています。同じ野菜や果物も、産地によって味が違ったりする楽しさもあります。本当の豊かさに感謝する日々です。

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残りが少ない様なので無理ですが

🙂

とおりすが～り

2021年08月02日 15:04

柑橘と鳥肉は相性が良いので、チキンをソテーした後の肉汁にコンフィチュールを入れて少し煮詰め、塩コショウしてソースにすると良いかもしれません。大人向けですね、子供には難しいかもしれません。苦みがありますし。

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