乾いた昆布の消費方法

レス15

（トピ主 1 ）

🐤

オレンジ

2022年11月20日 14:11

話題

乾き物の昆布がたくさんあります実家で片づけ後に持って帰ったものです消費期限はとうに切れていて、フードドライブ等に寄付することもできませんでもまだ使えそうなので、自宅で消費しようと考えています開封後のものもありますが、ほぼ残っていますし、カビとかも見受けられませんもったいない根性がムクムクとしています私は味噌汁を毎日作ったりはしないので、普段あまり昆布を使うことがありません知識として知ってる使い方は鍋や煮物に入れ出汁を取るとかですが、それでもなかなか減らない気がします一気に使い切ってしまいたいとは考えていませんが、あの量では何かしら毎日使わないとずっとあります。ご存じのレシピとかありませんでしょうか今考えているのは使いやすいように２～3ｃｍ角くらいに切って瓶に詰め炊飯のお米を浸水するときに入れ、ちょっとずつ使い、出汁を取った後はそのままその日のおかずに入れて調理し食べきってしまうかくらいかなぁと思っています

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#料理・レシピ

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塩こぶを炊く

🙂

こぶ

2022年11月20日 15:32

こぶをカットして、戻した干しシイタケ、固くゆでた大豆と一緒にみりんと醤油で炊いて塩こぶを作ってはいかがですか。レシピはどこか検索すればあると思います。日持ちもするし、ご飯のおともにいいですよ。

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切って保存袋で冷蔵庫に入れてます

🐱

猫派

2022年11月20日 15:52

うちも消費期限切れの昆布をたくさんいただくので冷蔵庫に入れています。冷蔵庫の中はなんとなく乾燥しているからいいかな、と。使いやすいようにあらかじめ切っておき、ジッパー付きの袋に入れてます。ほぼ煮物の出汁用であとは湯豆腐を作る時に使って食べて終了です。乾物なので大量だと年単位の消費になります・・・

トピ内ID：34126f2913db1939

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指は痛いけど

🙂

通りすがり

2022年11月20日 15:52

2〜3cm角もあっていいけど、もっと小さく、ハサミで2〜3ミリ×2センチとかに切っておいたら使いやすいですよ。簡単なサラダや漬物に和えるだけ。大根サラダや、塩キャベツや、レタスでも合うしポテサラに入れてもいい。ピーマンを炒める時でも一緒に炒めて置いておいたら、出汁でふやけて食べれます。分厚過ぎたら無理だけど… 大根の皮を千切りした漬物にも塩かけて和えるだけでもいいし、小松菜なんかも刻んでちょっと塩揉みして和えるだけ。塩昆布みたいに使えるから何でもOK!インスタントの塩ラーメンでも水の状態から入れておいたら美味しく食べれます。他には、ミキサーで細かく砕いておいたら昆布茶にもなるし、他の用途も増えます。大きい状態だと、湯豆腐や煮物で出汁を摂った後に佃煮にもできます。手軽に混ぜるだけでいいように細かくしておいたら毎日でも使えますよ！

トピ内ID：a31760f66d5a4a4b

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佃煮

🙂

生姜やアサリ入も美味

2022年11月20日 15:52

ふやかしたら、甘辛い味付けで煮込みにすれば佃煮ができますよ。大量に消費と保存もできる。酢を適量いれると柔らかくなります。加熱して煮込めば、酢の味とツン！とした風味は飛びます。昆布を少しだけの分量で試してから全部使うと良いかもですね。

トピ内ID：9c7ce485f6870b8e

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色々。

🙂

nene

2022年11月20日 16:26

食べる昆布と出汁昆布がありますね。出汁を取った後の出汁昆布は、そのまま煮物の落し蓋に使います。湯豆腐のお豆腐の下に敷いて使い、鍋に残っただし汁は翌日みそ汁などに使います。そのまま飲んでも、しみじみとおいしいものです。水でもどして結んだ昆布は下茹でしてから冷凍しておき、おでんや煮物に入れます。乾いたまま小さく切り、油でじっくりと揚げ塩をかければ、美味しいおつまみになります。

トピ内ID：ad6684cceea98197

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松前漬を作る

🙂

レモネード

2022年11月20日 16:26

別に数の子なんて入れなくても、十分に美味しいですよ。（１）昆布を食べやすい幅に調理ばさみで細く切る。(暇なときに、テレビでも見ながら切っておくと、気が向いた時にすぐに作れて便利です。) （２）人参も適量、細い千切りにします。彩り程度で十分です。（１）蓋の出来る容器に昆布と人参を入れ、みりんと醤油を混ぜたものに漬けます。味はお好みで加減したください。昆布が柔らかくなって味が馴染んだら食べ頃です。昆布の消費には、これが１番です。

トピ内ID：3441f92914037479

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こんぶ酢

🙂

お酢好き

2022年11月20日 15:54

いいなぁ！うらやましい！！市販のお酢の瓶。買ってきたら、その中に昆布を細く切って入れて昆布酢としてお酢を使っています。お酢がまろやかになるしお酢を使い切った後の昆布は、そのまま食べられて、おいしいです。

トピ内ID：c770fa94ea48a445

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煮昆布

ゆーりん

2022年11月20日 15:58

出汁を取ったあとのものでも構いませんが、適とな大きさにカット。人参、油揚げなどと一緒に砂糖、酒、醤油、みりんで煮る。料理レシピのサイトでいくらでも美味しく作る方法は出てくると思います。

トピ内ID：4f5ea9d191c1c481

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魚の昆布締めとか

🙂

さはら

2022年11月20日 16:20

白身魚、イカやタコを昆布締めします。美味しいですよ。結構な量消費できます。前日に細切りにして水を入れて、翌朝納豆と一緒に食す。とろとろが増して美味しいです。

トピ内ID：4b22393f8bef7bc7

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醤油やお酢に浸けておく

🙂

もっちー

2022年11月20日 16:44

細く切って醤油差しの醤油やお酢に入れます。ブヨーンと粘って旨味が増します。それでは消費できないというなら水に浸けて柔らかくして昆布だけ煮ればいいかな？いろんなものに刻んで入れられます。

トピ内ID：e99897a2aeedb5a9

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お鍋に入れる

🙂

眠り姫

2022年11月20日 17:11

水炊きや湯豆腐などに入れればいいと思います。適宜途中で出してくださいね。あとはおでんに入れるという手もあります。詳細はネットで検索を。

トピ内ID：08ac2941eef4957e

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素揚げ

フ号

2022年11月21日 11:24

揚げ物をするときに、ついでに昆布も揚げてみたらどうでしょう。

トピ内ID：b010f07182028184

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うちは、鍋かな

🙂

キムチ鍋派

2022年11月21日 15:15

一本（４０ｃｍ程度）を４～５等分にキッチンばさみで切って、土鍋の底に、鎮める形でダシに使って。煮えたら取り出して、細切りにして、ニンジンやら油揚げやらと煮物にしたり、炊き込みご飯の具にしたり。再利用するのに足りないかなと思ったら、ラップに包んで冷凍庫に保存して、次の鍋昆布の製造を待つ感じですかね。一冬で、結構な頻度で鍋をするので、昆布も消費します。

トピ内ID：02a07cc3db5a0f56

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びっくり

😅

昆布

2022年11月21日 15:49

今まさに同じ状況です私がいる。。。と、このトピ見てちょっと感動してしまいました参考にさせていただきます

トピ内ID：815019febb408dcd

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トピ主です。皆様ありがとうございました。

🐤

オレンジトピ主

2022年11月23日 19:33

アイデアを色々と頂いてありがとうございました。干しシイタケとかは使いやすく想像もつくのですが、昆布はあまり日ごろ使わないので、困っていました。高価なものなのに、もったいないなぁと佃煮的なものや鍋や湯豆腐、魚を〆たりまた、小さく刻んでおけば、サラダと合わせて生野菜の水気である程度戻りますからそのまま食材と使えますね油と調理して揚げたり炒め物なども参考になります色々お伺い出来て、思っているより柔軟性のある食材なのがわかりましたやはりこちらでお伺いしてよかったですとても参考になりましたありがとうございました

トピ内ID：32a4d127d006b8dc

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