鬼柚子に詳しい方！

レス7

（トピ主 1 ）

🙂

休日の柚子

2023年01月13日 21:25

話題

月に一度、地元仏閣内の広場にてちょっとしたフリマが開かれます。主に地場産野菜や果物、総菜等が売られてます。そのフリマで「鬼柚子」を手に入れました。小玉スイカくらいある大きさでビックリ。とても良い匂いがします。現在、ダイニングテーブルでオブジェになってます（笑）さて。鬼柚子（獅子柚子とか馬鹿柚子とも言うみたいですね）に詳しい方。鬼柚子をどのように食べてますか？因みに…ジャムはあまり好きではないので考えてないです。私は果実酒を作るのが好きなのですが鬼柚子での果実酒（鬼柚子酒）はどうでしょうか？実際に鬼柚子酒を作った事のある方、お話しをお聞かせください。

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マーマレードとゆずピール

🐱

nona

2023年01月14日 11:33

鬼柚子、初めてみた時はびっくりしました。毎年母がこれでマーマレードとゆずピールを作っています。鬼柚子は皮が厚く実はほんの僅か。殆どが白いフカフカした皮なのでお酒のは向かないような気がします。マーマレードは好きではありませんでしたが、この鬼柚子のマーマレードは大好物です。ゆずピールは皮を茹でこぼして砂糖で煮たもので、好みで最後にグラニュー糖をまぶすと市販のゼリーのようなお菓子になります。私はこれを刻んでケーキやマドレーヌに入れて焼いたりしますよ。お酒で無くてすみませんがお試しください。

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トピ主です

🙂

休日の柚子トピ主

2023年01月15日 18:18

レスを有難うございます。 nona様ご意見有難うございます。マーマレード美味しそうですね。ただ、ジャムがあまり好きではないので…市販のものを一瓶買っても使い切れない場合が多いです。柚子酒のように思い切って同じように作ってみようかと。ちょっとドキドキものですが。未だにオブジェになってますが…近いうちにトライしてみようかと。

トピ内ID：25183958ad15455e

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レシピ自体はありますね

🙂

シャーベット

2023年01月15日 20:42

獅子柚子酒。完全に有り得ないわけではないということですよね。ただ、レシピを公開している人は「やってみました」っぽい感じで、お馴染みの果実酒ではない模様。普通の柚子より甘い香りがしますよね。私はいつも、お庭に獅子柚子の木がある方から頂きます。やはりオブジェで楽しんだあと、冬至に普通の柚子と一緒に丸ごとドボン！でお役目終了となります。獅子柚子を頂くお仲間の消費法は、やはりトピ主さんの苦手なジャムが多いです。あとは皮をむいて実をそのまま食べて、皮はお部屋の香りにしばらく乾燥させて置いておく方が１人。たくさん実をつけた獅子柚子の木は、いじらしいです。なぜあんなに実が大きくなったのか…

トピ内ID：438124f8231632cb

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獅子柚酒

🙂

鬼柚子は文旦の仲間

2023年01月16日 10:29

中身を漬けるレシピが料理サイトにありますよ。美味しくできてるそうです。

トピ内ID：d8f3036558a2bd11

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柚子湯

🙂

二十年近く前

2023年01月17日 12:54

今は病気で枯れてしまいましたが以前は庭の隅に鬼柚子がなってました大きな実をつけてくれると嬉しくて、1番見栄えの良いものはお正月の玄関を飾る　その他は冬至の柚子湯に使っていましたあんまり食べた記憶はありません柚子皮ピールを作ったことがあったかなあ〜お庭に柑橘があると嬉しくですよね鬼柚子は見てるだけで楽しくなる好きな作物です

トピ内ID：783401fbb5c2606b

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柚子じゃないですよ

🙂

ふむふむ

2023年01月17日 12:44

名前や見た目から、巨大な柚子だと思っているかもしれませんが、柚子の仲間じゃないです。文旦の亜種なので、味も柚子というよりはイマイチな文旦って感じです。カットすると白い部分が半分くらいあり、中の身も一応ありますが、一口食べてみるといいです。薄い文旦というか、薄いグレープフルーツというか・・・うーんって感じです笑なので、果実酒を作る場合は鬼柚子だけじゃなく、他の柑橘系も一緒に入れるといいです。酸味が強いのがお好きなら、レモンやグレープフルーツを加えるといいですよ。もちろん他の柑橘系でも。

トピ内ID：a5f924bb1463edf7

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なんやそれ

🙂

二十年近く前

2023年01月17日 15:46

前のレスに柚子皮ピールと変なことを書いてしまいました。柚子皮のシロップ煮？砂糖漬け？って言いたかったんです。失礼しました

トピ内ID：783401fbb5c2606b

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