イギリス産のアンチョビソースの使い方

オリーブオイルでにんにく、タカの爪を炒めたペペロンチーニのオイルソースを作り、それに一人前大さじ半分くらい入れます。（塩気が強いので塩は入れません） パスタをゆでる鍋に途中からキャベツの千切り（新キャベツならちぎったもの）やブロッコリーを小房に切ったものを入れ、ソースの鍋に入れてあえます。 初めてのときは少なめに入れて味見で調整してください。

パスタに絡めても美味しいですし、 クリームチーズと混ぜてディップにするのも お薦めです。 あとはサラダのドレッシングに少し入れても 美味しいかも知れません。 (今、思いつきました…　今度自分でも試してみます) 味が少し濃いめなので、何かと混ぜて使うと 美味しいですよ。

アンチョビはクリーム系のソースと相性がよいのでポテトグラタンに少量入れると美味しいですよ！ただ、クセがある味ですから食べ慣れないうちはほんの少量にしてみてはどうでしょうか。うちでは薄切りにしたじゃがいもにあさつき・アンチョビなどをのせ、その上から生クリームを注ぎいれてオーブンで焼いたグラタンをよくつくります。アンチョビの塩気によって塩コショウを適当に加えてできあがり。