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スープがまずいです。

レス43
（トピ主 0 ）
😨
つぼみ
話題
こんにちは。トピック開いてくださりありがとうございます。先程5人分？くらいのスープを作りました。（玉ねぎ、キムチ、豆腐、ウインナー、昆布だし、生姜、たまご）サイトをみて大体の分量を測ったはずなのですが、水の量が多かったのか味が薄く、不味くなってしまいました。キムチや食べるラー油などで無理やり食べてみたのですが、それでも限界があり、あと4人分ほどは残っています。もし何か良いリメイクの方法があれば教えていただきたいです。 よろしくお願いいたします。

トピ内ID：a8b16aba95cb92f8

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味噌とバター

🙂
味噌汁名人
味が薄いを解消する一番手は「塩」なのですが、 つぼみさんスープの食材を考えると、 味噌をお勧めします。 そこへ、にんにくをバターで炒めて投入する。 味噌とバターの相性は抜群です。 同じ食材を使っても、手順を間違えると別な料理になります。 何か手順を間違えたのかもしれませんね。 よくあることです。ふふふ。

トピ内ID：121243ebd25f1681

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そんなこともあるさ。

🙂
nene
ザルで具を分けます。 キャベツとその具を炒め合わせ、顆粒のかつおだしと塩コショウで味付けします。 卵でとじて、チャンプルーではいかがでしょうか。 残り汁は１回分ずつ取り分けて、ご飯を入れてお雑炊にしたらいいと思います。

トピ内ID：8bcc2d02060847d5

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出汁

🙂
主婦子
スープが美味しくないのは、出汁の旨味が足りないからだと思います。 出汁が昆布とソーセージだけなので 中華スープの素か、韓国料理でよく使われる牛肉出汁の素を足した方が良いのでは？

トピ内ID：821a97bc341815e4

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味噌は？

🙂
匿名
トピの感じなら少し昆布だし追加して味噌味にしたら美味しいかも？

トピ内ID：c382bfee598905c4

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キムチスープごはん

🙂
かな
ご飯を入れて、鶏ガラスープの素かコンソメで味を調整、食べるときにチーズ、のりなんかを乗せる。 単純に味が薄いからおいしくないんだと思いますね。 なかなか具だくさんでおもしろいスープです！

トピ内ID：e09945763efc1df4

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濃くしたら

🙂
花小金井
塩と薄口醤油を足して鍋専用ラーメンを入れたらどうでしょうか？ 鍋専用でも一度別鍋で湯がいた方がスッキリ食べられます。 健康を考えて味を薄くすると失敗ってよくありますよね。

トピ内ID：db982982129a8b7e

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色々

🙂
あ。
出汁増加、カツオだし投入、ウィンナー他肉類増やす（肉エキスが出て美味しい）などでスープとして食べる方法。味噌味にしちゃう。白菜・キャベツ・ネギ・キノコなどなど入れて「鍋」にしてしまう。鍋であれば「タレ」で食べれば問題なし。その他、ご飯やうどんを入れ少し煮込んで、雑炊や煮込みうどんに。 もし1人暮らしなら、一食ずつ違うリメイク方法試してみるといいんじゃないかな？これはダメ、こっちはいける、というのが分かるので次から失敗しない＆失敗してもどうにかする方法がいくつか分かるので慌てなくてすみますよ。

トピ内ID：adf44a02193d50b1

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塩分はキムチだけ？

🙂
フクロウ
どちらかと言うと韓国とか中華風のスープなのかな？ だとすると出汁は昆布より中華系の出汁(鳥とか牛)の方がキムチには合うと思うんだけど。 塩分がキムチだけなら薄くて美味しくないと思う。 商品名書いていいのかわからないけど 韓国の「ダシダ」とか味の素の「中華味」なんかだと塩分だけでなく旨味もあるから足したら美味しくなると思うよ。

トピ内ID：c37bb1ee5982cf4c

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コンソメかまる鶏ガラスープの素

🙂
しらす
タイトルの通りコンソメスープの素か まる鶏ガラスープの素を入れたら食べられると思います！あと私ならブラックペッパーをゴリゴリします。

トピ内ID：a5f36861f218fbff

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鍋やきうどん

🙂
カメリア
余ったスープを土鍋に移し、めんつゆを足して味を調整。 さらにうどんを入れて煮込みましょう。多分、美味しく食べれますよ。

トピ内ID：eb04a078fe1704c4

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味噌かな

🙂
ビール党
普通の合わせ味噌を加えるのはどうでしょう。

トピ内ID：c922c80228f97c5f

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中華スープに。

🙂
kare
キムチとはこんぶだしよりも、中華の粉が相性がいいですよ。 丸鶏ガラスープとか、ウェイパーとかあの類です。 それに少しの醤油と胡椒、胡麻油。 すでにご存じだったらごめんなさいね。

トピ内ID：e4c2de8217f067a1

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だしが足りない

🙂
アラフィフおばちゃん
だし（旨味）が足りないのかもしれません。 韓国料理が好きならダシダ、日本料理が好きなら顆粒だしか麺つゆ、洋風が好きならコンソメを入れたら美味しくなりますよ。

トピ内ID：8827a15f9260d8a8

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鶏がらスープ

🐱
黒猫三毛猫
その材料でしたら鶏がらスープ入れると、味がしまっておいしくなると思います。 ちょっとぼんやりした出汁(昆布だけ)だと、キムチに負けちゃうんですよね。 豚肉とか鶏肉とか入っていたら、昆布出汁だけでもいいんですが。

トピ内ID：32cbb920b936c2b9

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塩分もうまみも足りないのでは？

🙂
葉
確かに出汁があまりないし ウィンナーとキムチの取り合わせでは美味しそうに感じませんね スープを５００ミリリットル程度別鍋に移して、インスタントラーメンを作る 添付のラーメンスープで味を調整 鶏ガラスープやシャンタンスープなど市販の素を足して好みの味にする 豚バラなどでうまみを足し、塩で味調整(もやしやニラも入れると出汁が出る)

トピ内ID：c279959300f95ac5

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味が薄いのなら

🙂
ooba
その内容だと、昆布だしではだしが良くわからないから味が薄く感じるのだと思います コンソメのビーフか、チキンを入れると味がまとまるはずです

トピ内ID：a4c0c6058e6dbfac

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おじや

🙂
そういう時もある
水を足してご飯を入れて煮る。 おじやだと味が薄くても他におかず (例えばお刺身や納豆、スーパーの総菜など)と食べれるので問題ないと思います。 あまりに薄いと感じるなら和風だしや塩を少し足しても。 ご飯の量が少なければ焼いた餅をのせて。

トピ内ID：85b06d4d76dec8d9

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中華だしや鶏がらだしを

🙂
ふう
韓国風キムチ、洋風ウインナー、和風昆布だしと、バラバラの材料を投入された事にびっくりですよ。 昆布だしとウィンナーから出るだしだけでは不十分なのでしょう。 だしが足りていないのでしょうけれど、この材料なら中華だしや鶏がらだしの素があれば、それを入れればだしの旨味でリカバリーできるのでは？ だし以外の物を追加投入されたら、更に収集がつかなくなると思いますよ。

トピ内ID：97e157413ae227c0

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とにかく旨味成分が少なそう

041
お匿さん
まず感じるのが動物系の旨味成分が足りなそう。 純粋に出汁になるのが昆布だけで、後はウインナーだけだからね。 ガラスープとかコンソメとか動物系の旨味を足してあげるのが良いかも。 豚バラとかベーコンを大量にいれるのもありかもしれない。 だってポトフより薄そうに感じるもの。 というよりも、そもそもそのレシピって薄目・サッパリ系なんじゃないかな？ 昆布の旨味に玉ねぎの甘味、そこにキムチとウインナーを入れましたぐらいだからね。 ましては豆腐を入れたなら水っぽくなるのも当然だろうし。 あとはキムチそのものの質もあるかもしれない。 あとは油のコクがなさそう。ウインナーから滲み出るものしかない。 そうなるとやはりベーコンが良いかもね。 ちなみに私もよくキムチのスープを作るけど、 顆粒のガラスープや鶏だしの素に冷凍肉団子、キムチがベースで 後はモヤシだったり、厚揚げを入れてます。

トピ内ID：8bd9ad020613abb1

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肉類をプラス

041
いろいろあります
昆布だしのうまみ成分はグルタミン酸です。 そこにイノシン酸のうまみを加えるとおいしく感じます。 魚系がよければ鰹節、肉系がよければ豚肉でも鶏肉でも何か肉を追加するといいです。 グアニル酸も追加するとさらにおいしいので、干しシイタケを追加してもいいです。 ウインナーはものによっては味を悪くする感じがするので、ウインナーは取り出して別に食べたほうがいい気がします。

トピ内ID：5c3b5745dc7e5bfb

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とりあえず

🙂
インコし
もともとはなんの味だったんでしょう、昆布だしだけじゃスープにならないですけど？ とりあえず、麺つゆを入れてみたら。 納豆のタレが余ってたらそれを入れてもいい。 だし入り味噌とか、顆粒コンソメとか、あるいはカレールーを少し入れるとか。 そういった万能調味を入れればなんとかなると思います。 スープのままが嫌ならカレーうどんにするとか、雑炊にしても良いかも。

トピ内ID：f06b6aca84e80356

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味付けは？

🙂
ベルギーチョコレート
昆布だしだけですか？ お味噌とお醤油を少し追加してみてはいかがでしょうか。 チゲ鍋みたいな感じです。

トピ内ID：f25a26af7dea80d5

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はて

🙂
posuyumi
書いてあるものだけでは「味」がないでしょう。調味料そっくり抜けてませんか？ 昆布出汁は旨味だけだしキムチも塩味としては役不足。ウインナーから多少塩味がでたとしてもうっすらだろうし。 とりあえずむちゃくちゃ簡単なのはめんつゆ足すことですね。

トピ内ID：324dc539d8655499

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単純に煮詰める

🙂
北国生まれ
タイトルの通りですが、ソーセージは引き上げておいた方がいいかもしれませんね。 アクセントにバターかごま油かオリーブオイルを追加。 あるいは無調整豆乳をプラス。 他には、スープは炊飯器で米を炊く時に利用またはリゾットやパエリアにする。 具はこれに混ぜる、または油炒めにするとかは。

トピ内ID：366c59b8cc6f9aed

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レスします

🙂
匿名
それだけだと出汁が足りない(薄い)からあおりゃまずいでしょうね。 ウエイパー入れるだけで味がバシッと決まります。お試しあれ〜

トピ内ID：80cc79330dd84c56

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お助け調味料

🙂
muguet　
ウェイパー（味覇）をご存知ですか？ このペースト状の調味料を使えば中華味は決まります。 創味シャンタンもありですが。 お試しあれ。

トピ内ID：88170620461ea8a9

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旨味

🙂
黒栄養士
旨味が足りないと思います。 昆布出汁は、顆粒なのか昆布本体なのか記載がありませんが、昆布本体であれば水につけてしばらく置いてから調理を始めないとうまく出ません。やりましたか？ 　 また、旨味には相乗効果というものがあります。違う種類の旨味材料を合わせると、足し算ではなく掛け算的に旨味が強くなるという法則です。 今回は、鰹か鶏ガラなど動物系の出汁材料を加えることをおすすめします。

トピ内ID：761623391663936a

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簡単

🙂
もっさん
カレールーを入れましょう。

トピ内ID：f8edc961d82bf765

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味付けをする

🙂
だしはだし
味付けをしてないから味がしないのでは？ 私なら味噌入れます。

トピ内ID：043312faa0086430

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出汁が足りない

🙂
ブルームーン
粉末のイワシの粉。これがキムチやお味噌汁などの味をしっかりとつけたい料理には合います。 カツオだしやこぶは上品な感じ。お吸い物や炊き込みご飯などですね。 わたしなら、それに、イワシの粉、豚バラ、ニラを足します。仕上げに桃屋のしびれるラー油。 〆にラーメン麺を入れます。

トピ内ID：3c2f6887227a0f27

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