バジルを使った料理

レス18

（トピ主 0 ）

新婚3ヶ月

2006年10月19日 00:39

話題

結婚して3ヶ月がすぎた新妻です。 8月ごろバジルの鉢を買ったところ見る見るうちに葉が増えました。が、私はトマトとバジルの組み合わせの食べ方しか知りません。そこで、バジルを使った料理のレシピを教えて下さい。料理のジャンルは何でもかまいません。よろしくお願いします。

トピ内ID：

これポチに投票しよう！

ランキング

このトピを見た人は、こんなトピも見ています

その他も見るその他も見る

前のトピ

次のトピ

レス

レス数18

このトピックはレスの投稿受け付けを終了しました

うちにも一鉢あるよ

ゆき

2006年10月20日 13:25

実家ではトマトやしし唐のコンパニオンプランツとしていっぱい植えているので、いつも余っています。よくもらってきて、ペーストにして保存しています。スパゲッティにするとジェノベーゼになります。パンに塗っても美味しいよ。葉っぱのときは、パンピザのときに一緒にちらすと、ちょっと本格的な気分がします。ほかには、お肉にもよく会うので、ハンバーグの時にパセリ代わりに付け合せにして、一緒に食べます。サラダのなかにも入れちゃいます。あのにおいがたまりません。

トピ内ID：

...本文を表示

ジェノベーゼペースト

わるねこ

2006年10月20日 14:13

ジェノベーゼ（ジェノバ風）ペーストは如何ですか？『バジルの葉、松の実、にんにく、チーズ、塩、胡椒』をミキサーにかけて密封瓶に入れておくと結構日持ちします。パスタに和えたり、カルパッチョのソース、バゲットにも◎。温野菜にも青魚に塗ってオーブンで焼いても美味しいですよ。チーズやトマトとペーストを鶏肉で挟んだチキンカツにしてもと～っても美味しいです。あとは、ベーコンと一緒にオムレツとか…・あまりにも増えすぎたら乾燥させてハーブスパイスにしておくと重宝しますよ。

トピ内ID：

...本文を表示

ジェノベーゼソース!!

ピポパポ

2006年10月20日 15:11

バジル、松の実、にんにく、粉チーズ、オリーブオイルのミックスで作ります。レシピはネットでいろいろあります。パスタに混ぜて食べると最高です。他にはオリーブオイルでいためる野菜いための香り付けにも、サラダの色付けにもいいです。大量に取れる時は、ミキサーなどでつぶして、ラップに包んで冷凍しておくといつでも使えますよ。バジル大好き。ペペロンチーノみたいにした後、バジルを千切りにして混ぜて自分流バジリコスパゲティとか勝手に呼んで食べてます。本当のバジリコは食べたことないんです。青じそをバジルの代りに入れることも。

トピ内ID：

...本文を表示

パスタ

古殿

2006年10月21日 13:46

バジル。やっぱり、これからの季節は、あたたかいパスタだな！香ばしくなって、パスタがより一層おいしくなります。

トピ内ID：

...本文を表示

グリーンカレー！

露

2006年10月21日 15:00

タイ料理はいかがですか？以下は，タイの友人に教えてもらったグリーンカレーの作り方です。バジルを入れると味が格段に良くなるんですよ。材料は，市販のグリーンカレーペースト（大抵１袋で４人分です），ココナッツミルク（缶詰が簡単です。カレーペースト４人分に対して，ミルクはお好みで１～２缶），鶏肉，ナス，ピーマン，そしてバジルです。バジルの量はかなり適当ですが，私は手で軽く握って一束分くらい入れちゃいます。鍋に油をしいて大きめに切った鶏肉を炒めます。表面が焼けたら，ざく切りにしたバジルとグリーンカレーペーストを加えて炒めます。香りが出てきたらココナッツミルクを加え，煮立ったら適当に切ったナスとピーマンを入れて，火が通るまで煮込みます。一気に作れるので時間はほとんどかかりませんよ。肉・野菜の量はお好みで！（笑）ぜひ試してみてください。

トピ内ID：

...本文を表示

も～～っとシンプルに

Yumi

2006年10月22日 00:33

オリーブオイルと塩コショウで目玉焼きを作って、バジルを散らせば、イタリアンテイストに！！いたってカンタン！！ウチでは毎朝これです！！

トピ内ID：

...本文を表示

いい香り・・・

ゆみ

2006年10月22日 02:59

私は、チーズとバジルの組み合わせが大好きで、ピメント入りとチーズとリッツクラッカーを数枚のバジルの葉っぱでサンドイッチにしていただきます。真っ青な葉っぱのバジルをもりもり食べるのがすきなのです。これにぶどうのジュース(ワインを飲むと眠くなってしまうので･･･)とデザートで簡単なお昼にします。あとは、パスタの仕上げに破った葉っぱを乗せたり、ハンバーグやミートローフの中に入れたり、そういえばよくサンドイッチにもそのままいれて食べます。ペストを作るのは面倒なので、そのままいただきます。さつま揚げに入れても美味しそう･･･まだ試していません。

トピ内ID：

...本文を表示

タイ料理はどうですか？

和食党

2006年10月22日 05:03

タイ料理ではバジルはポピュラーなんですよ。もしかしてご存知かも知れませんが一つご紹介します。材料：ひき肉（鳥がおすすめ）、唐辛子、きざみニンニク、いんげんやミニコーン等水分が出にくい野菜そしてバジルの葉、材料の量、配分はお好みで。味付けは砂糖、醤油、お酒、ナンプラー少々（だしの素や中華味の素で代用したこともあります）です。材料をフライパンで炒めるだけです。出来上がりのイメージはピリカラ版ですが鳥そぼろに似ています。ご飯に乗せて食べます。美味しいですよ。

トピ内ID：

...本文を表示

チキンサンドに！

にここに

2006年10月23日 17:06

タイトルの通りです。チキンサンドにはさんで食べると、とても美味しいですよ。私は大量にはさみます。ノーマルなチキンサンドにも合いますし、ホットチリソースにも合うので大量に消費してしまいます。友人はマッ○チキンにはさんで食べると、100円なのにちょっと高級な味になると言っていましたよ。あまりに美味しいので、しょっちゅう食べたらバジルの株がハゲ散らかしてしまい、ものすごくみっともない姿になったと嘆いていました。手作りピザも意外と簡単です。モッツァレラとバジルを大量にのせてマルゲリータにしても良いし、普通のピザでもバジルをのせて焼いています。

トピ内ID：

...本文を表示

タイ料理

maruwa

2006年10月24日 13:13

友達に教わりました。豚肉を挽肉にしたり、鶏肉にしても美味しかったです。豚肉とバジルの葉の炒め物材料　　２人分　豚肉（赤身のスライス）・・・２００ｇスウィートバジルの葉・・・１カップニンニク（みじん切り）・・・大さじ１杯青唐辛子（粗くみじん切り）・・・１０～１５本（好みで調整）ナムプラー・・・大さじ２杯オイスターソース・・・小さじ２杯サラダ油・・・大さじ３杯水（又は豚肉のゆで汁）・・・１/４カップ赤ピーマン・・・１～２個１　一口サイズにスライスした豚肉をナムプラーとオイスターソースを混ぜたソースに５～１０分つけこむ。２　フライパンに油をひき、高温になるまで温める。３　ニンニクと青唐辛子を入れ手早く炒める。このとき、こげつかさないように注意。４　次につけこんでおいた豚肉を加え、火が通るまで炒める。５　火が通ったら、水（又は豚肉のゆで汁）を加え煮立たせる。６　水分が沸騰してきたらバジルの葉を加え炒め、しんなりとしたら、スライスした赤ピーマンをくわえて軽く炒めてできあがり。

トピ内ID：

...本文を表示

ガパオごはん！

nagi

2006年10月24日 15:42

生バジルをたっぷり使う、タイのどんぶりです。豚肉や鶏肉、あるいは挽き肉と、ピーマンなどのお野菜をナンプラーで炒め、ご飯にのせます。オイスターソースを入れるレシピが多いですが、私は入れない方が好きです。ご飯にかけず、炒め物として供してもいいですが、私はご飯にかけたほうが断っ然イケる♪と思います。本当に美味しくて大好きなのですが、うちにはバジルがない…。トピ主さんがうらやましいです。

トピ内ID：

...本文を表示

簡単レシピ♪

miona

2006年10月24日 16:52

---じゃがいもトマトとバジルのサラダ--- じゃがいもを茹でて、ざく切りトマトとバジルとマヨネーズを塩コショウを和えるだけ！ ---トマトとクリームチーズとバジル--- もはや料理名も付けられない↑ 添えて、洒落た皿に盛り付けて！紺や黒のプレートだと綺麗ですよん！

トピ内ID：

...本文を表示

あっという間にタイ料理に！

サワディカ

2006年10月24日 17:03

バジルがたくさんある時には、みなさんと同じようにジェノベーゼのソースにします。一番バジルの味を楽しめますしね。しかし、それでも余るときにはタイ料理に！適当な材料とバジルを炒めて、ナンプラーで味付けしたらできあがりです。よく作るのは「鶏肉のバジル炒め」。私はいつも鶏肉＆なすを使います。白いご飯にぴったりですよ。「タイ料理・バジル・レシピ」で検索するといろいろレシピ出てきますよ、おためしあれ♪

トピ内ID：

...本文を表示

大葉のかわりに

kiddo

2006年10月24日 17:44

＊たっぷり刻んで、ごまとしょうゆと白身魚のお刺身とあえて１）サラダにのっける、２）冷や奴にのせる、３）アボカドも入れてどんぶりにする＊レタスの代わりにサンドイッチにはさむ＊鶏の照り焼きのうえにたっぷりのせる＊焼きなすの薬味に基本的に大葉にあうおかずの代用として使いやすいですよ。

トピ内ID：

...本文を表示

タイ風炒め物

南海の黒豹

2006年10月24日 18:41

タイ料理ではバジルの生葉を炒め物に使いますよ。鶏肉や、ハマグリ（アサリでも良いと思う）の醤油味の炒め物が合うと思います。ナンプラーがあれば言う事ないけど、ニンニクとショウガのみじん切りを油で炒めて、具材（上記＋タマネギくらいかな）を入れて、醤油、お酒、砂糖、コショウなどで味付けする時に生葉もがっと入れれば良いと思います。

トピ内ID：

...本文を表示

注目!おすすめトピ一覧

すべて見るすべて見る

ペストソース

2006年10月24日 22:07

とっても簡単なバジルのソースですすべて適当な量です１．バジルの葉　１カップ２．ガーリック皮むいた粒2－3個３．オリーブオイル　1/2カップこれをブレンダーで　液状にして終わり。これを塩で茹でたパスタに適量まぶして、粉パメルザンチーズも適度に混ぜて終わり。このペストソースパスタに、　スモークサーモンでものっけて食べたり、　エビのバター炒めとか、何でも良くあって美味しいですよ。一杯作って小分けして、冷凍しても良いです。オイルなんのでけっこうすぐ溶けて、パスタ料理の一品としてとっても役に立ちますよ。日本人には生ガーリックがきつすぎると思うのですくなめにつかっても良いです。

トピ内ID：

...本文を表示

バジル・スパゲッティーは最高です

スパゲッティー好き

2006年10月25日 09:36

私達はブランチの際、頻繁にバジル・スパゲッティーを作っています。料理方法はバジルをペースト状にします（私はバジルを育ててないので瓶詰めを使っています）。先ず鍋で1.4mmのスパゲッティーを茹でます。その間にフライパンにオリーブ・オイルを４０CCか５０CC入れ、熱くなったところで鳥のささみの切り身適当な量を塩胡椒して小麦粉をまぶしたものを入れ炒めます。炒めたフライパンにタマネギとしめじ、ズッキーニなど適当に切ったものを一緒に炒めます。そこに７０CCから80CC程度のペースト状にしたバジルに少々ニンニクを加えフライパンに入れます。具と一緒に混ぜ合わせたところにゆであがったスパゲッティーを入れ全体を混ぜます。これで出来上がりですが、パルメザンを多めに振りかけると最高の味になります。自然の葉から作る場合はスパゲッティーと具のバランスで塩胡椒をどの程度にするかは、ご自分で判断してください。瓶詰めの場合はかなり塩分が入っていますので、スパゲッティーを茹でる際の塩加減は少なめです。

トピ内ID：

...本文を表示

カジキマグロ

ケリー

2006年10月26日 08:11

細かく切ってカジキマグロにまぶして焼くだけでとっても美味しいですよ。

トピ内ID：

...本文を表示